Valószínűleg hallott már kakaóvajról a szépségápolási termékek és a bőrápolás kapcsán. De a kakaóvaj valójában teljesen ehető - és nem ritka a sütésnél sem. Az elkészítés folyamata a kakaóüzemből indul. A kakaóhüvelyek a növényből nőnek ki, a hüvelyben lévő húsos gyümölcs pedig betakarított, megtisztított és pörkölt babot tartalmaz.

A pörkölés után a bab héját lecsupaszítják, így az úgynevezett kakaóhüvelyek szinte egyenlő arányú kakaóvajból és kakaószárazanyagból állnak. A hüvelyeket sima pasztává őröljük, amely kakaólikőr néven ismert. Ezt az italt a zsír (kakaóvaj) kinyomására ugyanúgy préselik, mint bármilyen növényi olajat. A préselés után megmaradnak a kakaó-szilárd anyagok, amelyeket különböző arányban kevernek a kakaóvajhoz, hogy elkészítsék az általunk ismert és szeretett csokoládét.

KAPCSOLÓDÓ: Hogyan helyettesítsük a kakaóport a csokoládéhoz

A fehér csokoládé cukorral, tejjel vagy tejporral kevert kakaóvajból és vaníliából áll. Azonban nem ritka a tiszta kakaóvaj használata sütési receptjeiben. Mivel a kakaóvaj szobahőmérsékleten szilárd, de testhőmérsékletéhez közel olvad, tökéletes zsír minden olyan cukrászathoz, amelyet el akarsz olvadni a szádban. Ha kézbe veszi a kakaóvajat (számos egészséges élelmiszerboltban és tovább kapható) Amazon.com ), próbálja meg használni a következő adag szarvasgombával vagy brownie-val a vaj gazdag alternatívájaként.