Lehet, hogy holland sütőt kapott az ünnepek alatt, és azon maradt, hogy vajon mi pontosan megteheti vele? Az új Le Creuset, Lodge vagy Staub holland sütő a középpontjához méltó státusától eltekintve sokkal többre képes, mint hogy szépen nézzen ki. Ez a nem túl szerény konyhai ló vitathatatlanul az egyik sokoldalú eszközök hogy hozzáadódjon a főzőarzenálodhoz.

A holland sütő egy nagy, öntöttvas főzőedény, amely fedéllel rendelkezik, és általában tapasztalt vagy zománcozott bevonattal rendelkezik. Habár borsos árcédulával járhat, ez segíthet a legambiciózusabb kulináris célok elérésében azáltal, hogy képes ellenállni a különféle főzési technikáknak, például a sütésnek és a dinsztelésnek.

Kezdje az évet rögtön egy házi készítésű edénnyel csont leves vagy egy kiadós lencspörkölt a hamarosan imádni kívánt holland sütőjével. Vagy folytassa a kenyérsütési őrület amely viharral telt 2020-ra azzal, hogy tökéletesen arany kenyeret készített párás, párnás központokkal öntöttvas edénye segítségével. Bár elsőre kissé félelmetesnek tűnhet, összeállítottunk néhány hasznos tippet a holland sütőben történő főzés gondtalan feladattá tételéhez (és feltétlenül olvassa el a a legnagyobb hibákat, amelyeket öntöttvas edényekkel, például holland sütőkkel követ el ).

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan tisztítsuk meg a zománcozott öntöttvas edényeket - plusz a trükk az égett foltok eltávolításához

Kapcsolódó elemek

Alacsony és lassú, ahol van

A holland sütő használatának egyik fő előnye, hogy képes hosszú ideig jól megtartani a hőt. Kerülje a folyamat elhamarkodását, ehelyett hagyja, hogy párolt ételei (például rövid bordái vagy fazéksültjei) néhány órán keresztül alacsonyan és lassan főzzenek, hogy minden alkalommal gyengéd, csonthéjas remekművek készüljenek. Ne felejtse el használni a fedelet gőz létrehozásához és nedvesség megkötéséhez még ízesebb és lédúsabb ételekhez.

Használja eszközként az ízek elkészítésére egy ételben

A klasszikus lassú tűzhellyel ellentétben a holland sütő lehetővé teszi, hogy egy receptben a mély ízeket kifejlessze, többféle főzési technika kombinálásával, például a magozás és a pirítás, a párolással együtt. Merészebb és aromásabb ételek esetén szétszórja vagy barnítsa a fehérjéit a Maillard reakció . Ez a módszer segíti az aroma összetettségének fejlesztését az aminosavak és a cukrok közötti kölcsönhatás következtében, amely magas hőmérsékleten főzve redukálódik.

Ezenkívül pirítsa meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót, hogy fokozza az étel melegségét és aromáját. Ezek az ízrétegek elősegítik a bonyolultabb és kiegyensúlyozottabb végeredmény kialakulását umami .

Megfelelően gondoskodjon holland sütőjéről, hogy meghosszabbítsa életét

A holland sütő megfelelő gondozása nemzedékeken át segítheti meghosszabbítását. Van azonban néhány elem, amelyet mindig kerülni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ebből a kincses eszközből. A zománcbevonatú edények esetében kerülje az olyan csavarokat, amelyek nedvességnek tehetik ki az öntöttvasat, rozsdához vezethetnek. Bár unalmas, kézzel kell lemosnia a holland sütőt (miután lehűlt), és kerülje a mosogatógépet, amely károsíthatja a bevonatot.

Ha hagyományos, bevonat nélküli öntöttvas holland sütőt használ, mindig emlékezzen arra, hogy szükség esetén olajbevonatot alkalmazzon. Kerülje az edény vízbe áztatását (ami rozsdához vezethet), és kerülje a savas ételeket, amelyek hosszú ideig gyengíthetik a polimerizált olajozott felületet.

Legyen óvatos a drasztikus hőmérséklet-változásokkal szemben

Mielőtt bármilyen hideg folyadékot vagy hozzávalót hozzáadna, mindig hagyja lehűlni a holland sütőt. Hasonlóan ahhoz, ahogy a műanyag láncok különböző hőmérsékletnek vannak kitéve, a holland sütők rendkívül érzékenyek a drasztikus hőmérséklet-változásokra, amelyek károsíthatják vagy akár megrepedhetik a felületet. Érdemes megfontolni az edény előmelegítését a sütőben, így egyidejűleg felmelegedhet, amikor a sütő felmelegedni kezd.

Győződjön meg arról, hogy az összes alkatrész biztonságos a sütőben

A holland sütők kiválóan alkalmasak pörköltek és levesek készítésére, de tudta, hogy sütemények készítésére is felhasználhatja őket? Gyorsan alakítsa át konyháját pékséggé holland sütőjével, hogy otthonából kényelmesen készítsen friss kenyeret. Mielőtt elkezdené ezt a főzési törekvést, győződjön meg arról, hogy a holland sütő minden része magas hőmérsékleten sütőben biztonságos. A holland sütő szokásos műanyag gombjai általában sütőben biztonságosak, kb. 390 ° F-ig. Ha sokkal magasabb sütési hőmérsékletet igénylő, nem gyúrható kenyeret készít, használjon helyette egy csavargombot, amely ellenáll a hőnek. (A Le Creuset gombok sütőben biztonságosak BTW-ig.)

ÖSSZEFÜGGŐ: Kipróbáltuk az összes legjobb kenyérsütő terméket - itt vannak a kedvenceink