Amikor az 1700-as évek közepén font font sütemény lett, a recept olyan egyszerű és sűrű volt, mint a neve is mutatja: egy-egy font vaj, tojás, cukor és liszt. A vaj a jó font sütemény fő összetevője, mivel befolyásolhatja a sütemény ízét, színét, sűrűségét és nedvességét. Alapvető szerepe miatt sütöttem és megkóstoltam a klasszikus font torta saját (frissített) változatát, háromféle vajjal: amish vaj, európai vaj és szokásos amerikai vaj.

követtem ezeket a tippeket a tökéletes font süteményért kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával, a vaj és a cukor alapos krémezésével öt percig, és türelmes várakozással legalább 40 percig, mielőtt beásnám. A konzisztencia biztosítása érdekében mindhárom süteményt 24 órán belül megsütöttem, hogy a frissesség ne legyen tényező a végső ízvizsgálaton. Minden süteményhez pontosan ugyanazokat az összetevőket használtam (természetesen a vajat kivéve), ugyanazt a kenyérsütőt, ugyanazt a sütőt és ugyanazt a KitchenAid keverőt.

Piszkáltam, szeleteltem, morzsoltam és megkóstoltam mind a három fajtát. Mivel csak annyi falatnyi font süteményt fogyaszthat egy lány, és ez az ünnep, 20+ családtagot és barátot is toboroztam, hogy megkóstolják és megosszák véleményüket. Az alábbiakban az ítéletünk található.

Amish vajas font torta

Ez volt az első alkalom, hogy együtt főztem vagy sütöttem Amish vaj . Amíg néhány hónappal ezelőtt nem láttam egy élelmiszerboltban, nem is tudtam, hogy létezik ilyen. használtam Minerva tejmentes sózatlan vaj , amely halványsárga színű, és olyan süteményt eredményezett, amelyből hiányzott a másik kettő által elért élénk sárga árnyalat.

Ez a fajta amish vaj 85% vajzsírt tartalmaz, amelynek gazdag, vajas és sűrűvé kell tennie a font süteményt. És meg is történt! A torta nedves volt, még színében és állagában is, és a három sütemény közül a legösszetettebb ízű volt. Észrevehető gubanc volt, amely ellensúlyozta a hagyományosan font süteményre (csokoládé szósz, gyümölcs és tejszínhab) tett további édes öntetek. Néhány tesztelő nem rajongott a gubancért, míg mások tetszettek, hogy ez nem volt túl édes. Mivel ez a font torta olyan vegyes véleményeket váltott ki, és az amish vajat nehezebb megtalálni, mint az európai és az amerikai vajat, habozom, hogy ennek a tortának két hüvelykujját adjam.

Európai vajas font torta

Európai vaj kiváló, luxus típusú vajról ismert. Magas vajzsírtartalma és a szakácsok dicsérete segített abban, hogy gazdag, zamatos pékáruk előállításának hírnevét növelje. Nagy reményeket fűztem a választásomhoz - Plugra európai stílusú sózatlan vaj - és kézbesítette. Kiegyensúlyozottnak találtam a font torta ízét és állagát. Az állaga sima és nedves volt, a sütemény édes (nem túl édes) és vajas íze volt.

Ez a verzió volt a rajongók kedvence is - bár az ízlelőbimbók szubjektívek, a tesztelők többsége ezt az 1. helyre sorolta, megjegyezve sima, egyenletes állagát és remek ízét. Az európai vaj kiegyensúlyozott süteményt ért el, amely tökéletesen szivacsos, omlós és finom volt.

ÖSSZEFÜGGŐ: Mi az ír vaj?

Amerikai vajas font torta

A szokásos ole vaj, ahogy szeretettel nevezem az amerikai vajnak, kissé úgy tűnt, hogy úgy mondjam, a biztonságos fogadás. Ez a fajta vaj, amelyet az otthoni pékek az Egyesült Államokban leggyakrabban támasztanak alá A Nature ígérete szerves sótlan vaj , amely édes tejszínnel készül. A krém típusa megkülönbözteti ezt a vajat a tenyésztett vajtól, amelynek ízesebb íze van.

Ez a torta volt a legédesebb a három közül, valószínűleg az édes tejszínvajnak köszönhető. Sok tesztelő úgy gondolta, hogy ennek a verziónak bolti és mesterséges íze van, amelyek néha szinonimák. Ezeknek a jelzőknek tulajdonítottam azt a tényt, hogy a bolti font torta valószínűleg szokásos olajvajból készül. Mivel mindenki imádja a házi süteményeket azért az alapvető házi ízért, az amerikai vaj nem biztos, hogy megadja neked azt a hitelt, amit megérdemel a sütemény sütéséért. Azonban, ha csak a szokásos vaj van a kezedben, és egy csipetnyi helyzetben vagy, akkor remekül fog működni.

Végső gondolatok?: Európai vaj viszi a tortát! A magas vajzsírtartalom, élénk sárga szín, gazdag íz és sűrűség ellenállhatatlanná teszi a font süteményét. Ráadásul ugyanolyan hozzáférhető, mint az amerikai vaj, és összehasonlítható áron (szemben az amish vajjal, amelyhez valószínűleg egy ínyenc élelmiszerboltba kell utazni).