Előre elkészíthető saláta, amely tökéletes szórakozásra.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Ez az a fajta saláta, amelyet meg kell őrizni, mert garantáltan kellemes szellővé teszi a szórakoztatást. Lenyűgöző ősszel vagy télen, és tökéletes a hálaadási asztalhoz vagy a karácsonyi vacsorához. A vékonyra szeletelt kelbimbó keveredik a keserű radicchio színes csíkjaival, a pekándió és a szárított áfonya diósabb és édesebb, a fanyar almaecetes öntet pedig hazahozza. Az érlelt provolon könnyű forgácsai éles, sós jegyeket kínálnak, de a Parmiggiano-Reggiano vagy akár egy extra éles cheddar is tökéletesen működik. A tollas sajtforgácshoz használjon zöldséghámozót, és rögtön egy ékről vágjon le sajtcsíkokat. Két nappal korábban készítse elő a zöldségeket, csak ügyeljen arra, hogy a sajtot és az öntetet egészen tálalás előtt tartsa.

Hozzávalók

• 2 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 ½ teáskanál kóser só, osztva
• ½ csésze olívaolaj
• 1 font kelbimbó, vágva és vékonyra szeletelve (5 csésze)
• 2 csésze vékonyra szeletelt radicchio (1 fejből)
• 1 csésze apróra vágott pirított pekándió
• ½ csésze durvára vágott édesített szárított áfonya
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 uncia érlelt provolon vagy parmezán sajt, borotvált (kb. ½ csésze)

Útvonalak

• 1. lépés

  Egy közepes tálban habosítsa fel az ecetet, a mézet, a mustárt és a ½ teáskanál sót. Folyamatos kevergetés mellett lassan csorgassuk bele az olajat, amíg jól összeáll.

• 2. lépés

  A kelbimbót, a radicchiót, a pekándiót és a szárított áfonyát egy nagy tálba vagy tárolóedénybe dobja össze, ha előre elkészíti.

• 3. lépés

  Azonnali tálaláshoz: Adjon öntetet, borsot és a maradék 1 teáskanál sót a kelbimbós keverékhez; dobás. Adjuk hozzá a sajt felét, és óvatosan keverjük össze. Tedd egy tálba vagy tálba, és szórd meg a maradék sajttal.

Tárolás és előkészítés az ünnepek idején:

Hűtsük le a kelbimbó-keveréket és az öntetet légmentesen záródó edényekben, külön-külön, legfeljebb 2 napig. Tálaláskor a kelbimbós keveréket és az öntetet szobahőmérsékleten 30 percig állni hagyjuk. Az öntetet habverővel összekeverjük. Kövesse a fenti további utasításokat.