Ha van ilyen egészséges reggeli alapanyag legtöbbünknek többet kellene enni belőle, ez a tojás – és amikor az idő a lényeg, nincs jobb módja annak, hogy tálaljuk, mint a rántottát. A rántottát könnyű főzni, rendkívül kielégítő, és teljesen személyre szabható. Nem számít, mit tartogat még a nap, ez a három dolog jó lábon indítja a reggelt.

Sok híresség szakács ajánl tippeket és összetevőket, hogy garantálja a tojásrántotta tökéletességét, a „tökéletesség” pedig általában bolyhosságot, krémes állagot és még dekadenciát is jelent. Gordon Ramsay például szereti a vajas pillanatokat, de folyamatosan leveszi a serpenyőt a tűzről, hogy garantálja a főzés egyenletes eloszlását. Azt is várja, hogy a végén fűszerezze a tojásait, és belekever egy adag bársonyos crème fraîche-t. Martha Stewart ezzel szemben az egyszerűségről szól, ragaszkodik ahhoz, hogy a főzési mód fontosabb, mint bármilyen hozzávaló hozzáadás, például tejszín vagy akár majonéz.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megállapítsa, hogy a tojás öreg-e

Tojásértőként biztosíthatom, hogy minden módszert próbára tettem. Ramsay és Stewart minden bizonnyal beváltja a finom tojásra vonatkozó ígéretét, de néha még túl korai aggódni az okos tűzhelytechnikák és a finom recept kiegészítések miatt. Tehát mi a legegyszerűbb módja annak, hogy szó szerint pillanatok alatt tökéletes rántottát készítsünk? Víz. Igen, az élet forrása feléleszti a lapos, unalmasnak tűnő reggeli tojásokat.

Hogyan adjunk vizet a rántottához

Miután feltörte a tojást egy tálba, habverje fel tojásonként legfeljebb egy evőkanál vizet (valójában csak egy fröccsre van szüksége). Ezután melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon, kenje meg a serpenyőt egy csipet vajjal, és lassú tűzön főzze. A tojásokat a szélektől a közepéig húzzuk, így nagy túrót készítünk, nehogy a vége gyorsan túlsüljön. Azt is szeretem, hogy leveszem a tűzről a tojásaimat, amikor körülbelül 90 százalékig elkészültek, így tovább főznek és maguktól megkötnek.

Végül ízesítse ételét sóval és borssal, és 'voila!' Tökéletes – nem gumis és szürke – rántotta minden alkalommal. Természetesen, mint minden csodálatos dolognak, általában tudományos érvelés van a mögött, hogy miért szeretjük őket. Ebben az esetben a víz felmelegíti és megpárolja a tojásokat, ami bolyhos tökéletességet eredményez. Lehet, hogy az íze valamivel nyájasabb a tejekhez és krémekhez képest, de semmi sem akadályozza meg abban, hogy késztermékét meglocsolja azzal a divatos crème fraîche-val vagy kedvenc reszelt sajtjával. Mindannyian megérdemelünk egy kis kényeztetést, különösen reggel.