• Legyen Ön az első, aki értékeli és véleményezi!

A kedvenc bárfalat egészségesebbé válik.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

A szárnyasok és a vegetáriánusok nem keverednek. Innen ered a bivaly karfiol, egy olyan étel, amely országszerte megtisztelt minket a bárok és éttermek étlapján. És jó okkal; A karfiol egy mennyei zöldség, amely főnökként képes magába szívni az ízeket. Itt a karfiol virágokat megsütik, majd meglocsolják egy kis vajjal megspékelve bivalyszósszal. De ami igazán hazahozza, az a joghurt ranch, amely a tetejére csöpög, megszelídíti a karfiol melegét és frissességet ad. Görög joghurtból készült, hagymaporral, ecettel és mogyoróhagymával ízesítve, nem csak erre a kívánatos bivalykarfiol tányérra öntheti.

Hozzávalók

• 1 fej karfiol (kb. 2½ font), nagy rózsákra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só, osztva
• ½ csésze bivalyos csípős szósz
• 1 evőkanál sótlan vaj
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• ⅔ csésze teljes tejből készült görög joghurt
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál fehérborecet vagy almaecet
• 2 mogyoróhagyma vágva és apróra vágva (kb. 1,5 csésze), felosztva

Útvonalak

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 450 °F-ra. Dobd meg a karfiolt olajjal és ¼ teáskanál sóval egy nagy, peremes tepsire; egyenletes rétegben szétterítjük, lefelé vágjuk. Süssük aranybarnára az alját, 15-20 perc alatt.

• 2. lépés

  Közben a bivalyszószt és a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsük fel, időnként megkeverve, amíg a vaj felolvad, 3-4 percig. Borssal ízesítjük. Tartsa melegen túl alacsonyan.

• 3. lépés

  Helyezze a joghurtot egy tálba; fokozatosan keverj hozzá 3-5 evőkanál vizet, amíg a joghurt sima és csöpögős állagot nem ér. Keverje hozzá a hagymaport, az ecetet, a mogyoróhagyma felét és a maradék ¾ teáskanál sót.

• 4. lépés

  A sült karfiolt 3 evőkanál bivalyvajas szósszal a tepsire dobjuk, és egyenletes rétegben elosztjuk. Tegyük vissza a sütőbe 5 percre. Meglocsoljuk a maradék bivalyvajas szósszal. Meglocsoljuk némi joghurttal; tálalja mellé a maradék joghurtot. A tetejére tegyük a maradék mogyoróhagymát.

A görög az Ige

A sűrűre és krémesre szűrve a görög joghurt több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos változat, és ugyanúgy tele van probiotikumokkal – azokkal a jó baktériumokkal, amelyek segítik az emésztést és erősítik az immunrendszert. A maximális gazdagság érdekében előnyben részesítjük a teljes tejet tartalmazó opciót (néha 5 százalék).

hogyan teheted boldogabbá az életedet