Valljuk be, néha jól esik a bor, ha egy pikniken vagy egy műanyag pohárban issza a tengerparton. De azokra a pillanatokra, amikor egy különleges üveget szeretne megcsinálni és élvezni vagy A szakértők egyetértenek: a megfelelő pohár használata komolyan feljavíthatja a borválasztékát. És igen, ez a trükk a pinot noir-tól és a malbec-től a sauvignon blanc-ig, rozé-ig és még habzóborokig mindenre bevált.

ÖSSZEFÜGGŐ : Rosszul szolgált fel pezsgőt – Íme, hogyan kell helyesen csinálni

Két szakértőtől kértünk tippeket a borospohár kiválasztásához: Sam Tuttle-t, okleveles sommelier-t és Maximilian J Riedelt, a Riedel Glassware elnök-vezérigazgatóját. Rengeteg tényezőt kell figyelembe venni a borospohár kiválasztásakor, és jó móka lehet felfedezni az összes lehetőséget, és többet megtudni arról, hogyan maximalizálhatja a borospoharat. A nap végén azonban nem szükséges túlságosan elmerülni a borospohárral kapcsolatos információk és lehetőségek hatalmas mennyiségében.

– Megnevez egy szőlőt, és valószínűleg van egy speciális pohár prémium áron. Azt hiszem, ez megnehezítheti az átlagos borivó dolgát” – mondja Tuttle. – Nem tudom eléggé hangsúlyozni, hogy a bornak szórakoztatónak kell lennie. Ha nincs meg a tökéletes pohár, ragadjon meg minden talált edényt, és élvezze azt az üveget!

Mi van egy borospohárban?

Riedel és Tuttle is hangsúlyozzák az üvegedények esztétikai jelentőségét, mint a teljes borivási élmény érzékszervi bevezetését. „Az ujjongás utáni szép kristálypohár gyengéd csengését a gazdagsággal, egy dolláros bolti pohár csörömpölését pedig a szükségszerűséggel társítja” – mondja Tuttle. „Egy pehelykönnyű, kézzel fúvott üveg érzetére a mesterségbeli mesterség elbűvölésével reagál... és ha mélyen belenéz a finoman megmunkált üvegbe, az üveg körül színek sokaságát fogjuk észrevenni, amelyek messze túlmutatnak a lilán és a piroson, és sárga.

Ezen túlmenően, ha kedvenc palackodat egy olyan pohárból issza meg, amelyet az adott borfajtának fokozására terveztek, az ízesebb lesz, mivel a bor az orrába, a nyelvébe és az arcába kerül.

hogyan tudnám eladni a cuccaimat

ÖSSZEFÜGGŐ : Valójában ezeket a vörösborokat hűtve szolgálják fel a legjobban, mondja egy sommelier

Borospohár formák és méretek

„A legnagyobb hiba, amit gyakran látok, az, hogy rossz alakú és méretű poharat választanak ki, ami elfojtja a benne felszolgált bort” – mondja Reidel. A borospohár alakja és mérete befolyásolja, hogy a bor aromái, ízei és valódi színe hogyan jelenik meg a pohárban. Ez annak köszönhető, hogy bizonyos boroknak, például a Bordeaux-nak, a pinot noirnak és néhány fehérnek, mint például a tölgyes chardonnay-nak, mekkora a levegőztetésük vagy „lélegeztetésük”. Az oxigén bejutása elősegíti az etanol egy részének eloszlatását, sőt még a tanninok lágyulását is, amelyek azok a vegyületek, amelyek néha keserűvé tehetik a vörösbor ízét.

A pohár peremének vagy ajkának a szöge és formája is komolyan hozzájárulhat a bor ízlelődéséhez. „A pohár pereme integrált fajtaspecifikus vezetőként működik, amely megváltoztathatja a bor aromáit és ízeit. Ha egy bor aromája árnyalt, akkor az elkeskenyedő pereme segít koncentrálni az aromákat. Ezek a részletek finomnak tűnhetnek, de úgy javítják a bort, ahogyan egy általános pohár nem” – magyarázza Riedel.

Éppen ezért a vaskos, hengerelt peremű vastag üvegedények gyakran rossz szolgálatot tehetnek a bornak. Az olyan szemüvegek, mint a pehelykönnyű Zalto, rendkívül vékonyak és elegánsak, de törésveszélyt jelenthetnek. A Riedel poharai elég vékonyak ahhoz, hogy kiemeljék a bort, de ellenáll a normál kopásnak.

ÖSSZEFÜGGŐ : 10 fajta üvegáru, amelyet minden leendő otthoni csaposnak tudnia kell

Vörös vs. fehérboros pohár

A Tuttle a következő alapelveket kínálja a borospohár fajtaspecifikus méretének és alakjának kiválasztásához.

Kapcsolódó elemek

Vörösboros poharak

Ha nem lát át a boron (pl. cabernet), válasszon egy nagy, bordeaux-i stílusú poharat egy nagy, magas tállal. Ha átlátsz a boron (pl. egy finomabb pinot noir), válassz egy burgundi poharat, amely a kúpos peremet egy nagy tállal kombinálja, hogy a finomabb aromákat koncentrálja.

Fehérboros poharak

Tuttle azt mondja, hogy megúszhatod egy pohárral is, mivel a fehéreknek nincs megfontolandó tanninja. A fehér poharak általában karcsúbb méretűek és formájúak, hogy az aromákat egyenesen az Ön szájpadlásába irányítsák. „Én is ezekből iszom szívesebben pezsgőt, mivel több teret enged, mint egy furulya, és megmutatja az általunk kedvelt aromás vegyületek teljes, összetett skáláját” – teszi hozzá.

egyedi ajándék egy nőnek, akinek mindene megvan

Talpas borospoharak vs. Stemless

Támadni, vagy nem száradni? Riedel elmagyarázza, hogy a választás leginkább olyan életmódbeli tényezőkön múlik, mint a szekrény helye, illetve, hogy hány gyerek és háziállat szaladgál a házban, ami veszélyt jelenthet a kényes, hosszú szárú üvegárukra.

Azok számára, akik szeretnének egy kicsit mélyebbre merülni, és jobban megérteni a pohárban lévő bort, a Tuttle a talpas poharak mellett áll. „Az üvegedények nagyon érzékenyek a testhőre, és még ha egy szár nélküli poharat öt percig tartunk, a borok hőmérséklete a nem túl optimális szintre emelkedhet. Ezenkívül észreveszi majd, hogy ujjlenyomatok kezdenek lemaradni, és megnehezíti a bor gyönyörű színének elemzését” – magyarázza. Jó stratégia lehet, ha van egy készlet szár nélküli a bizonytalanabb helyzetekre, és egy szett szár ezekhez a különleges palackokhoz (vagy randevúzáshoz gyerekek nélkül).

A kétféle szemüveg, amelyet Önnek kell birtokolnia

A fenti szempontok figyelembevételével az Ön életmódja, személyes preferenciái és költeni kívánt összege valóban meghatározza, hogy milyen mélyre kívánja bővíteni borospohár-gyűjteményét.

Azok számára, akik alapszintű frissítést szeretnének elvégezni, a Tuttle a következő egyszerű tippeket kínálja: „Azoknak, akik frissíteni szeretnék üvegáruikat, azt javaslom, hogy legyen egy készlet „univerzális” vagy univerzális poharuk a mindennapi iváshoz, és egy szett burgundi poharat. Univerzális boraival borok széles skáláját fedheti le, a pezsgőtől a cabernet-ig, és a burgundi poharak ott lesznek a finomabb borok számára.

És ha van egy másik fajta, amelyet gyakran szeret otthon, például a rizlinget vagy a syrah-t, Riedel azt javasolja, hogy válasszon egy fajtaspecifikus poharat, hogy az éjszakai rituálét egy kicsit különlegesebbé tegye.