A legtöbb embernek van fele-fele és tejszín ugyanabban az időben a hűtőszekrényükben, de valaha is cseréltél egyet a másikra, és azt tapasztaltad, hogy nem egészen működik? Ennek oka van. Mint kiderült, a felében és a felében körülbelül a tejzsír fele van, mint a nehéz tejszínben, ami azt jelenti, hogy ez egy könnyebb termék, amely nem eredményez olyan krémes vagy dekadens ételt. Bár a fél és a fél, valamint a krém is jól működik olyan italokban, mint a kávé, a tea vagy a turmixok, valamint egyes receptek krémes kiegészítőjeként, nem mindig működnek egymás helyettesítőjeként. Az alábbiakban lebontjuk a nehéz tejszín egyedi tulajdonságait a fele-fele és a főzés módjával szemben. Pontosan kicsomagoljuk azt is, ami fél-fele zsírmentes, valamint a fél-fele és a könnyű krém közötti különbségeket.

ÖSSZEFÜGGŐ: Tudnia kell ezt a különbséget a nehéz tejszín és a tejszínhab között

Kapcsolódó elemek

Fél-fele vs nehéz krém

A fő különbség a fél és a fél szemben a tejszínnel a tejzsírtartalom. Fele-fele egyenlő részekben tejszínnel és tejjel készül. A Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megköveteli, hogy a fele-fele 10,5 és 18 százalék között tartalmazzon tejzsírt. Fél és fél elkészítéséhez otthon keverje össze a tejszín és a tej 1: 1 arányát, és használjon bármilyen receptben (vagy napi csésze joe-ban), amely felét és felét igényli. A nehéz krém viszont egy vastagabb és dúsabb krém, amely legalább 36 százalék tejzsírt tartalmaz, ami a duplája a fele-fele arányának. Ha megpróbálja csökkenteni a zsírt, akkor a fele és a fele megfelelő helyettesítő. A tejszínhabért azonban ne próbáljon felét és felét ostorozni; a termék nem tartalmaz szinte annyi tejzsírt, hogy zamatos, merev csúcsokat képezzenek, amelyek megtartják a maguk formáját.

Ha olyan sós recepteket főz, mint ez a burgonya-paszternák leves, akkor Joanna Gaines spárga és fontina quiche-jét vagy burgonyapürét, nehéz tejszínt és fele-fele részben felcserélhető. Csak tudd, hogy ezen ételek konzisztenciája és gazdagsága attól függően változhat, hogy milyen típusú krémet használsz. Ezen túl felét és felét meg kell enyhítenie, amikor forró folyadékhoz adagolja, különben elválik és meggörbül. Fél és fél temperáláshoz adjon egy kevés forró folyadékot egy tálba, felével és lassan keverje össze; ismételje meg még kétszer, majd lassan keverje vissza az edzett felét és felét az eredeti keverékbe. Ennek a folyamatnak a végrehajtásával finoman megemeli a fél és fél hőmérsékletét, ami megakadályozza a túrósodást.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez a nehéz krémpótló olyan jó, hogy nem veszi észre a különbséget

Könnyű krém és fél és fél

Még kevésbé van különbség a könnyű krém és a fél és a fél között, mint a nehéz krém a fél és fél között. A FDA megköveteli, hogy a világos krémnek címkézett termékek 18-30% tejzsírt tartalmazzanak, ami azt jelenti, hogy zsírosabb, mint fele és fele, de nem olyan gazdag és krémes, mint a nehéz krém. A világos krém tökéletes kávéfogyasztás, valamint a kevert bogyós gyümölcsökön csepegő csepp, a tej helyettesítőjeként ezekben a mázas süteményes fánkokban, vagy a Cajun szoknya steakben tejszínes kukoricával. Ne vigyük túlzásba a könnyű krémet olyan receptekkel, amelyeket hosszú ideig melegítenek, mivel a krém meggörbülhet. Félig és félig, a könnyű tejszín alacsony tejzsírtartalma azt is jelenti, hogy nem lehet habos tejszínhabbá keverni.

Mi a fél és fél zsírmentes?

Bár a zsírmentes fél és fele egészséges alternatívának tűnhet, a neve megtévesztő. A zsírmentes fél és fele általában zsírmentes tejet, kukoricaszirupot, tejszínt, mesterséges színezékeket és egy maroknyi vegyszert tartalmaz, amelyek általában nem találhatók meg a szokásos fél és félben. Zsírmentes fél és fele csak a szokásos fél és fél fele kalóriát és egy gramm cukrot tartalmaz adagonként. Míg a kevesebb kalória és zsírmentes bűntudatot érezhet, a féltucat adalék miatt hajlamosak vagyunk arra, hogy az igazi üzletet alkalmazzuk.