Amint a cseresznyefák kivirágoznak és az út menti farm megnyílik, tudjuk, hogy ideje friss, helyi termékeket készíteni. Június jelzi a nyári termékek csúcspontját, és alig várjuk, hogy a kezünkbe vegyük az ilyeneket édes bogyós gyümölcsök, ropogós uborka, leveles saláta és élénk rebarbara . Minden további nélkül itt van egy tucatnyi gyümölcs és zöldség, amelyre figyelni kell erre a hónapra, valamint a kedvenc főzési módjaink mindegyikkel.

Avokádó

A Super Bowltól a Cinco de Mayo-ig a reggeli pirítósunkig úgy tűnik, hogy mindig raktározunk avokádót. A Prime-nak avokádószezonja van Kaliforniában. Bár imádjuk az egész éves mexikói avokádó-készletünket, lehetőségünk nyílik arra, hogy támogassuk a helyi gazdákat.

mi a célja a krétafestéknek

Hogyan főzzünk avokádóval: Túllépni a guacamolén. Használjon avokádót ebben a reggeli burgonya, tojás és avokádó hash, csirke és avokádó rizs tálban, vagy a tetején sós kukoricadara gofri paradicsom-avokádó salsa

Cékla

Egy csésze ilyen élénk lila (vagy aranysárga) zöldségből 12% káliumot, 15% rostot és 11% C-vitamint tartalmaz. Miután megfőtt, hámozza meg a forró céklát úgy, hogy egy konyharuhát a bőréhez dörzsöl (amit nem mély rózsaszínű festék felvétele), mivel a törülköző szelídebb, mint a zöldséghámozó.

Hogyan kell főzni répával: Mindig répával akartam főzni, de soha nem tudtam mit kezdeni velük? Többet fog tenni, mint főzni és kockázni ezekben a cékla receptekben Crème Fraîche, mogyoróhagyma és pisztácia, répa vajas kenyérmorzsával, valamint sült répa és póréhagymaleves.

Bogyók

Az antioxidánsokkal, öregedésgátlóval és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkező bogyók édes kiegészítői a reggelinek, a villásreggelinek és a desszerteknek. Az idő előtti rothadás megelőzése érdekében ne mossa a bogyókat, amíg készen nem áll a fogyasztására; a felesleges víz ösztönözheti a penész növekedését.

Hogyan főzzünk bogyókkal: A júniusban leszedett bogyók különösen kövérek és édesek lesznek, ami lenyűgöző kiegészítőt jelent a vegyes bogyós kekszes cobblernek, az árpa reggelitálnak a vegyes bogyós kompóttal és az egynapos zabnak eperrel és pirított mandulával.

ÖSSZEFÜGGŐ : A szakácskönyv szerzője szerint a gyümölccsel való sütés 6 legjobb gyakorlata

Cseresznye

Töltse fel ezeket a csonthéjasokat - savanyúkat és édeseket egyaránt -, mivel bebizonyosodott, hogy csökkentik a rossz koleszterinszintet, megvédik a cukorbetegséget és segítenek aludni. Fagyassza le a friss cseresznyét egyetlen rétegben, hogy kéznél legyenek őszi és téli sütéshez is.

Cseresznyével főzni: Édes, sós vagy fűszeres, tegye a cseresznyét ezekre az ételekre - karamellizált hagyma és meggy tartin, cseresznye-Bourbon csirkeszárny és cseresznye kókuszdió torta.

Uborka

Nincs annál üdítőbb, mint ropogós, hűvös uborka nyári salátában, szomjoltó puncsban vagy könnyű harapnivalóként. Az uborka három fő változatban kapható - szeletelés, pácolás és burstless -, amelyekről azt mondják, hogy ezek a legédesebbek és a legkönnyebben emészthetők.

Uborka főzés: Bár tökéletes frissítő délutáni snack, az uborka is finom ezekben a receptekben: Uborka sült és pácolt mogyoróhagymával, Kiwi-uborka Pops, valamint fűszeres kukorica és uborka salsa.

Zöldbab

Sokkal többet tehet a zöldbabbal, majd csak felforralja és tálalja egy vajjal. Ezek a rostos, C-vitaminban gazdag zöldségek nyersen, párolva vagy pirítva finomak. Akár előre is elkészítheti őket - a babot gyorsan blansírozza forrásban lévő vízben 1-2 percig, majd egy nappal a tálalás előtt tárolja légmentesen lezárt edényben.

Hogyan főzzünk zöldbabbal: A zöldbabnak nem kell unalmasnak lennie! Elegánsnak érzik magukat ezekben az engedékeny receptekben: steak gnocchival és zöldbabbal, mángoldos sertésszelet zöldbabbal és zöldbab misóval, mustárral és dióval.

Póréhagyma

Az ombré zöld póréhagyma az allium családból származik, amely hagymát és fokhagymát tartalmaz, bár enyhébb ízűek. A póréhagyma sok finom rétegük között csapdába ejtheti a homokot és a szennyeződéseket, ezért feltétlenül alaposan áztassa őket vízbe, hogy eltávolítsa a törmeléket, mielőtt velük főzne.

Főzés póréhagymával: A felszeletelt póréhagyma fényes ízű szalagokká válik Fettuccine-ban spárgával, póréhagymával és mentával, articsókával, póréhagymával és szalonnás quichével, valamint gombás és póréhagymás levessel szóval tésztával.

Saláta

A ropogós római színtől a keserű kelkáposztáig és a borsos rukkoláig a vegyes zöldek ízlik a legjobban, ha tavasszal frissen szedik őket. Vegyen egy csomót a gazda piacáról, amely tovább fog tartani, mint a bolti. Fogyasszon salátát nyersen, grillezze szénnel, vagy keverje bele a háztáji barbecue-hoz készített mártásba - a friss íz bármilyen módon finom lesz.

Hogyan főzzünk salátával: Itt nem látszanak saláták. Fokozza a hangerőt salátájával az írók és a kelkáposzta, a koreai stílusú saláta pakolások, valamint a mélytálas kolbász, a ricotta és a hagyma pizza Tangy Romaine-nal.

Új burgonya

Az újkrumpli, más néven bébi burgonya, az első olyan burgonyatermésre utal, amelyet még azelőtt szednek le, hogy még teljes méretűvé nőnének. Édesebbek és nedvesebbek, mint a korán nem pengetett burgonyák.

Hogyan főzzünk új burgonyával: Nincs semmi régimódi dolog ezekben az új burgonyaételekben, mint a ropogós új burgonya oregánóval és fokhagymával, a krémes kapros burgonyasaláta, valamint a tálcás garnélarák és a burgonya citrommal.

Retek

A reteknek borsos, enyhe keserű harapása van nyersen. Az antioxidánsokat tartalmazó szép rózsaszín bőrükön kívül egy csésze szeletelt, nyers retek a napi C-vitamin lenyűgöző 22% -át is szolgálja. Nem csoda, hogy a nyulaknak ilyen rugó van a lépésükben!

Hogyan készítsünk retekkel: A retek sokkal több, mint egy utólag gondolt saláta köret. Gyönyörűek a grapefruit, a répa és a retek saláta, a Miso sült retek, valamint a lágyfőtt tojás és a retek Smørrebrød.

Rebarbara

Annak ellenére, hogy népszerű az édes eper-rebarbara pitében, a rebarbara valójában zöldség. Annak ellenére, hogy a rebarbara hagyományosan népszerű a desszertekben, színes és egyedi ízt ad a sós salátákhoz is.

meddig főzök édesburgonyát

Hogyan főzzünk rebarbarával: Szeretjük azokat a recepteket, amelyek a rebarbara élénk, rózsaszínű-barackos színét mutatják, mint a rebarbara fejjel lefelé torta, sült rebarbara saláta kecskesajttal és pisztáciával, valamint a vegyes bogyós-rebarbarás morzsás sütemény.

Borsó

Ne forraljon friss borsót pépes sorsra. Ehelyett tegye őket a vacsora csillagává ezekben a receptekben. Ropogós állaga, élénkzöld színe és édes íze a friss tavaszi termékek megtestesítője.

Hogyan főzzünk borsóval: Mondj igent, borsó! ezekre a tavaszi kábítókra. Friss borsó ragyog a tavaszi zöldséges tésztában, pisztáciával, a fekete bors Gnudi borsóval és mentával, valamint az édes borsó rizottóval.