Az Ugly Delicious visszatért a Netflixre a második évadához, miután egy életre szóló várakozásnak tűnik.

A főzés-utazás sorozatban David Chang visszatér, hogy még több kalandot éljen át a világban, és híresség haverjai és sztárszakácsai csatlakoznak hozzá az úton. A curryktől (vagy „nem curryktől”, ahogyan most kellene neveznünk) a kebabig a második évad a világ legjobb étkezési helyei közé viszi Davidet és barátait, a Michelin-csillagos éttermektől a helyi hotspotokig.

Azonban az epizód, amely igazán megszólította a nézőket, az a 3. epizód: a steak epizód. Íme öt dolog, amit megtudtunk az Ugly Delicious steak epizódjából.

Képernyőkép: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix

Ugly Delicious steaken

Az Ugly Delicious csapata a legjobban egy adott étel elvételével és feldarabolásával jár. Láttuk, hogy ezt zseniálisan csinálták az 1. évadban a tacóval és a BBQ-val; ezúttal a steak volt az egyetlen fókusz a sorozatban, a többi epizód pedig nagyobb témákat és étkezési területeket vizsgált meg.

Davidhez három főszereplő csatlakozik ezen a steak utazáson: Lolis Elie és Helen Rosner ételírók, valamint a The Beatrice Inn tulajdonosa, Angie Mar.

Lolis Elie 53 éves író, filmrendező és élelmiszertörténész, aki az HBO Treme című műsorán dolgozott. Helen Rosner Chicagóból származik, és a The New Yorker élelmiszer-tudósítójaként dolgozik. Az Eater szerkesztőjeként is dolgozott. És ki más csatlakozhatna hozzájuk, mint Angie? Angie a The Beatrice Inn, egy exkluzív vágóház New York-i tulajdonosa és vezető séfje.

• LÁSD MÉG: Ki az a Grace Seo Chang? Ismerkedj meg David Chang feleségével és Hugo babával!

Ritka, közepes, jól sikerült: a steak sznobizmusa

Az emberről sok mindent elárulhat abból, ahogyan viselkedik, mit visel, hogyan mutatja be magát a világnak. Az étellel sincs ez másképp. Itt kezdődik útjuk a steak felé.

David volt az első, aki felhozta ezt a kérdést. Azt mondta: Szakácsként, ha valaki megrendel, az sokat elárul az emberről. A steak rendelésekkel mindannyian azzal érveltek, hogy ezek a választások sokkal árulkodóbbak.

Akár a séf választását választja, akár egy közepesen ritka steaket, akár egy konzervatívabb, jól elkészített steak mellett dönt, sokan megküzdenek a steakválasztásuk politikájával. Egyes éttermekben még egy jól sikerült steaket sem szolgálnak fel, ahogy a szakácsok elárulják az epizódban!

Lolis Elie nevelkedett Helen Rosner Eater cikke hogy a jól sült steaket evők jobban elkerülik a kockázatot. Helen elmagyarázza, hogy nem csak az alapján ítéli meg az embereket hogyan megrendelik a steakjüket, de addig melyik steaket rendelnek.

Megtalálja a legjobb steaket – gyorsétterem vagy fine dining?

A steak rendelése során felmerülő problémákat, valamint a „mi a helyes” osztályérzetet, majd tovább vizsgáljuk. ahol az emberek megrendelik a steakeiket.

Danny McBride színész elmondta David Changnak, hogy kedvenc helye steaket enni – annak ellenére, hogy valószínűleg a színész bekerülhet a legjobb éttermekbe – az ausztráliai Sydneyben található Macelleria. Ahogy az Ugly Delicious esetében is, a csapat a másodperc törtrésze alatt felbukkan a helyszínen, és úgy járja a világot, mint az senki dolga.

Nem meglepő módon David és a Momofuku (éttermének) két séfje nagyon élvezte a Macelleria-i utazást. Valójában az epizódban szereplő összes steakházi kirándulás nagy sikert aratott, bizonyítva, hogy a jó steaknek nem kell a legjobb beszállítóktól származnia, és nem kell a legcsodálatosabb wagyunak lennie.

• A NETFLIX FŐZÉSE: A Chef Show 3. évad vendégei, éttermek és kiemelt szakácsok!

Steak és nem

Az órai megbeszélések a nemekről szóló megbeszélésekhez vezetnek, valamint arról, hogy a nőgyűlölet és a férfiasság hogyan játszódik le azon keresztül, amit eszünk.

David elment Emily Contois-hoz, aki a Tulsai Egyetem médiatudományi adjunktusa. Emily azt mondta:

mi a bor jellemző alkoholtartalma?

Nyilvánvaló, hogy a steak önmagában nem egy nemiség, hanem egy étel. De a kultúrában ezt férfiasnak tekintik, és a húsevéssel bizonyítod férfiasságodat. Ez egy nagyon erős jelző.

Emily elmagyarázza, hogy általánosan elfogadott tény, hogy a steak férfias, a saláta pedig nőies.

Az éttermektől, ahol eszünk, a tévében látott reklámokon át egészen az asztali politikán keresztüli játékig, ez általában az adott hozzáállás és feltételezés.

. @davidchang A Steak használata a médiában a feminizmusról való beszédként önmagában elegendő ok arra, hogy puskát vessünk #UglyDelicious S2 egy éjszaka alatt.

– Ijesztő Belafonte (@TheQuail4) 2020. március 7

Tedd úgy, ahogy a spanyolok teszik

Nincs út hogy elkészíthették volna ezt az epizódot anélkül, hogy a marhahús-tenyésztéssel és -termeléssel kapcsolatos környezetvédelmi aggályokat behozták volna.

Lolis Elie a spanyolországi Leónba tartott, ahol meglátogatta José Gordont, aki évekig neveli az összes bikáját, mielőtt levágják és elfogyasztják éttermében, a Bodega El Caprichóban.

José kapcsolata az állatokkal alternatívát kínál az olyan országokban, mint az Egyesült Államokban a marhahústenyésztés. A teheneket és bikákat fiatal levágás helyett – abban a reményben, hogy így a húsuk puhább lesz – idősebb korba nevelik és tisztelettel bánnak velük.

Amikor Lolis végül kipróbálta a húst a Bodega El Caprichóban, nyilvánvalóan lenyűgözte a hús érzékenysége, tekintettel a bika korára. José elárulta, hogy nem a bika kora, hanem a hús érlelési és szárítási folyamata éri el ezt a puhaságot.

NÉZD MEG MOST MOST A UGLY DEICIOUS 2. ÉVADOT A NETFLIXEN

ÉS SZABADULJ MEG VELÜNK INSTAGRAM ÉS FACEBOOK