Megtaláltuk prioritásainkat: Az évnek ebben a szakaszában két fő élelmiszer-központúságunk középpontjában az alábbiak állnak: 1) karácsonyi sütik és 2) bor. Miért ne élvezhetnék együtt őket?

Alex Bruno szerint igazolt sommelier Tri-Vin behozatal New Yorkban azt szeretné, ha borának teste és szerkezete elegendő lenne ahhoz, hogy illeszkedjen a sütihez. Ha ez egy egyszerű süti, akkor egy ugyanolyan bonyolult borhoz kell menni, elég savassággal, hogy egyensúlyban legyen a sütemény cukora. Egy másik ökölszabály, hogy az édesebb borokat párosítsuk az édesebb sütikkel. Jellemzően egy bor, amely ugyanolyan édes vagy kissé édesebb, mint az étel társa, kiegészítő ízekkel (citrusfélék, fűszer, csokoládé, bogyók és így tovább) nagyszerű párosítást hoz létre.

Tehát keresse meg kedvenc sütireceptjét, jelezze karácsonyi film a Netflix-en , és mi gondoskodunk a többiről. Itt található Bruno hét legfontosabb ajánlása a vino és a mézeskalács, a lekvár ujjlenyomatának, a snickerdoodles és minden más, amit tartán ón tartalmaz.

ÖSSZEFÜGGŐ : A végső útmutató a cukros sütik készítéséhez és díszítéséhez, mint a profik

Kapcsolódó elemek

1 Mandulás Félhold sütik

A mandulát sok kultúra használta a sütikészítés során. Mivel a dió héjában tanninok találhatók, a legjobb, ha előre párosítunk valami puhát és gyümölcsöt az ízek kiegyensúlyozása érdekében. Egy olasz Pinot Grigio csonthéjas gyümölcsjegyekkel rendelkezik, és sokszor a Sauvignon Blancnál lágyabb citrusfélékkel rendelkező mandulavirág remek párosítást jelent a mandulás sütikhez.

kettő Vaj sütik

Az olasz vajas sütik remekül párosulnak olasz kollégájukkal, Prosecco . A bor ropogós íze átvágja a süti gazdagságát, míg a citrusfélék és az alma krémes ízei kiegészítik.

3 Csokis keksz

A csokoládé és a bor párosításának trükkje az egyszerűség. A csokoládé aprósüteményeket általában félédes csokoládéval készítik, ezért próbáljon ki egy kevésbé intenzív pirosat, például egy Pinot Noir . A borban már meglévő sötét bogyós gyümölcsök és fűszerek kiegészítő ízei jól passzolnak a csokoládé desszertekhez.

ÖSSZEFÜGGŐ : Jacques Torres szerint az egyetlen dolog, amit meg kell tennie a tökéletes csokoládé chips sütéséhez

4 Mézeskalács sütik

A félszáraz rizling remek párosítást kínál fűszeres, édes sütikkel, például mézeskalácsokkal. A gyömbér és a melasz ízei általában a legjobban ízlik, ha magasabb savtartalmú borral és némi maradék cukorral párosítják, és pontosan ezt fogja találni a rizlingi borokban. Alternatív megoldásként szezonális vörös, mint pl Beaujolais Nouveau ízletes, élénk piros gyümölcsökkel, mint eper és ribizli, szintén nagyon szépen illeszkedne a mézeskalács fűszerjegyeihez.

5. Csokoládé ráncok

Ezt az édes, gazdag csokoládé sütit párosítsa borral, amely ugyanolyan édes, de nem túl bonyolult. A vörös fajták, például a Cabernet Sauvignon, kiváló választás a csokoládé desszertekhez való párosításhoz, szobahőmérsékleten vagy enyhén lehűtve is elfogyaszthatók.

6. Snickerdoodles

Sütikről nem beszélhetünk anélkül, hogy megemlítenénk mindenki kedvencét, a Snickerdoodle-t. Ezt a fahéjas fűszeres sütit párosítsa olyan kiegészítő aromával, mint a narancs- és citromkrém, amely egy spanyol Moscato-ban található. A buborékok miatt a sütik kevésbé lesznek édesek (és örömmel töltik el a szájpadot is).

7 Jam Thumbprints

A lekváros ujjlenyomatok vagy a Linzer sütik ízük legnagyobb részét a gyümölcslekváros központból nyerik. A néhány buborékos desszertbor párosul a legjobban, különösen, ha az ízek utánozzák a lekvárban találhatóakat. Moscato Rosé Spanyolországból eper, narancsvirág ízeket mutat be, valamint egy kis krémességet, amelyek mind kiegészítik a sütit.