Soha senki nem panaszkodott a kemencében meleg házi csokis süti miatt. Hacsak nem, amikor kissé ropogósabb lehetett. Vagy kívül ropogós, de belülről rágós? Vagy éppen kissé süteményesebb.

Ha forog a fejed, akkor nem vagy egyedül. Itt van egy csalólap, amely eltalálja ezt az édes foltot, függetlenül az Ön preferenciájától - vagy bárki mástól. Tipp: A cukorról, a vajról, a lisztről van szó ... megérted a lényeget.

hogyan kell megfelelően megteríteni az asztalt

ÖSSZEFÜGGŐ : Jacques Torres szerint az egyetlen dolog, amit meg kell tennie a tökéletes csokoládé chips sütéséhez

Kapcsolódó elemek

Lapos és Pályázat

Hagyja el a rövidítést, és csak használjon vajat (és rengeteget). A vajban lévő zsír elengedhetetlen a gyengédség érdekében, és a benne lévő kevés víz miatt a sütik szétterülnek a süti lapon. A rövidítés viszont jobb azok számára, akik szeretik a csokoládé aprósüteményeiket, hogy szuperlágyak és sűrűek legyenek, hasonlóan a boltban vásároltakhoz. A vaj az ízhez is elengedhetetlen. Ha meg meri cserélni Criscóval, zsírral vagy margarinnal, akkor komolyan veszélyeztetheti a sütik ízét.

hány éves chip & joanna gaines

Rágós sütik

Ha a kenyérlisztet minden célra elfogyasztja, a magasabb fehérje- és gluténtartalmának köszönhetően rágósabb sütit kap. Másrészt, ha részleges vagy a szuperlágy sütikhez, próbáljon alacsonyabb fehérjetartalmú süteménylisztet használni. Addig is játszhat, hogy a kettő változó arányban szerepel, amíg be nem szegezi a „csak megfelelő” sütit.

Vékony és Ropogós

Használjon minden granulált fehér cukrot. Ha egy recept szerint barna és fehér cukrokra van szükség, akkor helyettesítsen ugyanannyi fehéret a barnával. A fehér cukor segít felszívni a nedvességet a tésztában, így élesebb sütik keletkeznek. Amint felmelegszik és feloldódik, a sütik elvékonyodnak.

Vastag és nedves

Használjon minden barna cukrot: a vékony és ropogós hátoldalát. A barna cukor melaszt tartalmaz, amely nedvességet ad a sütiknek. A melasz enyhén savas is, amelynek hatására a tésztában lévő fehérjék gyorsan megszilárdulnak ahelyett, hogy elterjednének.

ÖSSZEFÜGGŐ : 5 intelligens helyettesítő a barna cukor számára

hogyan lehet megszabadulni a sárgaréz hajszíntől

Puha, éles szélekkel

Ragaszkodjon egyenlő részekhez kristálycukor és barna cukor. A granulált cukor éppen annyi kenést eredményez, hogy a szélek megszilárduljanak, míg a barna cukor megpuhítja a közepét az ellenállhatatlan rágáshoz.