Imádok bort inni, de zavarban vagyok, ha beismerem, hogy nem vagyok biztos benne hogyan bort inni. Az a pillanat, amikor egy pincér egy korty bort kínál felkóstolásra, félelemmel tölt el. Kortyolgatok, kavargatok? Mit tegyek, ha nem tetszik? Mire végigcsináltam a szorongást kiváltó kóstolási folyamatot, már tudtam használni egy pohár bort. Ezen és számos más borral kapcsolatos kérdés megválaszolása érdekében beszélgetünk Victoria sommelier-rel, a szerzővel Ital rózsaszín: Rose ünnepe (12 dollártól; amazon.com ). Segített megoldani borzavarunkat, és kortyonként kortyolgatva végigvezetett minket a kóstolási folyamaton.

ÖSSZEFÜGGŐ: A sommelier szerint a pohár tartásának helyes módja

Hogyan kóstolhatsz bort egy étteremben?

James szerint, amikor öntenek neked egy kis apró ízű bort egy étteremben, nem látni, hogy szereted-e vagy sem. 'Csak annak kiderítése, hogy helytálló-e vagy sem' - magyarázza a nő. Miután megpillantotta a címkét, és megerősítette, hogy a megrendelt üveg, készen áll arra, hogy megkóstolja. 'Ellenőrizze a parafa szennyeződését és egyéb hibáit is' - mondja James. Hogyan lehet megmondani, hogy van-e parafa szennyeződése? Mielőtt kortyolgatna, vegyen egy kortyot a borból. Vannak, akik azt mondják, hogy a parafa szennyeződése (más néven „parafa bor”) nedves kartonszagú. Ha csak bogyókat, szilvákat vagy borokat szagol, akkor készen áll egy kortyra. Ha a korty is átmegy a teszten - megint nem azért, hogy mennyire tetszik az íze, hanem csak azért, hogy a bor ne legyen parafa, akkor készen áll arra, hogy elfogadja az üveget.

Mi a trilling?

Ha valaha is járt egy fantasztikus borkóstolón, akkor észrevehette, hogy az emberek szívják a levegőt, amikor kortyolnak egy bort, és egy kis zizegést vagy röhögést okoznak. 'Ez egy módja a bor levegőztetésének' - magyarázza James. - Tehát lényegében egy kis levegőt szív be, hogy csak több oxigént tegyen ki a szájában lévő borba. Menj előre, próbáld ki - próbáld meg nem nyáladozni.

hogyan tisztítsa meg a redőnyöket a legegyszerűbben

Hogyan lehet megmondani, hogy egy bor fiatal vagy öreg?

Csak nézzen be a pohárba. Ha szinte látja a tükörképét, és a felület tükörként működik, ez egy fiatalos bor. Amint a bor öregedni kezd, a felszíne unalmasabb lesz.

Ha egy bor sötét színű, az azt jelenti, hogy testes?

'A színnek semmi köze ahhoz, hogy testes-e' - mondja James. A világos színű bor valójában nagyon testes lehet, mint egy Grenache, csak a szőlőhéj színétől függ.

KAPCSOLÓDÓ: Olcsó, finom bor a szupermarketből

Mi az a száraz bor?

Műszakilag James elmondja, hogy a száraz bor azt jelenti, hogy egy bor tartalmaz-e cukrot vagy sem. De amikor száraz borra utalunk, akkor általában valamilyen tannin nevű anyag jelenlétéről beszélünk. 'A vörösborok kilencvenkilenc százaléka száraz - nincs bennük cukor' - mondja James. De a szárazság, vagy amikor kortyol egy korty bort, és szinte kiszárad a szájban, a tanninok, a borban található keserű ízű szerves anyag eredménye. James összehasonlítja az ízével, amikor egy csésze teát kissé túl sokáig meredek hagyni, és ez összehúzó. Ha száraz vörösbort keres, akkor cserzőbarna vörösbort szeretne.

használhat ecetet keményfa padlók tisztítására