A tészta főzése a megfelelő al dente textúrával - amely rágós, szilárd és villás-puha - technikát igényel. A gyakorlat tökéletesít, de kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, és úgy fogja szögezni nagymama pillanatok alatt nem tudta.
Miután befejezte a tésztafőzés technikájának tökéletesítését, próbáljon ki egy ilyen finom, könnyen elkészíthető tészta receptet (például Bucatini kelkáposztával és ricottával, tészta petrezselymes-mandulás pestóval és sült hagymával, vagy garnélarák és spárga Fra Diavolo). Dönthet úgy is, hogy a dolgok egyszerűek legyenek: a kész tésztát jó minőségű olívaolajjal, sóval és borssal csepegtesse le, és borotvált parmezánzuhannyal végezze.
Bármilyen típusú tésztaétel inspirálja palettáját, ígérjük, hogy percek alatt finom vacsorát fogyaszthat az asztalon ezzel a bolondbiztos módszerrel a tészta főzéséhez. (Pro tipp: mindenképpen használjon nagy részvényt.)
Amire szükséged van
- víz
- nagy fazék
- tészta
- só
- fogó
- szűrőedény
Kovesd ezeket a lepeseket
- Forraljon vizet egy nagy edényben
Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon össze, minden kiló tésztához használjon legalább 4 liter vizet. - Sózzuk meg a vizet legalább egy evőkanállal - még több is jó
A sós víz ízt ad a tésztának. - Adjunk hozzá tésztát
Öntsünk tésztát forrásban lévő vízbe. Ne törje össze a tésztát; 30 másodpercen belül megpuhul és belefér az edénybe. - Keverje meg a tésztát
Amint a tészta elkezd főzni, alaposan keverje meg a fogóval, hogy a tészta ne ragadjon egymáshoz (vagy az edényhez). - Tesztelje meg a tésztát megkóstolva
Kövesse a főzési időt a csomagoláson, de mindig ízlelje meg a tésztát, mielőtt lecsepegtetné, hogy megbizonyosodjon az állag megfelelő állapotáról. A megfelelően főtt tészta al dente legyen - kissé rágós. - Lecsepegtetjük a tésztát
A főtt tésztát szűrőn jól leeresztjük. Ha forrón tálaljuk, azonnal adjunk hozzá szószt; ha tésztasalátát készít, futtassa le a tésztát hideg víz alatt, hogy abbahagyja a főzést.
