Ha házi sütiket és süti tésztát tárolunk későbbi felhasználásra (talán jövő héten, esetleg jövő szezonban), az a cél, hogy frissen tartsuk őket. Az egyszerű konyhai anyagokkal és néhány alapvető trükkel nagyjából egészen odáig eljuthatnak.

Először is meg kell ismerkednie minden süti frissességének fő ellenfelével: a levegővel. A hosszú ideig tartó szabad levegőn való tartózkodás a keményítőtartalmú élelmiszereket elhalványítja. A levegő nagyobb párolgásnak teszi ki ezeket az élelmiszereket (még ha csak egy résen keresztül is), így kiszáradnak. Gondoljon az egyik napról a másikra kihagyott italra: reggel kevesebb folyadék lesz abban a csészében, és a sütik is hasonlóan működnek.

A levegőnek való kitettség minimalizálása a kulcsa a sütik megőrzésének. Ezt többféleképpen is megteheti a köteg méretétől, az idővonaltól, a cookie-któl és a beállításoktól függően. De a cookie-k tárolásának legrosszabb módja a körülményektől függetlenül? Egy tégely sütis. Igen valóban. Lehet, hogy imádnivalóan néznek ki a pulton, de a nevük ellenére a sütisüvegek önmagukban általában nem teljesen légmentesek. Hasonlóképpen, a tortaállványok és más kijelzők nem alkalmasak a sütemények néhány óránál hosszabb tárolására. Általában bőséges a levegő a magas felsők alatt, ami kiküszöböli a ropogósságot és a textúra kontrasztját, így a sütemények kissé kemények lesznek.

a kender tea feldobja

Most, hogy tudja, mire vágyik, a következőképpen tárolhatja a sütiket és a süteménytésztát, hogy megőrizze a sütőben sült finomságot.

ÖSSZEFÜGGŐ : Végső útmutató mindenféle étel hűtőszekrényben való tárolásához a hosszan tartó frissesség érdekében

Mikor kell sütiket tárolni a fagyasztóban

A „fagyasztás” általában rossz szó, de a cookie-k esetében nem szabad így lennie. Ha több mint négy nappal a sütés után szeretné enni a sült sütiket, forduljon a fagyasztóhoz. (Ugyanez a süteménytésztára, amelyet nem ugyanazon vagy másnap süthetsz; erről bővebben lentebb.) A sült sütemények egy évig elállnak a fagyasztóban, míg a nyers tésztát néhány hónapon belül érdemes felhasználni.

Hogyan kell lefagyasztani a sütiket : Használjon zárható műanyag edényeket, amelyeket a fagyasztóhoz terveztek. Ne használjon tematikus dobozokat (mondjuk karácsonyi sütihez). Ha kivette a fagyasztóból a sütiket ilyen formákba helyezheti.

Mikor tároljuk a sütiket a hűtőben

A sütemények két hétig is elállnak a hűtőben, de jobb, ha hamarabb fogyasztjuk el. Tárolja a sütiket a hűtőszekrényben teljesen zárható műanyag zacskóban vagy műanyag edényben.

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan készítsünk tökéletes csokis sütit a tudomány szerint

Mikor kell a sütiket szobahőmérsékleten tárolni

A sütik hűtve két-három napig optimálisak maradnak. Ha az aranyos sütisüveged nem légmentesen zárható (vagy ha nem tudod), és mégis szeretnéd a pulton tárolni a sütiket, tedd a sütiket egy zárható műanyag zacskóba, mielőtt az üvegben tárolnád őket, és zárd le őket. a sütiket bent tartva távol tartva a levegőt. Ugyanez igaz a sütiformákra is. A lezárható műanyag tartályok és zacskók jó formában tartják a sütiket néhány napig, amelyet szobahőmérsékleten töltenek – csak helyezze a zacskós sütiket a többi edénybe.

Mikor érdemes az új házi sütiket a konyhai polcról a hűtőbe tenni? A romlandóbb összetevőkből készült sütiket, például a ricottás kekszeket, a lekváros kekszeket vagy a habcsókokat, a sütés után néhány órán belül hűvösebb hőmérsékletre kell melegíteni. Nézzen a hűtőbe (vagy fagyasztóba), ha tovább marad.

ÖSSZEFÜGGŐ : 21 klasszikus, finom sütirecept

Ha van egy nagy lapból vágott süti, például szivárványos süti, nagy lapból késes süti amint készen áll a fogyasztásra vagy a tálalásra . Ez a megközelítés csodákat tesz az ilyen típusú sütik nedvesen tartásában.

Hogyan melegítsük újra a sütiket

Ideje enni! Ez az utolsó lépés a sütemények frissen tartásában: visszaállítja őket a sütőből kivéve. A lágyabb sütik, mint a snickerdoodles és a zabpehely mazsola, remekül melegítik.

Kétféleképpen melegítheti fel a sütiket: Ha tiszta puhaságot szeretne, használja a mikrohullámú sütőt. Ha egy kis lágyságra vágyik, de meg is szeretné tartani a sütemény ropogósságát, melegítse két-három percig 350 F-ra beállított sütőben (és egy-két percig tovább, ha a süteményt a fagyasztóból melegíti fel).

sz-re végződő nevek többes száma

A Biscotti, a polvoronok és más szárítósütemények túlságosan kiszáradhatnak az újramelegítés során, ezért hagyja ki ezt a lépést. Egyszerűen hagyja őket kiolvadni. Ha jól tároltad, nem kell több melegítés, sőt kicsit lehűtve is nagyon finomak lesznek.

ÖSSZEFÜGGŐ : 6 olyan hiba, amelyet a maradékok felmelegítésekor követ el, és amitől megbetegíthet

A süti tészta tárolásának legjobb módja

Az USDA szerint , a házi süti tészta hűtőben két-négy napig eláll, kis edényekben érdemes tárolni. A fagyasztott süteménytészta azonban akár két hónapig is eláll.

A süteménytészta lefagyasztásának két módja van: külön-külön sütésre kész kekszké formázva, vagy egy egész, osztatlan tételként. Az előre kiadagolt kekszek lefagyasztásához sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire helyezzük őket. Fagyassza le a lapot egy órára (nehogy letapadjon). Helyezze a sütiket légmentesen záródó edénybe, majd tárolja a fagyasztóban.

ÖSSZEFÜGGŐ : Csokis sütiket készítettem nem hűtött és hűtött tésztával – ez a legjobb süti

Ez a módszer nagyon jól működik olyan egyszerű süteményeknél, mint a csokoládéforgács, jobban, mint a lekvárt, friss citruslevet vagy -héjat vagy habcsót tartalmazó sütemények esetében.

A későbbi formázáshoz adagolatlan adag süteménytészta fagyasztása is lehetséges. Ez nagyszerűen működik egyszerűbb süteményekhez, mint például a cukor és a gyömbérsapsz. Valójában, ha pogácsaszaggatót szeretne használni, az enyhén lehűtött tészta segíthet a sütiknek megőrizni alakjukat. (Csak ügyeljen arra, hogy hagyjon elegendő időt a tészta idő előtti kiolvasztására.)