A helyi kávézókba (vagy az irodai kávéfőzőbe) való bejutás és az ebédidő előtti kettőnél több szundikálás nélkül sokan küzdenek a tartózkodás módjaival kellően koffeintartalmú míg karantén alatt vannak. Néhánynak muszáj megtanulják, hogyan kell először főzni a kávét otthon ; mások szögezéssel fejlesztik barista képességeiket a tökéletes kiöntés , házi tejeskávé , vagy kipróbálása a Dalgona felvert kávé trendje .

Függetlenül attól, hogy készségei hol vannak a kávéfőzés spektrumán, a folyamatban valószínűleg van néhány lépés, amely teret enged a fejlődésnek. Itt vannak a legnagyobb hibák, amelyeket elkövetsz, amikor otthon főzzel kávét, plusz hogyan lehet ezeket kijavítani.

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan készítsünk hideg kávé főzésből

Nem felel meg az őrlés méretének a főzési stílusnak.

A különböző sörstílusok különböző őrlési méreteket igényelnek. A kávézacc kinyerési sebessége ugyanis nagyobb, ha finomabban őrölnek (a meleg víznek kitett nagyobb felületnek köszönhetően). Finomabban őrölt bab felhasználása növeli az időtartamot is, ameddig a víz átmegy a kávézaccon - gondoljunk rá, mint egy zsúfoltabb szűrőkosárra -, ami megnöveli azt az időt, ameddig a víz és a zacskó érintkezik.

Mindez ezt az ökölszabályt jelenti: a rövidebb érintkezési idővel rendelkező főzési módszerek finomabban őrölt kávébabot igényelnek; a hosszabb érintkezési idővel rendelkező személyek a legjobbak durvább alapokkal. Ha eszpresszót, török ​​kávét vagy Aeropress-t készít, használjon finomra őrölt babot. Használjon közepes őrlést öntéshez, főzőlapos eszpresszóhoz, egycsésze kávéfőzőhöz és csepegtető kávéhoz. Végül használjon durva őrleményt francia sajtóhoz vagy hideg sörhöz. Csiszoláskor feltétlenül használjon sorjázó darálót, vagy kérje, hogy az üzlet Önnek őrölje meg.

Csapvíz használata.

Könnyű elfelejteni, hogy a kávé körülbelül 98 százalékban víz. A megfelelő vízkémia szögezése drámai módon megváltoztatja az otthoni kávé minőségét - mondja Justin Lacher, a chicagói kézműves kávéipari vállalat nagykereskedelmi oktatója Értelmiség . A csapvíz minősége nagyjából soha nem megfelelő, sőt a palackozott víz is túl puha lehet. Ideális a Brita vagy a hűtőszekrényből származó szűrt víz használata. Ha kétségei vannak, használhatja a harmadik hullám vizet. Nagyon könnyű online rendelés és otthon használja - csak egy csomagot ad hozzá desztillált vízhez, hogy tökéletes megoldást találjon a kávéhoz.

Sör rossz vízhőmérsékleten.

A víz hőmérséklete hihetetlenül fontos. Főzéskor 195 ° F és 205 ° F között kell lennie - nem langyos; nem forr. A hőmérő (vagy a beépített vízforraló) használata a legegyszerűbb módja annak, hogy a vize kellően forró legyen, de ha egyik lehetőség sem áll rendelkezésre, felforralhatja a vizet és hagyja állni körülbelül 30 másodpercig, mielőtt elkészítené.

Nem mérem a kávét.

Az emberek gyakran túl sok kávét adnak az erősebb főzéshez, de ha túl sokat használ, fennáll annak a veszélye, hogy savanyúbb ízeket kap - magyarázza Lacher. Ráadásul annak ellenére, hogy mit gondol, a több kávéból nem lesz erősebb - vagy jobb - csésze kávé. Egy bizonyos ponton túl csak akkor pazarolja a jó babot, amikor folyamatosan adagol további kávézaccot, mert túlságosan kivonja őket, és egy ihatatlan csészével rendelkezik. Ez annak a módnak köszönhető, hogy a kávét (és ennélfogva a koffeint) kinyerik, amikor az őrölt bab és a víz kölcsönhatásba lép, hasonlóan ahhoz az okhoz, amiért az őrlés nagysága a fentiekben számít. Csak annyi koffein nyerhető ki a babból, mielőtt tönkretenné az ízét, az érintkezési idő, az extrakciós sebesség és a víz / kávé arány miatt. Ha erősebb kávét szeretne, ahelyett, hogy extra zacskót adna hozzá, vegyen egy könnyebb pörköltet. (Egy másik hatalmas tévhit: a sötétebb pörköltek valójában gyengébbek, koffein-tartalmúak, mint a világos pörkölt babok).

Ezenkívül mindig mérje le vagy mérje meg a talaját. Javasolok egy egyszerű és olcsó konyhai mérleget a kávé grammban mérésére. Csak töltsön be 16-18-szor annyi vizet, és máris mehet. Ha nincs mérlege, akkor mérhet 2 evőkanál kávét 6 uncia vízben.

ÖSSZEFÜGGŐ : Egy friss tanulmány szerint pontosan mennyi kávét kell inni minden nap

Lejárt kávéfőzés.

A régi kávé nem fog megbetegíteni, de a lejárati dátumon túli kávé romlik, közvetlenül az íze és aromája mellett. Ellenőrizze a pörkölés dátumát a bab csomagolásán; ha több mint két-három hetes, akkor a kávé valószínűleg már elkezdte elveszíteni az ízét és a frissességét. A teljes bab a legtovább tart (legfeljebb egy hónapig marad friss), míg az őrölt kávé a nyitástól számított két héten belül a legjobb. Tehát a friss kávébab használata mellett ne feledje, hogy ne őrölje meg őket, amíg készen áll a főzésre. A legegyszerűbb módja annak, hogy mindig friss babot használjon? Iratkozzon fel egy kávé előfizetési szolgáltatásra - szeretünk Földek és kutyák & apos; Kávézó —Azonnal kiválaszthatja a bab stílusát, a főzési módot és a kézbesítés gyakoriságát, mielőtt közvetlenül a házhoz szállítaná.