Az egyik legjobb dolog a tésztában az, hogy milyen fantasztikus az íze közvetlenül a serpenyőből. A tészta éppen abban a pillanatban van a csúcson, amikor készen áll. Amint elhagyja a serpenyőt, és lehűl, az íz gyorsan, szinte szabadeséskor csökken. Még négy perc is a serpenyőből, olyan egyszerű tészta, mint amilyen pesto csökkenhet a jóból a jóba, vagy a jóból a jóba. Milyen esélye lehet tehát a napos tésztáknak?

Igazából nagyon jó. A legfontosabb a kreativitás. Kezdve a maradék tészta átalakításának két módszerével, és befejezve két módszerrel, amely a legtöbbet hozza ki a rendelkezésünkre álló lehetőségekből, itt négy módon emelhetjük fel a maradék tésztát.

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan készítsünk tésztát tökéletesen minden alkalommal

Főzzünk egy tészta omlettet

Pár tojással és percekkel elkészítheti a tészta frittatát. Ez nem új alkotás, hanem egy olyan étel, amelynek mély gyökerei vannak Olaszországban. Az emberek már régóta gondolkodnak a tészta újrafelhasználásának kreatív módjain, részben pénzmegtakarítás céljából, részben azért, hogy a maradék tészta minél jobb legyen. A tészta frittata tartós. Ez is egy értelme annak, ahogyan az USA-ban megközelítjük a tojásokat. Ha belegondol egy reggeli tojásból és pirítósból, vagy egy reggeli burrito liszt tortillára, egy frittata tésztával - a tészta búza és víz eledele, csakúgy, mint a kenyér vagy a tortilla - nem minden más. (A tészta frittatát azonban általában későbbi étkezéskor fogyasztják.)

Mivel a tésztádat már az első körben megsütötték és ízesítették, a frittata készítésekor már belépsz az ízépítő folyamatba. Az ízkombinációt tekintve a tészta és a tojás természetes párosítás. Egyes tészták már tartalmaznak tojást a tésztában. Egyes szószok tojást használnak szalonna és tojás .

Tészta frittata készítéséhez egyszerűen tegyen úgy, mintha nem tészta frittatát készítene. Csak hozzáadja a megmaradt tésztáját a tojásokhoz, összedobja őket, és ad hozzá néhány szárított paradicsomot, sajtot vagy bármi más készenlétet, amely szerinte javítja a frittatát. Ezután adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe, és kövessük a szokásos frittata eljárásokat. A tészta frittata általában jobban működik a visszafogottabb, soványabb szószos maradék tésztákkal. A bolognai vagy tejszínes tészták nem fognak olyan jól passzolni, mint az egyszerű spagetti fokhagymával és olívaolajjal, vagy a tészta pestóval.

Süssünk egy tésztás pitét

Ha egy kis projektre készül, fontolja meg a tészta pite-be sütését. Nem valami édes - sós pitére gondolunk. Ha alaposan szemügyre veszi Olaszország régióit, meglepő sokféleséget talál a tészta pitékből. Néhányat ünnepekhez kötnek, mások tésztaformához. Mindegyik másfajta tésztaélményt nyújt.

A tészta pite készítésekor a hétköznapi megközelítés hosszú utat mutat be. A régi tésztával kezdve már a megmaradt területen tartózkodik. Ez nem arról szól, hogy tökéletes pite kéregért lőjünk, hanem inkább egy egyszerűről, amely elvégzi a munkát. Megúszhatja a fagyasztott pite kéreg használatát.

Az ötlet egy egyszerű kéreg, amely támogatja a tésztát és a sajtot, amelyet hozzáad a közepéhez. (A ricotta és a mozzarella jó lehetőség.) Ha a saját tésztáját egy tészta pitéhez forgatja, amelybe egy evőkanálnyi polenta vagy kukoricadara is belefér, akkor még egy réteg harapás járhat. Tartsa a pite sekély. Kezdje a tésztával hideg. Mindkettő célja, hogy a tészta ne legyen túlságosan megpuhult. Ha régi tésztával kezdjük, akkor az utolsó pite al dente mellett fog főzni, de olvadt sajtot öntő pelyhes pite szelettel ez nem rossz.

ÖSSZEFÜGGŐ : 20 finom ötlet a maradék krumplipüréhez

Készítsen egy tésztasültet

A tészta melegítése forró serpenyőben, nem pedig mikrohullámú sütőben, jobb ízt és textúrát adhat Önnek. Kezdje olívaolajjal. Hozzáadhat egy-két fokhagymagerezdet az olajhoz, vagy néhány levél zsályát, ami olyan extra ízt eredményez, amely egy-két napig segít a tésztának a legkorábban. Bár a forró serpenyő és az olaj lágyítja a tésztát, a külső felületén némi ropogós hézagot is létrehoznak. Sokkal több, mint egy mikrohullámú sütő - amely csak lágyul. Eheted a tésztát úgy, ahogy van, de én személy szerint szeretek egy kis mogyoró-gyömbér szószt keverni a házi pad thaihoz.

Adjon hozzá egy csepegtetőt [Helyezzen be bármilyen szószt, vaj választékot]

Még akkor is, ha mikrohullámú sütőt (vagy, hé, akár serpenyőt!) Használ, van mód az újrahevített tészta feltöltésére. Ha eltalálja a tésztáját egy korty jó olívaolajjal, akkor hagyja, hogy a tészta és a mártás jobban kifejezze magát. (Ez egy nagyszerű lépés a tészta számára is, amely nem marad meg!) A tésztától függően az étkezés előtt összetett vaj keverése új dimenziót adhat a krémességnek és az íznek. Továbbá, ha ugyanúgy szereti a halmártást, mint néhány dél-olasz, akkor egy ázsiai vagy olasz stílusú Colatura mártással enyhe, de galvanizáló érzetet kelthet a tenger. És természetesen egy pesto pogácsa vagy extra sajt nagyban hozzájárulhat.

ÖSSZEFÜGGŐ : 19 Tökéletes tésztaétel, amelyet ma este el akar készíteni a vacsorához