Akár újévi egészségrúgást végez, vagy csak az étrend tisztításával próbálkozik, bizonyos 'egészséges ételek valószínűleg már az élelmiszerboltok listájának tetején vannak: leveles zöldek, diófélék, olívaolaj, avokádó, tudjuk, hogy a többit is ismeri. De még ha vallási szempontból is ragaszkodik ezekhez az ételekhez, akkor is szabotálhatja az egészségét. Hogyan? A testének különféle gyümölcsökre, zöldségekre, fehérjékre és gabonákra van szüksége annak biztosításához, hogy megfelelő mennyiségű makrotápanyagot és vitamint kapjon. Az étrendi mikrorotálás nélkül több területen is táplálkozási hiányban szenvedhet (és valószínűleg van is), amely az ételallergiától a termékenységig, a haj egészségétől az immunitásig mindent befolyásolhat.

Hogy jutottunk ide?

'Olyan könnyű ételfutásokba esni, különösen a világjárvány idején' - mondja Marissa Lippert , New York-i székhelyű szakács, táplálkozási szakértő és a DÉLELŐTT DÉLUTÁN . - Különösen a dolgozó szülők számára, akik szintén próbálnak otthoni iskolába járni, az ebédidő ilyen nemezis lehet. Ha kimerült vagy unja az ételt, akkor gyakran kényelmi kényszerből nyúl ugyanarra a dologra, mert túl fáradt vagy ahhoz, hogy aznap még egy döntést hozzon.

Ugyanazt az ételt fogyasztva érezheti az embereket a kontroll alatt, amikor a világ nagyon kiszámíthatatlannak és kaotikusnak érzi magát.

Sokak számára a járványok okozta unalom kerekedett tányérjainkra. Amikor minden nap úgy érzi magát, mint egy nappal korábban, akkor természetes, hogy újra és újra ugyanahhoz az ebédhez nyúl. Ily módon az ételválasztás mind a kényelem, mind a kényelem helyéről származik. 'Ugyanazon ételeket fogyasztva az emberek egyfajta kontroll érzetét kelthetik abban az időben, amikor a világ nagyon kiszámíthatatlannak és kaotikusnak érzi magát' - mondja Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus. szerző , és a Middleberg táplálkozás . 'Ha eláraszt az élet, akkor nem kell gondolkodni azon, hogy mit eszel, mint a szerkezet és az egyszerűség.'

De bár az étel minden bizonnyal a kényelem és az üzemanyag forrása, örömnek is kell lennie. Ha vacsorára minden este párolt brokkolit, akkor nem csak más tápanyagoknak való kitettségét, hanem egy potenciálisan teljes érzékszervi élményt is korlátoz. Végül a tested unatkozni fog, nemcsak táplálkozásilag, hanem érzelmileg is. A kényelem kiválasztásával fel fogja áldozni a jóllakottságot és az élvezetet. És nem használhatunk valamennyit többet manapság?

Figyelj a testedre

A tányérján lévő elemek forgatása megvilágíthat bizonyos étel-intoleranciákat is, amelyekről nem biztos, hogy tudna. A Lippert példaként a zabpehelyet használja: Ha reggelente zabpehely van, mert úgy gondolja, hogy az egészséges (és hogy tisztázzuk, ez az), de utána nem érzi magát olyan jól, próbálja meg elforgatni a tálat a tojásért, joghurt vagy más teljes kiőrlésű gabona. Ennek során a tested megmondja, hogy mitől érzi magát a legjobban - és ezt fontos meghallgatnia.

'Mindenki mikrobiológiája valóban különbözik, és mindannyiunknak testreszabott megközelítést kell alkalmaznunk a táplálkozással kapcsolatban' - mondja Middleberg. 'Láttam olyan embereket, akiknél az élelmiszer-intolerancia kialakult az élelmiszerek túl sokáig történő kivágása és bizonyos ételek túlzott fogyasztása miatt.' Szakértők szerint megint a diétás változatosság tűnik a legjobb tervnek a tányérjára.

Amikor megpróbálják észrevenni az ételintoleranciát, sokan rámutatnak a puffadásra, mint valami rossz jelére, de ez nem mindig így van. Néha a puffadás csak a gazdag ételek fogyasztásának természetes mellékhatása. És ha szeretjük ezeket az ételeket, akkor az, hogy megengedjük magunknak, hogy néha elkényeztessük magunkat, valójában az egyik legegészségesebb döntés, amelyet tehetünk. 'Ha nem engedélyezzük az olyan ételeket, amelyek megvigasztalnak minket, vagy kissé szemtelenek, & apos; erőfeszítéseink visszafejlődhetnek - mondja Lippert. - Az elvonás sohasem jó dolog. Ha megengedi magának, hogy engedjen a vágyakozásnak, akkor tapasztalni fogja az endorfinok és a szerotonin rohamát. És a tested helyrehozza az egyensúlyodat azzal, hogy felszólítja, hogy a következő étkezéskor fogyasszon könnyedén.

Middleberg nem tudott jobban egyetérteni. Szerinte ideges lesz, amikor az ügyfél „túl tökéletes” ételnaplót mutat neki, mert egy korlátozó gondolkodásmód frusztráltságot és kudarcot okozhat az emberekben. 'Minél többet gondoljuk, hogy nem lehet nálunk, annál inkább akarjuk, igaz?' ő mondja. - Egy fánk vagy egy szelet pizza a barátokkal a kényelmet, a nevetést és a kapcsolatot jelenti, amelyek mind hihetetlenül egészségesek számunkra. Egyes szakértők még azt is állítják, hogy az alkalmi & apos; csalás & apos; az étkezés sokkolhatja a testet és ideiglenesen fellendítheti az anyagcserét.

Táplálja mikrobiomját

Ha mindennap ugyanazt eszi, akkor nem kérdőjelezi meg a bél mikrobiomját, ami elengedhetetlen az immunitás és a megfelelő táplálkozási felszívódás szempontjából. 'A különféle ételek finomhangolják a mikrobiomot, hogy az Ön számára is működhessen' - mondja Lippert. „Változatos tartása több energiát ad, valamint segítséget nyújt a méregtelenítésben és az emésztésben. Gondolj joghurtra, kimchire, misóra és egyéb erjesztett ételek, amelyek mind elősegítik a bél egészségét .

Mikrobiom egészség és az étrendi mikrorotáció különösen fontos a nők számára, akiknek speciális tápanyagok szükségesek a hormonok támogatásához a különböző életszakaszokban. 'A nőknek több tápanyagra van szükségük, például vasra, kalciumra és folátra' - mondja Middleberg. 'Függetlenül attól, hogy támogatjuk a reproduktív ciklust, a terhességet, a szoptatást vagy végül a menopauzát, külön táplálkozási figyelmet kell fordítanunk ezekre a tápanyagokra.'

Ha ki akarsz törni egy étkezésből, egyél helyileg és szezonálisan

A pandémiát megelőzően sokunknál nagyobb volt az étrendünk rotációja, mert hétköznapi ebédeket ettünk és vacsorákat ragadtunk barátainkkal. Most, hogy otthon dolgozunk, a legtöbben napi három ételt eszünk a konyhaasztalunkról. (És az ételek! Olyan sok étel!) Az étrendi sokféleség visszahozatalához az életünkbe Middleberg azt ajánlja, hogy hetente néhányszor rendeljen egy kedvenc helyi étterembe (ha a költségvetés megengedi). 'Gondoljon az étrendjére három szabályként: Miután három napig ettük ugyanazt, ideje összekeverni' - mondja Middleberg.

Az étrendi mikrorotáció nem csak a teljes étkezés cseréjét jelenti. Gyakran könnyebb lehet az egyes összetevőkre koncentrálni. Ha ebédre általában nagy salátát készít, római salátával, koktélparadicsommal, uborkával és fetával, próbálja meg kicserélni a rukkolát, és dobjon bele néhány ecetes lilahagymát, fekete olajbogyót, avokádót és grillezett csirkét. 'Ha el tud jutni egy mezőgazdasági termelő piacára, vagy meglátogatja a szupermarket helyi vezetésű folyosóit, akkor szezonális összetevőket talál, amelyek elősegítik kreativitását' - mondja Lippert. 'Azáltal, hogy proaktívabban és átgondoltabban választja meg az ételválasztást, a csúcsponton élvezheti az ízletes, tápanyag-sűrű termékek előnyeit.'