• 1 vélemény

Finom sertéshús és tökéletes friss kukorica polenta szerepel ma este az étlapon.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

A tökéletesen puha sertésborda kulcsa, hogy egy könnyű páccal kezdje, süsse meg az oldalát, amíg szép barna nem lesz, majd fejezze be a sütőben. Ez az, amit itt megtehetsz, kezdve a chilis és köményes lime páccal, amely minden falatot ízesít, miközben gondoskodik a hús lédússágáról. Mindeközben egy dekadens polentát készíthet, amely kukoricaszemekkel van kirakva, hogy minden falatnál édeskés textúra ragyogjon. A polenta a fele-fele aránynak köszönhetően extra dús, de egy könnyebb változathoz használhatod az összes vizet vagy a víz és a teljes tej keverékét.

Hozzávalók

• 2 evőkanál friss limelé (2 lime-ból), plusz szeletek a tálaláshoz
• 1 teáskanál chili por
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 3 evőkanál repceolaj, osztva
• 1 lb. sertés szűzpecsenye, vágva
• 1 ½ csésze fele-fele, osztva
• 2 teáskanál kóser só, osztva
• 1 csésze polenta
• 1 csésze friss kukoricaszem (2 szemből)
• 3 evőkanál apróra vágott friss koriander

Útvonalak

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 400°F-ra. Egy tepsiben keverjük össze a lime levét, a chiliport, a köményt és a 2 evőkanál olajat. Adjunk hozzá sertéshúst, és fordítsuk bevonatba. 10 percig állni hagyjuk.

  Hogyan tisztítsuk meg a sütőajtó belső üvegét

• 2. lépés

  Forraljon fel 3 csésze vizet, 1 csésze fele-felet és 1¼ teáskanál sót egy közepes serpenyőben. Lassan keverjük hozzá a polentát. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra; 15-20 percig pároljuk, időnként megkeverve, amíg krémes és puha nem lesz. Keverje hozzá a kukoricát. Fedjük le és tartsuk melegen alacsonyan.

  hogyan kell méretezni a gyűrűsujjamat

• 3. lépés

  Ezalatt a maradék 1 evőkanál olajat egy nagy, sütőben használható serpenyőben közepesen magas hőfokon felhevítjük. Tegye a sertéshúst a serpenyőbe, dobja ki a pácot, és ízesítse a maradék ¾ teáskanál sóval. Addig sütjük, amíg a bélszín mind a 4 oldala megpirul és ropogós lesz, oldalanként körülbelül 3 percig.

• 4. lépés

  Tedd át a serpenyőt a sütőbe. A sertéshúst addig sütjük, amíg a hús közepébe helyezett hőmérő 145°F-ot nem mutat közepesen, körülbelül 5 percig. Vegyük ki a sütőből, és tegyük át a sertéshúst egy vágódeszkára. 5 percig pihentetjük. Szeleteljük fél hüvelyk vastag szeletekre.

• 5. lépés

  Keverje hozzá a maradék ½ csésze felét a polenta keverékhez. A polentát sertéshússal, korianderrel és lime-karikákkal megszórva tálaljuk.

Táplálkozási tények