Ha sokat hallott a kurkumáról, valószínűleg azért, mert a meleg, földes, élénksárga fűszer az egyik leginkább kutatott fűszer. A legtöbb élelmiszerbolt fűszer rovatában őrölt formában, a termény rovatban pedig egyre gyakrabban találkozhatunk vele friss kurkuma gyökérrel is.

Hagyományosan kurkumát használnak a curry-kben – részben ez az oka annak élénksárga árnyalatának –, de az utóbbi időben, a számos egészségügyi jótékony hatásáról szóló hírek miatt, a kurkuma bekerült a turmixokat és tejeskávé (más néven golden milk , ami alapvetően kurkuma és más fűszerek meleg tejjel melegítve), valamint levesekbe, sült rizsbe és sült zöldséges ételekbe. Hozzáadhatja salátákhoz, tonhalhoz és sok egyéb ízletes ételhez – és ennek számos oka van.

A kurkuma egészségügyi előnyei

Ahogy minden táplálkozási szakértő vagy regisztrált dietetikus elmondja, a kurkuma igen az egyik legegészségesebb fűszer hozzáadni az étrendedhez. Számtalan egészségügyi előnnyel rendelkezik, beleértve a gyulladáscsökkentő tulajdonságokat is, antioxidáns tulajdonságok , és több.

ÖSSZEFÜGGŐ: Az egyetlen 7 fűszer, amire valóban szüksége van a kamrában

Kapcsolódó elemek

egy A kurkuma erős antioxidáns.

'A kurkuma erős antioxidáns, és kiválóan csökkenti a gyulladást, ami jótékony hatásáról beszélhet a szívbetegségek kezelésében' - mondja Vanessa Rissetto MS, RD, CDN, a szervezet társalapítója. Culina Health . És úgy gondolják, hogy van néhány neurológiai előnye, mint például az Alzheimer-kór kivédése és a depresszió csökkentése. Emellett magas antioxidáns tulajdonságai miatt úgy gondolják, hogy segít megelőzni a rákot.

kettő A kurkuma csökkentheti az edzéssel kapcsolatos gyulladásokat.

Ugyanazok a gyulladáscsökkentő tulajdonságok, amelyek a kurkumát a szívbetegségek leküzdésének erőjévé teszik, szintén segítenek csökkenteni a gyulladást és edzés utáni fájdalom . „A kurkumin – a kurkuma aktív formája – gyulladásgátló tulajdonságairól ismert, és erős antioxidánsként a kurkuma segíthet az edzés utáni gyulladások enyhítésében” – mondja. Natalie Rizzo, MS, RD . 'Bár a gyulladás a szervezet természetes gyógyulási folyamata, enyhe mérséklése segíthet az ízületek fájdalmán és merevségén.'

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez az 5 kurkuma bőrápoló termék az akné, az ekcéma és a rosacea kezelésére szolgál

3 A kurkuma nagyszerű az ízületek és az izmok számára.

Rizzo ezt megjegyzi kutatás azt sugallja, hogy a kurkumin az ízületi gyulladásban szenvedők ízületeinek egészségét is elősegítheti. 'Minden sportoló ízületei normál kopáson esnek át, és a kurkumin segíthet megfékezni ezt a folyamatot' - teszi hozzá. Végül a kurkumin csökkentheti az izomfájdalmat. ' Egy 2017-es tanulmány azt találta, hogy azok a sportolók, akik kurkumint szedtek, kevésbé voltak izomfájdalmak, mint azok, akik nem.

Pontosabban, a kurkumában lévő kurkumin hatással lehet az egyik gyulladásos folyamatra, amely a késleltetett izomfájdalom vagy DOMS esetén fordul elő. „Ez az a jellegzetes fájdalom, amely néhány nappal intenzív edzés után jelentkezik” – mondja Samantha McKinney , RD, a Life Time mester táplálkozási edzője és személyi edzője. Ami az időzítést illeti, Rissetto szerint nincsenek végleges adatok arról, hogy mikor érdemes kurkumát fogyasztani egy edzéshez képest, vagy hogy az edzés típusától függően (például erő vs. kardió).

Mit együnk edzés után: kurkuma receptek

A kurkumával kapcsolatos kutatások többsége a kurkumin kiegészítő formáit használja, így az adagok sokkal magasabbak, mint a receptekben szereplő kurkuma normál fogyasztása. 'Például az agy és az ízületek egészségével kapcsolatos kutatások során az adagok 500-2000 milligramm lehetnek, míg egy teáskanál kurkumában csak körülbelül 200 milligramm van' - mondja Rizzo. Ha az edzéssel kapcsolatos gyulladáscsökkentő előnyöket keresi, napi fél-egy evőkanál kurkumát javasol. „Ne feledje azt is, hogy a kurkuma bizonyos tápanyagokkal jobban felszívódik, mint például a fekete bors vagy a zsírok” – teszi hozzá. 'Hogy a legtöbbet kihozza belőle, párosítsa olajokkal vagy más egészséges zsírokkal, és adjon hozzá egy csipetnyi fekete borsot.'

ÖSSZEFÜGGŐ: Egyszerű gyakorlatok, amelyek segítenek megszüntetni 6 bosszantó fájdalmat

Bár nincs olyan kutatás, amely kimutatná, hogy számít-e, hogy edzés előtt vagy után eszel-e kurkumát, ésszerű megoldásnak tűnik, ha az edzés utáni nosh-hoz adjuk. Végül is számos előnnyel jár az éhgyomorra való edzés, és a kurkuma fogyasztása futás vagy nyújtás előtt a legtöbb számára nem tűnik vonzónak. „A kis mennyiségű szénhidrátot tartalmazó fehérje elősegíti az izmok regenerálódását és a fehérjekímélést” – mondja Rissetto. A lány a pulyka feltekercselését ajánlja némi kurkuma megszórásával és áfonyával, amelyekről úgy tartják, hogy szintén segítik az izmok helyreállítását.

Olvasson további kurkumás ételeket, amelyek ideálisak enni edzés után.

Kapcsolódó elemek

Mangó-kurkuma turmix

Mivel a turmixok már az edzés előtti vagy utáni rutin részei lehetnek, nem lehet túl nehéz helyet találni ennek a kurkumában csomagolt italnak az étrendjében. Ez a turmix egy csipet fekete borsot is igényel, így Rizzo határozottan jóváhagyná.

Egyszerű szezám-kurkuma vaj

Ez az összetett vaj hangokat divatos, de nevetségesen egyszerű elkészíteni. Használja halak, grillezett húsok vagy akár sült zöldségek bevonására, ha eltökélt szándéka, hogy több kurkumát adjon étrendjének.

Instant Pot Coconut Curry csirke

Zsúfolt menetrend? Ez az ízletes csirkehús étel 35 perc alatt elkészül egy csomó kamrában, és remek családi vacsora egy mozgalmas hétköznap estéjén. Kömény helyett használhat kurkumát, vagy szórhat mellé, ha szeretné a igazán ízletes étkezés.