Aprítanak, szeletelnek, kockákra ― és a fiókjaikba is gyűjtenek, értékes konyhai ingatlanokat vesznek fel. Mivel nincs szüksége tucatnyi különféle késre (a szakértők szerint csak az itt bemutatott négy alapvető dologra van szüksége), Igazi egyszerű nekiláttak, hogy segítsenek a vágók megtisztításában.
Az egyetlen kés, amire szüksége van
Hámozó kés (látható, bal szélen): Kis vágások készítésére, például a sárgarépáról a végek levételére.
Szeletelő kés (látható balról a második): Ideális sültekhez, sajtokhoz és nyers húshoz.
Nyolc hüvelykes szakács kés (látható, balról a harmadik): Aprításra tervezték, és elég vastag is ahhoz, hogy ne csattanjon meg, amikor dinnyét vág át.
Kenyérvágó kés (a jobb szélen látható): A fogazott szél tökéletes a paradicsom szeleteléséhez is.
Kések, amelyekre nincs szüksége
Ken Foster, a Philadelphiában található Foster Gourmet Cookware tulajdonosa a következők megtisztítását javasolja:
- Bármi, ami ingatag fogantyúval, laza alkatrészekkel vagy kiálló szegecsekkel rendelkezik (a kerek fémdarabok, amelyek a pengét rögzítik a fogantyúhoz). Ha a szegecsek nem süllyednek el, irritálhatják a kezedet, vagy csapdába ejthetik az ételt, szaporodási teret teremtve a baktériumok számára.
- Minden munkaeszköz törött hegyekkel vagy forgácsokkal rendelkezik a pengében. Ezeket még élesítéssel sem lehet kijavítani.
- A fa fogantyúval rendelkező repedések vagy degradáció kései (ennek elkerülése érdekében soha ne tegye őket a mosogatógépbe).
- Pengék külön fémdarabbal (úgynevezett gallérral), amely a pengének a fogantyúval való találkozásánál van rögzítve. Ezek a kések nem megfelelően készülnek, és könnyen szétesnek.
Élesítse a kés készségeit
- Hogyan: Hámozzon meg és vágjon hagymát
- Hogyan: Hámozzon meg és aprítson fokhagymát
- Hogyan: Válasszon és vágjon articsókát
- Hogyan kell: Apróra vágni a rozmaringot és a kakukkfüvet
- Hogyan: Tisztítsa, aprítsa és tárolja a petrezselymet
- Hogyan kell: csiszolni egy kést
