A tojás a legnagyobb fehérjetartalmú, tömegnek kellemes kamraistálló. Mindig a hűtőszekrényben vannak, a semmibe kerülnek, és ők az egyik legegészségesebb reggeli ételek megtalálja. És az egyszerű tökéletességből, ami van rántotta , hozzáadva egy napsütéses oldalt felfelé tojást az avokádó pirítóshoz vagy a pizzához, a sok finom dekadens villásreggeli készítményhez, mindig új kifogásokat fedezünk fel enni.

Bármilyen módon is tálalja a tojásait, nem tagadható, hogy ez az étel az egyik legsokoldalúbb és finnyás - csak azért, mert könnyen elkészíthetők, ez nem azt jelenti, hogy nincs benne technika. Felhozhatja tojásfőzés tapasztalatlan szakácsok, kulináris szakértők vagy profi szakácsok csoportjában, és mindenki erősen át fogja érezni, hogy mi a „titka” annak szögezésében.

legjobb anya lánya filmek a Netflixen

Ezért mentünk egyenesen a forráshoz: Tojástenyésztők. Ezek a profik jobban ismerik a sárgáját, mint bárki más, ezért csapkodtuk őket a zseniális tojáskészítő csapkodások (sok esetben) évszázadok óta titkolóznak. Itt van 10 pro-jóváhagyott tipp és trükk azoktól a gazdálkodóktól, akik tojást szállítanak Braswell családi gazdaságok , egy családi tulajdonban lévő vállalkozás, amely etikus tojásokat termel, amelyek ketrecben vannak, organikusak és szabad tartásúak.

Kapcsolódó elemek

1 A hideg víz kulcsfontosságú a kemény tojás szögezéséhez

Ha keményen forr a tojás, hideg vízzel kezdje, és ne forrón. A hőmérséklet lassabban emelkedik, megakadályozva a héjak felrepedését és elősegítve az egyenletes főzést. Forraljuk közepes / magas hőfokon 15 percig, majd azonnal tegyük jéghideg vízbe a főzés leállításához, és hámozzuk meg.

—Nelson Kauffman, a Cheyenne Farm tulajdonosa

kettő Egy nagyobb edényben forraljuk fel őket

„A keményre főtt tojások főzéséhez használjon szélesebb, fedővel ellátott edényt. Fontos, hogy a tojások egy rétegben elférjenek, hogy egyenletesen főzzék az egyes tojásokat. '

—Trey Braswell, a Braswell családi gazdaságok elnöke

3 A tojások hámozásakor az idősebbek könnyebbek lesznek

Ne használjon friss tojást kemény forraláshoz. Pár napig hűtőszekrényben kell lenniük ahhoz, hogy forralva szépen lehámozzanak.

- Jill Sink, a Songbird Farm tulajdonosa

4 A szag elkerülése érdekében adjon hozzá ecetet a főzővízhez

- Íme egy tipp, hogy a kemény tojás ne legyen szagú az ebéddobozában. Forralás közben adjon néhány teáskanál fehér desztillált ecetet a vízhez. Az ecet semlegesíti a szagot, de nem befolyásolja a tojás ízét. Segít abban is, hogy a fehér ne fogyjon el, ha egy tojás megreped.

- Debbie Tharrington, a Tharrington Farm tulajdonosa

5. Hámozás előtt rázza fel és dobja le egy jégfürdőbe

Amint kiveszi keményre főtt tojásait a forró vízből, azonnal tegye őket egy nagy tálba, és rázza össze, hogy a héj körül végig repedjen. Ez megtöri a tojás és a héj közötti membránt, megkönnyítve annak eltávolítását. Végül tegye a tojásokat hideg jeges vízbe, és kezdje el hámozni ... könnyű, borsó!

—Becky Petit, a brettóiak koordinátora, a Braswell családi gazdaságok

6. Tekerje fel a tojásokat, hogy elinduljon a hámozás

- Amikor hámozza a petéit, óvatosan repítse át az egész tojást. Ezután görgesse a tojást a kezei közé, hogy megtörje a tojás és a héj közötti membránt. Ezzel a trükkel a tojásnak könnyen meg kell hámoznia. Húzza meg keményen főtt tojásait folyó hideg víz alatt, és kevésbé valószínű, hogy széttépi őket!

—Trey Braswell, a Braswell családi gazdaságok elnöke

7 A tojásait muffinsütőben főzzük meg

- Tudta, hogy a sütőből beszerezheti a tökéletes „keményen főtt” tojást? Helyezze a tojásait egy muffinsütő csészébe, sütje 325 ° F-on 30 percig. Miután kivette a sütőből, helyezze át jégfürdőbe a főzési folyamat leállításához. '

—Trey Braswell, a Braswell családi gazdaságok elnöke

8. ... vagy használjon tojásgőzölőt

A fiam a háztartási szakácsunk, és nagyon szereti a főzést. Nemrégiben megvásárolt egy tojásgőzös tűzhely, amely tökéletes főtt tojásokat készíthet, a nagyon puhától a keményen főzve. Most avokádót, srirachát és más 'évezredes' kedvenceket használva reggelente többször lágy tojást készít magának reggelire. Én, magam vagyok, kemény tojás, csoda ostorral és sóval, pirítóssal.

- Blake Andrew Jr (Lin), a Chestnut Hill Farm tulajdonosa

9. Kerülje az ördöglött tojások összeállítását, ha azok még melegek

„A hűtés a főzés és az ördöglött tojások összeállítása között döntő lépés. Amikor a tojások még melegek, a fehérek finomabbak, így könnyebben letéphetők vagy elszakíthatók. A túl meleg sárgája a majonézt vagy a joghurtot is elválaszthatja. A főtt tojásokat a leggyorsabban és legegyszerűbben úgy lehet hűteni, ha néhány percre jégfürdőbe merítjük őket, miután a tűzhelyről leszálltak.

—Trey Braswell, a Braswell családi gazdaságok elnöke

lámpákat felrakni a karácsonyfára

10. Ne aludjon a „titkos összetevőkön”

Az ördöglött tojások esetében a mustár és a majonéz tanyasi öntetét helyettesítem, vagy tanyai fűszerezést adok majonézzel, és hozzáadom a szalonnadarabokat. A mézes mustárt is helyettesítem a mustárral és a majonézzel, és édes ízt használok a mézes mustárral. A mézes mustárból átitatott tojásokat nagyon jó összetörni egy sonkás kekszre!

- Stephanie Bolick, a Bolick Farm tulajdonosa