A felének és a felének mindig van helye a hűtőszekrényben, de soha nem tudja, mikor kell használni. Még akkor is, ha soha nem gondoltál túl sokat, valószínűleg elgondolkodtál azon, hogy mi a fele-fele? Nos, a fele-fele a boldog közeg a tej és tejszín . Fél és fele az, ami az egész országban található a kis műanyag konténerekben szállodákban és étkezőkben. Ugyancsak egyszerű módszer a gazdag, bársonyos konzisztencia fokozására olyan receptekben, mint a sajtos spárgagratin, a kelkáposzta és a kecskesajt frittata. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan készül a fele és a fele, mi van benne valójában, és többet kínálunk.

ÖSSZEFÜGGŐ: Annak ismerete, hogy fél-fél vagy nehéz krémet használ-e, elkészítheti vagy megtörheti a receptet

Kapcsolódó elemek

Mi az a fél és fél?

A fele-fele egy finom kávékrém, a levesek és a mártások dekadensebbé tételének módja és a tejtermék - de mi a fele és fele? Ez a megbízható tejtermék meglehetősen magától értetődő; a fele-fele szó szerint egyenlő részekben tejszínnel és tejjel készül. Akár a & frac12; vagy 4 csésze fél és fele, a termék mindig egyenletes, 1: 1 arányú rendszeres tej és rendkívül gazdag tejszín. A fele-fele tökéletes módja annak, hogy selymes gazdagságot adjon a krémes burgonyapüréhez, a quichékhez és a karamellmártáshoz. Azonban nincs elég zsírja ahhoz, hogy házi tejszínhabbá keverje, ezért ezt a receptet csak a tejszínhöz tartsa fenn.

Szerint a FDA , fele és fele 10,5-18 százalék tejzsírt kell tartalmaznia. Összehasonlításképpen: a nehéz tejszín legalább 36% tejzsírt, a szokásos tej pedig legalább 3,25% tejzsírt tartalmaz. Ha megpróbálja csökkenteni a kalóriákat és a zsírokat, akkor a fele-fele jó alternatíva a nehéz krémhez. Másrészről, ha növelni próbálja a zsírfogyasztást (például az keto diéta ), akkor a fele-fele nem a legjobb megoldás. Két evőkanál fél és fél tartalmaz 40 kalóriát, 3 g zsírt, 2 g telített zsírt és 15 mg koleszterint. Összehasonlításképpen: ugyanennyi tejszín 50 kalóriát, 5 g zsírt, 3,5 g telített zsírt és 20 mg koleszterint tartalmaz.

ÖSSZEFÜGGŐ: Tudnia kell ezt a különbséget a nehéz tejszín és a tejszínhab között

A fél és fél játékot helyettesíti

Könnyedén elkészítheti otthon a felét és a felét, ha egyenlő részeket nehéz tejszínt és tejet kever el egy befőttesüvegben (vagy bármilyen légmentesen lezárt edényben), és erőteljesen rázza. Ha fele-fele kereskedelmi felhasználásra készül, akkor azt homogenizálják, ami azt jelenti, hogy a nehéz tejszínt és a tejet teljesen összekeverik, hogy megakadályozzák szétválásukat. Alaposan rázva elkerülhető a szétválasztás a saját fél és fél receptben.

Fele-fele olyan receptekben is felhasználhatja, amelyek egyenlő részekre szólítanak fel tejszínt és tejet, mint ez a panettone kenyérpuding. Ahelyett, hogy 2 csésze nehéz tejszínt és 2 csésze tejet használna, biztonságosan helyettesíthet 4 csésze fél és felet (vásárlási tipp: 4 csésze fél és fél egyenértékű 1 literrel). A világos tejszín (nem könnyű tejszínhab) a leginkább hasonló tejtermék a fele-fele; 18-30% tejzsírt tartalmaz, és csak kissé vastagabb állagú, mint fele és fele. A teljes tej, a könnyű tejszín, a tejszínhab és még a tejszín is méltó fél és fél helyettesítő minden olyan receptben, ahol tejszínt és gazdagságot próbál hozzáadni. Ugyanannyi felét és felét használja fel, mint amennyit egy recept előír; csak tudd, hogy a recepted állaga eltérhet a tervezettől (de mégis finom). Ezek a fél és fél zökkenőmentes helyettesítői tökéletesek a cheddar és a sörlevesben, a lassú tűzhelyes mézeskalács forró csokoládéban és a barackos-kókuszos süteményben.

Zsírmentes fél és fél

Vigyázzon bármi felirattal zsírmentes fél és fél felirattal Túl jól hangzik, hogy igaz legyen? Igazad van. Zsírmentes fele-fele fõleg sovány tejjel, kukoricasziruppal, fél tucat adalékkal és mesterséges színezékkel készül. Tartsa be a szokásos felét és felét, amely tisztább termék, kevesebb vegyi anyaggal és összességében jobb az Ön számára.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez a nehéz krémpótló olyan jó, hogy nem veszi észre a különbséget