Felnőttkorunkban a tipikus vega köret az asztalunkon egy zacskó felmelegített fagyasztott borsó volt egy csipetnyi vajjal és egy megszórt sóval. Ennek leginkább az volt az oka, hogy anyám rendszerint megfeledkezett a vacsoráról, amíg el nem telt egy ésszerű idő, hogy elszaladjon a boltba, és a mi fagyasztónk volt a legközelebb ahhoz a terményfolyosóhoz, ahová eljutott. De, mint kiderült, anya nagy szívességet tett nekünk táplálkozási szempontból. Valójában odáig mennék, hogy azt mondanám, hogy a zöldborsó a zöldséges folyosó nem énekelt hőse. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, én szoktam venni egy zacskó fagyasztott borsót egy adott recepthez, vagy hajlékony jégakkuként kéznél tartom, aztán azonnal elfelejtem, hogy ott van. De itt az ideje, hogy elmúljon a fagylalt mellett, és kihúzza ezeket az édes kis bimbókat, hogy táplálékot kapjon, ami segíthet a krónikus betegségek elleni küzdelemtől kezdve a jóllakottságig az étkezések között.

Mi az a zöldborsó?

A zöldborsó, más néven kerti borsó, a hüvelyesek családjának friss, gömbölyű tagja, amely más növényeket is magában foglal, mint például a bab és a lencse. Kíváncsi lehet arra, hogy mi a különbség a friss, zöldborsó és a szárított borsó között, amelyek a polcokon megtalálhatók az olyan receptekhez, mint a hasított borsóleves . A zöldborsó, a sárgaborsó, a csípős borsó és a hóborsó mind ugyanannak a növénynek a fajtái.

ajándék egy lánynak, akinek mindene megvan

Egy jó hüvelykujjszabály, amelyet a borsóval kapcsolatban érdemes megjegyezni, hogy minden borsót, amelyet nyersen fogyaszthat, dehidratálhat és szárított áruként használhatja; de nem minden szárított borsó fogyasztható frissen. A zöldborsó a fiatal borsóhüvelyben lévő magvak, amelyeket az érés csúcsán szednek le (ez itt az északi féltekén tavasszal fordul elő), és eltávolítják a bélből. A friss borsót ezután frissen fogyasztják, nyersen vagy főzve, vagy párolják és lefagyasztják a hosszú távú tárolás érdekében. A szárított borsót ezzel szemben betakarítják, kifejtik, majd dehidratálják. Fogyasztás előtt meg kell főzni, általában rehidratálással és forró folyadékban párolással.

Különösen fiatal és friss borsó esetén a hüvelyt nyersen is fogyaszthatja (gondoljunk csak a cukorra), de ahogy a borsó öregszik, a külső hüvelye rostossá és szívóssá válik, így kevésbé kellemes nassolni. A szárított borsó eltarthatósága jóval hosszabb, mint a zöldborsóé, de a friss borsó lefagyasztásával akár egy évig is eltartható, szemben egy-két héttel a hűtőben. Ez egy kivételesen megfizethető módja a tápanyagban gazdag élelmiszerek kéznél tartásának is.

ÖSSZEFÜGGŐ: A hüvelyesek a fehérjékben gazdag alapanyagok, amelyekre a kamra szüksége van – íme, miért

A friss borsó szuper jó az Ön számára

Ami a táplálkozást illeti, ezek a kis zöld diófélék rengeteget tartalmaznak kis csomagjukban. Amy Shapiro, MS, RD, CDN és alapítója szerint Valódi Táplálkozás , minden fél csésze adag (vagy 170 gramm) zöldborsó 62 kalóriát tartalmaz, amelynek 70 százaléka szénhidrátból származik, és rengeteg vitamint, ásványi anyagot és makrotápanyagok . Szóval igen, a zöldborsó nagyon jó neked. Olvasson tovább, és megtudja, hogy a friss zöldborsó pontosan milyen jótékony hatással lehet az Ön egészségére, és hogyan építheti be étrendjébe ezeket a finom hüvelyeseket.

A zöldborsó egészségügyi előnyei

Kapcsolódó elemek

egy A friss borsó tele van rosttal.

Egy fél csésze zöldborsó 4 gramm rostot szállít, amivel elérheti a nők számára ajánlott napi 21-26 grammot. Shapiro szerint leginkább oldhatatlan rost a borsóban segít a jóllakottságban, az étvágy szabályozásában és az emésztés javításában. Míg a rostok segíthetnek a széklet felszaporításában (azaz normalizálják a székletürítést és megkönnyítik az elürülést), Shapiro megjegyzi, hogy egyesek számára ez ellenkező hatást válthat ki. „Ha sok rostot tartalmazó ételeket eszik, ügyeljen arra, hogy növelje a vízbevitelt megakadályozza a székrekedést – jegyzi meg.

kettő A friss borsó egészséges a szív számára.

ez van bebizonyosodott hogy a rostban gazdag étrend csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, és amint fentebb említettük, a borsó fantasztikus módja annak, hogy növelje a rost mennyiségét az étrendben. De nem csak a rosttartalom adja a szív- és érrendszeri előnyöket. 'A borsó jó mennyiségű szív-egészséges ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot, káliumot és kalciumot' - mondja Shapiro. A kálium fontos a csökkenti a vérnyomást , és élelmiszerforrásokból (például borsóból) származó kalcium, de nem kiegészítők, bemutatásra került hogy csökkentse a szívbetegség kialakulásának valószínűségét. A magnézium felelős a kalcium és a kálium szívbe szállításáért, ezért az a tény, hogy a borsóban mindhárom megtalálható, a természet által tökéletesen megtervezett táplálékká teszi őket, hogy támogassák a szívet.

3 A friss borsó támogatja az immunrendszert.

Az immunrendszer erősítése sokak számára prioritás, különösen a téli hónapokban, amikor a megfázás, az influenza és más vírusok természetesen hajlamosak megszaporodni. A jó hír az, hogy egész évben könnyen erősítheti immunitását a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag tápanyagdús étrenddel. A borsó alapvetően mindent tartalmaz, ami az immunrendszer támogatásához szükséges, beleértve az ajánlott napi C-vitamin 13 százalékát, valamint egy egészséges adag E-vitamint, cinket és antioxidánsokat, amelyek segítenek a szervezetnek a fertőzések leküzdésében.

4 A friss borsó megvédheti a szemet.

sárgarépa általában megkapja az összes látásjavító elismerést, de a borsó sokat tehet a szem egészségéért is. Egy adag zöldborsó az ajánlott napi mennyiség 24 százalékát tartalmazza vitamin A , a Shapiro szerint, amely a legismertebb vitamin, ha a látás megőrzéséről és a makuladegeneráció megelőzéséről van szó.

5 A friss borsó segít szabályozni a vércukorszintet.

'A borsónak viszonylag alacsony a glikémiás indexe (GI), ami segíthet a vércukorszint szabályozásában' - magyarázza Shapiro. A GI index azt méri, hogy milyen gyorsan és magasra emelkedik a vércukorszint egy bizonyos étel elfogyasztása után. A borsóban található rost és fehérje hozzájárulhat ahhoz is, hogy hosszabb ideig jóllakjon az étkezések között, ami azt jelenti, hogy kevesebbet nassolunk, és így tovább gátolják a vércukorszint hullámvasútját, ami lomhává és kedvetlenné teheti. Fontos emlékezni arra, hogy közben a borsóban van némi fehérje és segíthet a jóllakottság érzésében, önmagukban nem teljes értékű fehérjeforrás. „Ahhoz, hogy a szükséges esszenciális aminosavakat az étrendben megkaphassa, párosítsa a zöldborsót a egy másik fehérjeforrás – jegyzi meg Shapiro.

padlólapok típusa nappaliba

ÖSSZEFÜGGŐ: 6 fantasztikus növényi fehérjeforrás az üzemanyag-felhasználás növeléséhez

Hogyan együnk zöldborsót

A kerti borsó hihetetlenül sokoldalú zöldség, kiválóan alkalmas párolásra, párolásra és blansírozásra. Finom ízük jól párosul az egyszerű fűszerekkel: egy jó szitálás minőségi olívabogyó és egy csipetnyi só és bors megteszi a trükköt.

Ami a hüvelyt illeti, nyugodtan fogyaszthatja a friss, zsenge fiatal borsót nyersen, beleértve a hüvelyt is, önmagában vagy hummusba mártva. Ha olyan szerencsés, hogy a közelben van egy termelői piac, meg fog lepődni, milyen édes és ízletes lehet az egész borsóhüvely, ha néhány napon belül elfogyasztja a szedésüket. Az idősebb borsó esetében a Shapiro azt javasolja, hogy szenesítse fel a hüvelyt, és mártsa be tamariba és olajba kreatív előétel vagy köretként. Azt is javasolja, hogy adjon zöldborsót levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz, hogy tápláló és ízletes falatot kapjon. Vagy próbáljon meg párolni a friss borsót medvehagymával vagy hagymával és egy evőkanál olajjal, és addig főzni, amíg a borsó élénkzöld nem lesz. Az egyre népszerűbb avokádós pirítós kreatív megjelenéséhez próbálja meg a borsót olívaolajjal és sóval pépesíteni, és ropogós kenyérre kenni, vagy a majonéz vagy mustár alternatívájaként szendvicshez adni. Én személy szerint a fagyasztott borsót kéznél tartom, és beledobom bármibe, amit egy adott este készítek, a rántással a tésztaételekig. További inspirációra van szüksége? Az alábbiakban felsorolunk néhány kedvenc receptünket a zöldborsó élvezetéhez (és az összes egészséges előnyükhöz!).

Kapcsolódó elemek

Tavaszi zöldséges tészta pisztáciával

Semmi sem azt mondja, hogy „tavasz”, mint egy könnyű, mégis kielégítő tál tészta és élénkzöld zöldség. Az édes spárga, a cukkini és a borsó találkozik a diós, sós pisztácia és a parmezán sajttal egy jól lekerekített ételhez.

Fűszeres borsó korianderrel és lime-mal

Egy egyszerű borsó körethez egy csepp lime lé, currypor és koriander húzza a cipzárt és a héját.

Krémes borsó tojással és szalonnával

Ez a sült tojásos étel minden hétvégi villásreggelihez méltó: tojás, szalonna, valamint élénkzöld borsóból és friss fűszernövényekből származó tápanyagok.

hogyan tegyük különlegessé az érettségit a karantén idején

Snap Peas uborkával és gyömbérrel

Hozza ki a legtöbbet a friss tavaszi csípőborsóból úgy, hogy enyhén megszórja citrommal, gyömbérrel, sóval és borssal. 10 perc alatt ragyogó és ropogós zöldséges oldala lesz.

Édes borsó rizottó

Egy tál vigasztaló, gyönyörű zöldborsó rizottó felmelegíti lelkét, és lenyűgözi barátait és családját. Ha egy egyszerű rizottóreceptet keresel, amelyet először próbálhatsz ki, ez az!

ÖSSZEFÜGGŐ: Miért érdemes edamame-ot harapni a fehérjékért, az egészséges zsírokért és 3 további tápláló jótékony hatásért