A pekándió különleges helyet foglal el a szívemben. Délvidéki fiatal nőként ezek a ropogós, aranybarna finomságok az egyik kedvenc diófajtom. Emlékszem, kislányként több tucat pekándiót bontottam fel apámmal (én diótörővel, ő pedig a kezével), és ízlelgettük gazdag, diós, vajas ízét. Felnőttként édesanyám is pekándiót készített, hogy az egyik kedvenc desszertemet, a pekándiós pitét sütögesse. És bár a cukros-édes finomság nem a legegészségesebb lehetőség, ez nem von le abból a tényből, hogy a pekándió kifejezetten finom. És szerencsére, a gyermekkori emlékektől eltekintve, a pekándió meglehetősen táplálónak és egészséges szívnek bizonyult.

Honnan származik a pekándió

Alapján NutHealth.org , a pekándiófák az egyetlen nagyobb diófélék, amelyek Amerikában őshonosak, és a hikkori fafaj . Kutatás a Wyomingi Egyetem (UW) munkatársa azt mondja, hogy a pekándió „az egyik legértékesebb észak-amerikai diófajnak számít”. Ezenkívül a Nut Health szakértői azt is megállapították, hogy a vadon élő pekándió valójában az amerikai őslakosok étrendjének alapja. Valójában a „pekándió” név egy indián szó Algonquin eredete „minden diófélék, amelyekhez kő kell, hogy megrepedjen” leírására szolgál, az UW szerint .

ÖSSZEFÜGGŐ: 39 dió- és magvajat próbáltunk ki – ez az 5 legjobb

Pekándió fák virágzik a legjobban meleg éghajlaton, megfelelő vízellátással, sok napsütéssel és jól táplált talajjal. És bár a pekándió fák későn virágzónak tekinthetők (majdnem eltartanak 10 év a dió előállítására ), amint végre előállítják őket, a pekándiófák továbbra is termelhetnek diót 100 év vagy több (beszélj az ajándékról, amely folyamatosan ad!). A gyakran PEE-konzerv vagy pisi-KAHN kiejtésével ezeket a csodálatos dióféléket szinte bármibe bele lehet dobni, a kedvenc salátától a szelet sajttortáig vagy banánkenyérig – vagy egyszerűen nassolni is lehet belőle. Ha új, egészséges dióféléket szeretne hozzáadni az ösvénykeverékhez, egy gyors koktélfalatot szeretne felszolgálni, vagy textúrát szeretne adni egy tál zabpehelynek, olvassa el, hogy megtudja, miért ízletes és tápláló a pekándió.

A pekándió táplálkozási előnyei

Kapcsolódó elemek

egy Tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A diófélék – köztük a pekándió – ​​kis méretükhöz képest rendkívül magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. Táplálkozási szempontból jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. ' A diófélék az egyik legtápanyagban gazdagabbak , táplálkozási szempontból teljes értékű élelmiszerek, amelyeket megehet” – mondja Kris Sollid, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács táplálkozási kommunikációért felelős vezető igazgatója. – Sokféle tápanyagok, beleértve az egészséges zsírokat , élelmi rost és fehérje.

Magas réz-, mangán-, tiamin- és cinktartalmúak.

Sollid elmagyarázza, hogy a pekándió emellett „kiváló réz- és mangánforrás, valamint jó tiamin- és cinkforrás”. Réz nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely részt vesz az energiatermelésben és a vas anyagcserében. Mangán nyomelem, amely fontos szerepet játszik a zsír- és szénhidrát-anyagcserében, a kalcium felszívódásban és a vércukorszint szabályozásában. Szükséges a normál agy- és idegműködéshez is. tiamin , amelyet gyakran B1-vitaminnak is neveznek, elengedhetetlen a sejtek növekedéséhez, fejlődéséhez és működéséhez. És cink- segít az immunrendszer és az anyagcsere normális működésében.

kettő Jót tesznek a szívednek.

Szerint a Mayo Klinika , a diófélék (beleértve a pekándiót is) fogyasztása az egészséges étrend részeként jelentősen javíthatja szíve egészségét. Kutatás azt sugallja, hogy a diófélék fogyasztása javíthatja az artériák bélésének egészségét, és segíthet csökkenteni a vérrögök kialakulásának kockázatát.

„A pekándió nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat (MUFA). A MUFA javíthatja a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy segít csökkenteni az LDL-t (más néven a rossz koleszterin). Az LDL-szint alacsony szinten tartása csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát” – magyarázza Sollid. 'Bár nincs hivatalosan ajánlott napi fogyasztásra javasolt diómennyiség, a kutatások kimutatták, hogy napi 1,5 uncia diófélék, köztük a pekándió, telített zsír- és koleszterinszegény étrend részeként történő elfogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. – teszi hozzá.

3 Szupersztárok.

A Sollid szerint a pekándió 'jó rostforrás, 3 grammot biztosít unciánként, vagyis a naponta ajánlott rostmennyiség 11 százalékát'. A Mayo Clinic javasolja hogy a rostok a megfelelő folyadékbevitel mellett gyorsan és viszonylag könnyen áthaladnak az emésztőrendszeren és segítik annak megfelelő működését. A rostban gazdag étrend segíthet csökkenteni az elhízás, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát is.

4 Ezek egy növényi fehérje erőmű.

A pekándió kiváló minőségű fehérjeforrás is. Szilárd megjegyzi, hogy a pekándió a növényi eredetű fehérjeforrás 3 gramm fehérjét biztosít unciánként. Bay Health elmagyarázza hogy a növényi eredetű fehérjeforrások könnyebben emészthetők, kevésbé gyulladásosak, és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint az állati eredetű fehérjék.

ÖSSZEFÜGGŐ: Soha nem hagyja ki a húst ezekkel a finom növényi alapú fehérje opciókkal

Hogyan nassoljunk, főzünk és süssünk pekándióval

'A pekándió sokoldalú étel, amelyet különféle ételek és harapnivalók tartalmazhatnak' - mondja Sollid. „Jól passzolnak a snack- és túrókeverékekhez, és remek feltétet képeznek zabpehelyhez, joghurthoz és salátákhoz. Klasszikus hozzávalók az édesburgonyás rakottnak is, ami a hálaadás napjának kedvence. És persze a pekándió önmagában is finom egész évben. Íme néhány Kozel sör kedvenc módjai annak, hogy a pekándiót harapnivalókba, köretekbe, főételekbe és egyebekbe helyezze az egészséges, diós ropogás érdekében.

Kapcsolódó elemek

BBQ-fűszeres pekándió

Ennek a kandírozott pekándiónak van egy titkos összetevője: a barbecue szósz. Egy tál sós-édes finomság tökéletes koktélórához vagy délutáni uzsonnához.

Zöldbab pekándióval és juharvinaigrette-vel

A zöldbab már nem unalmas egy csípős vörösborecetnek, egy édes juharszirupnak és egy kiadós pekándiónak köszönhetően.

Ropogós lazac Farroval és Pekándió Gremolatával

A Farro egy teljes kiőrlésű gabona, amely hasonlít az árpához, és ideális köret a lazachoz. Különleges diós íze is van, tökéletes párosításhoz a pekándió és petrezselyem gremolatával.

Tilapia pekándióbarna vajjal

Egy másik gazdag és diós tengeri étel (köszönjük, pekándió és barna vaj!), amely elkápráztatja a tömeget – és mindenki másodperceket kér.

Pekándiós Sandies

És mit ér a pekándió receptek összessége édesség nélkül? Ezek a klasszikus pekándiós homokfa vajas és pirítós, egy csipetnyi vaníliával. A pekándió ezt a rövidkenyérrel szomszédos sütit a tetejére teszi.

ÖSSZEFÜGGŐ: A lenmag 5 jótékony hatása – a kicsi, de hatalmas szuperétel, amelyet mindenbe érdemes beleszórni, turmixolni és sütni

• Írta: Jamie Harrison