Az omlett készítésének módja a végtelen lehetőségek világa. Megkaphatja francia módon (legtöbbször az én preferenciám): kívül halvány, szín nélkül és belül puha. Vagy megkaphatja foltokban és kissé rendetlenül. Akárhogy is, a belsejében lévő összetevők az emberek megőrülnek. A zöldségfélék, a húsok, a sajtok és a gyógynövények keveréke általában a tojásra koncentráló reggeli sztárja. De krumplis chips? A válaszom általában az lenne, hogy „őrült vagy.” Vagyis amíg át nem lapoztam a Clotilde Dusoulier's oldalait Kóstoló Párizsban: 100 recept, amit úgy lehet enni, mint egy helyi .

Dusoulier új szakácskönyve olyan, mintha kirándulna Párizs varázsvárosába. Ebben olyan klasszikus francia receptek találhatók, amelyeket elvárhat, például a sült csirke és a lencseleves, valamint a modern párizsi életet idéző ​​ételek, mint a rozs és a vörös miso kenyér. Dusoulier az összes kedvenc receptjét egy feltűnő könyvbe csomagolja, hogy életre keltse a fény városát. A gyűjtemény Dusoulier saját receptjeiből áll, amelyeket párizsi élete inspirált, valamint kedvenc éttermeinek receptjei.

A recepteket a napszaknak megfelelően mutatják be, reggeltől késő estig. A Dél déli részén fekszik egy, amely elsőre határozottan francianek tűnhet: Burgonya chips és metélőhagyma omlett. Igen, egy tojásos omlett, amely sós és ropogós snacket tartalmaz. Meglepő módon az omlett a párizsi Saint-Lazare vasútállomáson található klasszikus francia étterem, a Lazare étlapján szerepel, amelyet Michelin-csillagos séf, Éric Fréchon vezet. Szombaton ez a vágyra méltó omlett ragyog. A lehető leghamarabb ki kellett próbálnom ezt a zseniális ötletet, és még jobb is, mint amilyennek hangzik.

Burgonya chips és snidling omlett

chips-kel és metélőhagymával

2. tálalás

hogyan lehet megszabadulni a ráncoktól vasalás nélkül

Hozzávalók

4 nagy tojás

Körülbelül 1 csésze kissé zúzott sózott burgonya chips

3 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

1 teáskanál szárított fokhagymapehely

1 teáskanál sótlan vaj vagy olívaolaj

mennyi borravalót adsz pizzafutárnak

Enyhén öltözött saláta zöld, tálaláshoz

Hogyan készítsem el

Közepes tálban villával könnyedén felverjük a tojásokat. Egy második tálban keverje össze a burgonya chipset, a metélőhagymát és a fokhagymapelyhet. Fele keverjük a tojásokba.

Közepes serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes lángon. Amikor habzik, adjuk hozzá a tojásokat. 2 percig főzzük a tojásokat, majd a maradék chipset szórjuk a felületre. Főzzük még 1 percig, vagy amíg az omlett ízlés szerint meg nem fő. Szeretem az enyémet nyálazó : középen még mindig kissé folyós. Hajtsa ketté az omlettet és csúsztassa egy tálra. Tálaljuk azonnal, mielőtt a chips elveszítené ropogását, enyhén öltözött salátával.

a tepsit kibéleljük alufóliával

KAPCSOLÓDÓ: Ez a szupergyors reggeli hack megspékeli a tojásait