Ezen az oldalon

• Hogyan készítsünk jobb rántottát
• Öntetek
• Receptek

Gondolkodtál már azon, hogyan reprodukálhatod a tökéletes rántottát kedvenc villásreggeli helyedről? Mi a trükk, hogy azzá váljanak olyan puha és ízes ? Függetlenül attól, hogy amatőr szakács vagy valaki, aki ritkán főz, egy klasszikus rántást felverni egyszerűnek tűnhet, de van néhány megfelelő főzési módszer, amelyek segítségével minden alkalommal elkészítheti a selymes, ínycsiklandó tojást.

használhat-e általános lisztet kenyérliszt helyett

Vannak, akik úgy vélik, hogy a legjobb rántotta kulcsa amit belekeversz vagy mivel tetézik. Bár ezek a tényezők minden bizonnyal elengedhetetlenek, sokan nem veszik észre, hogy a tojás főzési módja megváltoztathatja.

Hogyan készítsünk jobb rántottát otthon

Kövesse a professzionális szakácsok alábbi tanácsait, hogy saját konyhájában készítsen kiváló rántottát.

ÖSSZEFÜGGŐ: 17 egyszerű, ízletes reggelirecept tojással

1 Főzzük a rántottát alacsony lángon

A tojás úgy tűnhet a legegyszerűbb elkészíteni , de az igazság az, hogy a tökéletes lágy tülekedéshez egy kis gyakorlás és sok türelem kell. A legtöbb ember túl sokáig vagy magas hőfokon főzi a tojást, ezért lehet, hogy száraz és nyájas íze van.

Christopher Koetke, ügyvezető séf, Ajinomoto Health & Nutrition Észak-Amerika , azt mondja, minden azon múlik, mennyi ideig főzik a tojásokat. 'A legfontosabb az, hogy a tojásokat gyengéd túróvá főzzük, amely megtartja a nedvességet, hogy puha és zamatos legyen' - mondja. A Koetke azt javasolja, hogy mérsékelt vagy alacsony lángon főzzük őket, így lassan főznek, és jobban ellenőrizheti az állagot.

két Ne hagyja túl sokáig a rántottát a tűzhelyen

Markee Manaloto séf, a filippínó-japán izakayától Gugu szoba Manhattanben van egy alternatív módszere. 'A legjobb rántotta elkészítéséhez hevíts fel egy serpenyőt olajjal, és egyenként törd fel a tojásokat közvetlenül a serpenyőbe. Ezután kis lángon 30 másodpercig rántsd rá a tojásokat spatulával vagy pálcikával, majd távolítsd el a a tűzhely.' Manaloto elmagyarázza, hogy ha leveszi a serpenyőt a tűzről, segít megelőzni a tojás túlsütését, és nagyobb térfogatot ad nekik.

3 Készítsen puha rántottát a serpenyő mozgatásával

Ha Ön olyan ember, aki jobban szereti a tojásait a lágyabb oldalon, akkor a manhattani székhelyű Diana Manalang szakács és tulajdonos Kis szakács, kis kávézó , kombinációját használja olivaolaj és vajat közepes-alacsony lángon, és ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje a tojásokat. Manalang azt javasolja, hogy a hőt közepesen alacsonyan tartsa, hogy a serpenyő meleg maradjon (nem forró), és 'bizonyosodjon arról, hogy a tojás mozog, hogy pudingos maradjon és ne süljön túl'.

hogyan kezdődött a júliusi karácsony

4 Habverővel bolyhos rántottát készíthet

A tojás minőségének javítása érdekében Kevin Templeton, a cég ügyvezető séfje Barleyásh , néhány hozzáadását javasolja nehéz tejszín vagy fele-fele amikor felkorbácsolja őket. 'Általában 1 evőkanál 2 tojásonként elegendő. Használhat hideg vizet is, ha tejallergiája van' - mondja Templeton.

Azt is megemlíti, hogy a bolyhos, élénk tojások kulcsa, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően keverik. Próbáljon meg egy merülő turmixgép vagy habverővel könyökzsírral!

5 Ne fűszerezze azonnal a rántottát

Azt is fontos megjegyezni, hogy a tojás fűszerezése kulcsfontosságú az íz maximalizálásához, de ne fűszerezd a tojásokat, amint a serpenyőbe kerültek. Ehelyett, ha már majdnem megfőtt a tojás, szórjon rá egy keveset pelyhes tengeri só és adjunk hozzá néhányat friss tört bors végig.

ÖSSZEFÜGGŐ: Kiégett a Hard-Boileden? Íme 12 másik finom tojásfőzési mód

Rántotta feltétek

Ha a rántotta feltöltéséről van szó, valójában nincs rossz válasz. Természetesen semmi sem jobb a tojásnál és a sajtnál, de számtalan olyan kombináció létezik, amelyek teljesen mennyeiek. Próbálja meg hozzáadni az egyenleget friss zöldségek , sajt, friss fűszernövények , és fűszerezés. Néhány finom variáció közé tartozik a paradicsom és a cheddar sajt, a spárga, a metélőhagyma és kecskesajt , vagy szalonna, pirított hagyma és Gruyere.

mennyi ideig kell főzni a makktököt mikrohullámú sütőben

Rántotta receptek

Most, hogy pontosan tudja, hogyan emelheti ki a tökéletes tányér rántottát, frissítse még jobban reggelijét ezekkel az egyszerű rántotta receptekkel.

Parmigiano-Reggiano rántotta

Szeretné tudni, hogy mi a titka annak, hogyan adjon mélységet és ízt a szokásos rántottájához? Célzás: ez csak két egyszerű összetevő; vajat és frissen reszelt Parmezán sajt . A vaj segít selymessé tenni a tojásokat, míg a Parm kellemes sósságot ad hozzá.

hogyan juthat el outie köldökhöz

Sült rizs rántotta

Ha a sült rizs kedvenc része a tojásrántotta, akkor imádni fogja ezt az ételt. A tojás minden bizonnyal a főszereplője ennek a receptnek, de az ázsiai ihletésű összetevők, mint a sárgarépa, káposzta és ropogós barna rizs segítsen kiadóssá tenni. Annak is van hihetetlen umami a szezámolaj és a szójaszósz jóvoltából.

Kukorica és paprika rántása

Használd fel a tiédet friss nyári kukorica ezzel a zöldségekkel megrakott tülekedéssel. Ahhoz, hogy valóban élvezhessük ezeket a délnyugati ízeket, helyes, ha ezeket a tojásokat ropogós tortilla chipsekkel, frissen szeletelt avokádóval és csípős szósz .

ÖSSZEFÜGGŐ: 16 finom módszer a hűtőben lévő extra tojások felhasználására

Szemek és zöldek tülekedése

Azt mondják, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, ezért ha többet akarsz csinálni rost és zöldek, ez a recept ideális. Jól kiegyensúlyozott, és egész reggel jóllakott lesz, mivel tele van vele fehérje , rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Töltött rántotta

Semmi sem hasonlítható a rántottához, amely ízletes, sós sajttal, friss zöldségekkel és aromás fűszernövényekkel van tele. Ez a töltelékes étel olyan összetevőkkel találja meg a helyét, mint a Cheddar, a paprika, a hagyma, a koktélparadicsom és a friss petrezselyem.