Az articsóka ízletes, de elkészítése ijesztő lehet. A videó problémamentes technikájával pillanatok alatt megszabadulhat ennek a zöldségnek a vastag, tüskés leveleitől ―, és továbbléphet a munka gyümölcseinek élvezésében.
Amire szükséged van
- vágódeszka, séf kés, articsóka, konyhai olló
Kovesd ezeket a lepeseket
- Ellenőrizze, hogy az articsóka levelei épek-e
Az articsóka kiválasztásakor keressen szorosan csomagolt leveleket; a töredezett levelek jele, hogy a zöldségfélék kevésbé frissek. Néhány barna folt azonban rendben van. - Vágja le a tetejét
Fogazott élű késsel vágja le a felső fél centit egy szép sík felület érdekében.
Tipp: Az articsóka nagyon kemény. Ha nincs a éles kés , egy fogazott élű trükk. - Vágja le a maradék töviseket ollóval
Tartsa az articsókát a száránál, és konyhai ollóval vágja ki a hegyes hegyeket a megmaradt levelekből. - Szeleteld le a szárat
A szár ehető (és finom), de ha azt tervezi, hogy az articsókát egyenesen tálalja a tányérra, szeletelje le a késével.
Tipp: Hűtőbe tegye a mosatlan articsókát műanyag zacskóban. Egy friss articsóka akár egy hétig is megmarad. Ha a levelek kezdenek terjedni, a lehető leghamarabb főzzük meg.
