A gyulladás szervezetünk immunvédelmének normális része. Az akut gyulladás, amely sérüléssel együtt gyógyuló zúzódást vagy enyhe duzzanatot is tartalmazhat, valójában pozitív válasz. Ha azonban ez az immunválasz krónikussá válik, akkor az súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet mint például a szívbetegség, a rák, a krónikus alsó légúti betegségek, az ízületi gyulladás, az Alzheimer-kór és a szélütés.

Az emberek segíthetnek a gyulladás visszaszorításában, ha elkerülnek bizonyos gyulladást kiváltó ételeket, például a feldolgozott húst, hozzáadott cukrot és telített zsírokat. De azt is megnézhetjük, hogy mit nekünk kellene enni, hogy minimalizálja a gyulladást is. Meglepő módon előfordulhat, hogy sok ilyen étel már szerepel az étrendjében – és ha nem, sok egyszerű módja van ezek beépítésére.

Megkérdeztünk három regisztrált dietetikust – Desiree Nielsont, RD, a gyulladáscsökkentő szakácskönyv szerzőjét Egyél több növényt , Kelli McGrane, RD, táplálkozási szakértő Elveszít! és Gena Hamshaw, RD, alapítója A teljes segítségnyújtás – hogy megosszák kedvenc gyulladáscsökkentő összetevőiket, amelyek meglepődhetnek.

ÖSSZEFÜGGŐ : A legjobb antioxidáns élelmiszerek szakértők szerint

meddig bírja az édesburgonya

Kapcsolódó elemek

Shiitake gomba

Gyakran figyelmen kívül hagyják az élénkebb színű zöldségeket, a gombák meglepően magas az antioxidáns tartalma. McGrane szerint a gomba a szelén egyik legjobb forrása is, amely esszenciális ásványi anyag erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bír. A shiitake gombák különösen gazdagok számos poliszacharidban (az élelmiszerekben leggyakrabban előforduló szénhidrátban), amelyek összefüggésbe hozhatók a gyulladás csökkentésével és az immunrendszer működésének támogatásával.

hogyan távolítsuk el a zsírt a sütőből

Hagyma

A hagyma több, mint pusztán ízfokozó – hihetetlenül tápláló is. Lehet, hogy ismeri a fokhagymát, mint gyulladáscsökkentő összetevőt, de a hagyma ugyanolyan erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. McGrane szerint a hagyma többféle antioxidánsban gazdag, amelyekről kimutatták, hogy erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Például a kvercetin a hagymában található antioxidáns vegyület, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal és szívegészségügyi előnyökkel jár, beleértve a vérnyomás csökkentését.

Tofu

Hamshaw szerint a szójaételek, beleértve a tofut is, gazdagok izoflavonként ismert növényi vegyületekben. Ezeknek az izoflavonoknak ismert gyulladáscsökkentő hatása van, ami magyarázatot adhat arra, hogy a szójaban gazdag élelmiszerek fogyasztását miért hozták összefüggésbe az egészségügyi előnyökkel az epidemiológiai vizsgálatok során. Ezenkívül jól kiegyensúlyozott aminosavprofiljának köszönhetően – rost-, mangán- és egyéb magas ásványianyag-tartalma mellett – a tofu kiváló „teljes” növényi fehérjeforrás. Hamshaw tofuval való főzéshez azt javasolja organikus extra cég és szuper cég fajták. Mindkettő rendkívül sokoldalú; pácolható és süthető, hozzáadható sült krumplihoz, vagy növényi alapú rántást készíthet belőle” – mondja. Nasoyáé Toss’ables és Superfood serpenyők különösen megkönnyíti a szójaételek előnyeinek otthoni kihasználását.

Csírázott szemek

A közhiedelemmel ellentétben, szénhidráttal töltött ételek – különösen a teljes kiőrlésű gabonák – nagyon sokat szerepelnek a gyulladáscsökkentők listáján. Nielson szerint a teljes kiőrlésű gabonák mikrobiomnövelő rostot tartalmaznak, valamint nagy koncentrációban tartalmaznak immunrendszert támogató ásványi anyagokat, például cinket és szelént. A magas rosttartalom nem csak erjeszti a gyomrot, de bónuszként segít megőrizni a jóllakottságot és az elégedettséget is. Különösen a csíráztatott szemek adnak extra gyulladáscsökkentő hatást a hagyományos gabonatermékekhez képest, mivel úgy tűnik, hogy a csírázási folyamat megnöveli az antioxidánsokat, például a flavonoidokat – egy kísérletben akár 200%-kal – és a gyulladáscsökkentő tápanyagokat, mint a C-vitamin és a mangán. A test energetizálásához nélkülözhetetlen ásványi anyag” – mondja Nielson. 'Szeretem a Mókuscsíráztatott búzakenyér a Silver Hill's Bakery-től, mert napi értékének harmadát tartalmazza a mangán, vagy azok Mack len csírázott cipó, amelyben 10 gramm rost van két szeletre.