Kapcsolódó elemek

1 Vásároljon érzékeivel

Mi a legjobb módja annak megállapítására, hogy egy adag eper tökéletesen beérett-e? Természetesen, ha valahol vásárol, ahol a mintavétel megengedett (mondjuk egy barátságos gazdapiac), egy falattal kiderül, hogy édesek és lédúsak-e. A szín szintén erős mutató - a sötét, egyöntetű piros bogyós gyümölcsök általában jó fogadásnak számítanak. De figyelmeztetni kell: a puszta megjelenésre való hagyatkozás félrevezető lehet - mert bár az eper szedés után mélyebb színű, nem lesz édesebb. Ezért végső soron, ha az érettség kérdése kérdéses, mindig az orrod tudja a legjobban. Az eper csúcspontján van egy összetéveszthetetlenül édes és erős parfüm, amelyet egyszerűen nem lehet hamisítani.

kettő Válassza ki a sajátját

Ha olyan területen él, ahol a bogyógazdaságok szembeötlő távolságban vannak, gyűjtsön össze néhány családot vagy barátot, és váltson egész napos ünneppé a szedés és az evés során. Nemcsak nagy ürügy arra, hogy kint jöjjünk a napsütésben és támogassuk a helyi gazdákat, hanem az ömlesztett vásárlás miatt az ára meglehetősen megfizethető. Még jobb? Ha puszta korsó helyett kiló eper áll a rendelkezésére, nincs nyomás arra, hogy a konyhában biztonságosan eljátssza - vagyis meg tud sütni egy csomó kedvenc pitét, és még mindig rengeteg bogyó maradhat, amivel új módon játszhat.

3 Ne komplikáld túl

A tökéletesen érett eper buja, édes ízét nehéz javítani. Tehát általában bölcs dolog ellenállni a késztetésnek, hogy bonyolult receptekbe temessék el őket, vagy agresszív fűszerekkel öltöztessék őket. Ha kicsit bolondozni akar, próbáljon meg egy pörgetést az epres süti klasszikus képletén - macerálja a bogyókat balzsamecettel egy kis kifinomultság érdekében cseréljünk egy briós tekercset a hagyományos kekszre, vagy adjunk hozzá egy gombóc fagylaltot az extra kényeztetés érdekében. De soha nem fog hibázni egy egyszerű pitével vagy kis adaggal óra , vagy.

4 Próbáld ki a sósat

Ennek ellenére nincs ok arra, hogy az epret desszertre korlátozzuk. Noha az édes recepteknél leggyakrabban használják, kreatív megközelítéssel ezek a csípős bogyók meglepő és kellemes módon képesek átalakítani a sós ételeket. Ízileg különösen jól játszanak olyan gyógynövényekkel, mint a menta, a bazsalikom és a kakukkfű, valamint a gazdag szószokkal és fűszerekkel, mint a balzsamecet és a kéksajt. Próbáljon vékonyra szeletelt epret hozzáadni egy grillezett sonkához és sajthoz, hogy egy vágyakozó riffhez jusson a monte cristo-ban, keverje bele egy bababenótból és kéksajtból álló salátába, vagy halmozza őket édes-sós gorgonzola crostini tetejére.

5. Tárolja okosan

Ha valami furdalásból áll, visszafogja, hogy ne lélegezze be az összes bogyóját egy ülésen, ellenőrizze, hogy a maradékokat megfelelően tárolták-e. (Azok a kis drágakövek törékenyek!) A legfontosabb, amire emlékezni kell: a víz az ellenség. Ez azt jelenti: tartsa meg a szamóca mosását egészen addig, amíg el nem tervezi a tálalást -, vagy kockáztathatja, ha a következő alkalommal elér egy szomorú, nyálkás vörös pépes halmot. Ehelyett dobjon el minden zúzott vagy penészes bogyót, és a maradékot tárolja egy kis, kis papírtörlővel sátras edényben (egy másik nedvesség elleni küzdelem). Kb. 3-4 napig hűtőszekrényben tartják. Ha pedig valóban ki akarja nyújtani a rejtekhelyét, akkor mentse meg a kis zöld sapkákat és az esetleges egyéb levágásokat, és keverje őket egy magas kancsó vízbe. Az eredmény? Kedves, gyengéden édes és tökéletesen nyári tea.