Homárok

Az alapok: A hidegvizes Maine vagy az amerikai homár élőben megtalálható homártartályokban jól felszerelt szupermarketeken. (A homár tüskés változatának nincsenek karmai. A farkát leggyakrabban fagyasztva találja.) És bár a kagyló valóban tartalmaz koleszterint (a marhahúshoz hasonlóan), a telített zsír mennyisége csekély. Még jobb hír: Egy negyed font homár vagy rákhús csak körülbelül 100 kalóriát tartalmaz.

Főzni: A fodros homár (amire éppen vágyik) szörnyűségessé teheti a főzést. Kétféle módon lehet lassítani. Néhány perc fagyasztóban elkábítja, vagy megpróbálhatja hipnotizálni. Tartsa az egyiket a karapáczum hátuljánál (hátul), ahol találkozik a farokkal. Állítsa a lényt az orrára a pultra, és simogassa felfelé és lefelé a hátát. Egy-két perc múlva a homár a karmait a feje fölé hajtja és a farkát meghajlítja. Kint van. Most dobja be az edénybe forró, sós vízzel (annyi, hogy ellepje a homárt). Fedjük le az edényt. Amikor a víz újra forr, főzzön egy font font homárt 10 percig, minden további fontért három percet adva hozzá. Például egy 1,5 fontos homár főzése körülbelül 11 1/2 percet vesz igénybe. Az antennák könnyen kihúzódhatnak, ha elkészültek.

Dungeness és kék rákok

Az alapok: A Dungeness rákok a Csendes-óceán északnyugati részéről származnak; kék rákok a keleti partról származnak. Mindkettőt legjobb főzni vagy párolni.

Főzni: Töltse meg a kétrészes gőzös edény alját fél vízzel és fél almaecettel. Forralásig melegítjük. Tegye a rákokat a pároló tetejébe; borító. Amikor a folyadék ismét forr, főzzön 8-10 percig, vagy amíg a rákhéjak élénk narancssárgává válnak, sötétvörös vagy vöröses zöld foltok nélkül. Halmozzon egy tálra vagy újságokkal bélelt asztalra, és szórjon meg azonos mennyiségű Old Bay fűszerezéssel és durva sóval (mindkettő a szupermarket fűszerfolyosójában kapható).

a fekete életek számítanak filmek a Netflixen

Puhahéjú rákok

Az alapok: A lágyhéjú rákok csupán kék rákok, amelyek megolvadtak, és amelyek új héja még nem keményedett meg. Különleges kezelést igényelnek. Előkészítéshez le kell öblíteni őket (életben), el kell távolítani a háromszög alakú kötényt az alsó oldalról, el kell dobni a kopoltyúkat, majd a rák elejét körülbelül ¼ hüvelyknyire a szem mögé kell vágni, és ki kell nyomni a megtalált kis zsákot ott.

Főzni: Mindegyik rákot sózott, borsozott lisztbe kotorjuk, és forrón vajban kb. 3 percig pirítsuk.

Kő rákok és király rák lábak

Az alapok: A kő rákok Floridából származnak; A King Crab lábak Alaszkából származnak. Mindkettőt többnyire főzve és fagyasztva értékesítik.

legjobb öregedésgátló krém érzékeny bőrre

Kiszolgálni: Legjobb ízük hidegen citrom majonézzel tálalva (kb. Egy teáskanál reszelt citromhéjat és néhány csepp csípős paprikamártást keverjünk egy csésze majonézbe).