Bármely pohár borban az alkohol mértéke megegyezik annak térfogatszázalékával, és gyakran „ABV” -nek (vagy térfogatú alkoholnak) nevezik. A bor alkoholszintje közvetlenül korrelál a szüretkor a szőlőben kifejlődött cukormennyiséggel: minél magasabb a cukorszint, annál magasabb a potenciális alkohol. Ez nem azt jelenti, hogy a magasabb alkoholtartalmú borok édesebbek, bár néha ez a helyzet. Az élesztő inkább elfogyasztja a cukrot, és az erjedés során alkohollá alakítja. A bor stílusa (vagy fajtája), a szőlő köntösének éghajlata és a borászati / erjesztési folyamat mind kulcsfontosságú tényező mind a szőlő cukortartalmának meghatározásában és a palackban lévő alkohol mennyisége.
Az átlagos pohár bor körülbelül 11–13% alkoholt tartalmaz, de a palackok 5,5 térfogatszázalékos alkoholtól az ABV 20% körüli értékig terjednek. Amikor megkóstol egy bort, észreveszi, hogy az alkohol hőségként jön át a száján vagy a torkán. A magasabb ABV bor melegebb és merészebb íze lesz; szinte olyan, mint egy enyhe égő érzés a szájpadján.
minden mosószerben van bórax
ÖSSZEFÜGGŐ : Ez az elgondolkodtató sommelier-trükk a Rosé vásárlásához titkos géniusz lehet
Szakértők szerint a bor alkoholtartalma az utóbbi években jelentősen megemelkedett. Az intenzív ízek miatt a kritikusok nyomást gyakorolnak a borászokra, és ez érettebb szőlőt jelent - magyarázza Marnie Old, a New York-i Francia Kulináris Intézet borkutatásának egykori igazgatója és a Sört mondott, bort mondott . Tehát az elmúlt években a borászok jóval azt követően hagyták a szőlőt a szőlőn, hogy jellemzően szednék őket, ami testesebb borok és több alkohol formájában jelentkezik. A gazdálkodás tudományos fejlődésének köszönhetően ma már kevésbé kockázatos elhalasztani a betakarítást. A melegebb éghajlatnak is van szerepe, ezért egy kaliforniai rizling sokkal erősebb lesz, mint egy hűvösebb éghajlatú, például Németországi hagyományos.
hol lehet blúzt venni munkához
Bármilyen módon is szeleteled, nagyon fontos tudni, hogy mennyi piát veszel be. Itt egy útmutató azokhoz, amelyek nagyon alacsonyak, közepesen alacsonyak, magasak és nagyon magasak. Egészségedre a tetszőleges stílus!
Nagyon alacsony (12,5% alatt)
Szikrázó: Olasz Asti, Olasz Prosecco.
Fehér: Francia Vouvray és Muscadet, németrizling, portugál Vinho Verde, spanyol Txacolina.
Rózsaszín: Kaliforniai fehér Zinfandel, portugál rozé.
Mérsékelten alacsony (12,5–13,5 százalék)
Szikrázó: Kaliforniai pezsgő, francia pezsgő, spanyol cava.
Fehér: Osztrák Grüner Veltliner, Ausztrálrizling, Francia Elzász fehér, Francia Loire és Bordeaux fehérek, Francia fehér Burgundia, Olasz Pinot Grigio, New York Riesling, Új-Zéland Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, Dél-afrikai Sauvignon Blanc, Spanyol Albarino.
Rózsaszín: Francia rozé, spanyol rozé.
Háló: Francia Beaujolais és Burgundia, francia Bordeaux, olasz Chianti, spanyol Rioja.
Magas (13,5–14,5 százalék)
Fehér: Ausztrál Chardonnay, Kalifornia Chardonnay, Kalifornia Pinot Gris, Kalifornia Sauvignon Blanc, Kalifornia Viognier, Chilei Chardonnay, Francia Sauternes, Dél-afrikai Chenin Blanc.
Háló: Argentin Malbec, ausztrál shiraz, kaliforniai Cabernet Sauvignon, kaliforniai Pinot Noir, kaliforniai Syrah, chilei Merlot, francia Rhône vörös, olasz Barolo.
mennyi borravalót adjak a pizzafutáromnak
Nagyon magas (több mint 14,5 százalék)
Fehér: Francia Muscat de Beaumes-de-Venise (dúsított), portugál Madeira (dúsított), spanyol sherry (dúsított).
Háló: California Petite Sirah, Kalifornia Zinfandel, olasz Amarone, portugál kikötő (megerősített).
ÖSSZEFÜGGŐ : A narancsbor az új rosé
