A lédús húsgombócokat édes és fűszeres mázba mártjuk.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Ez a recept okkal készít egy nagy adag bárányfasírtot: az édes-fűszeres rágcsálnivalók gyorsan eltűnnek. A sriracha, a méz és az őrölt koriander keveréke édes-fűszeres mázat hoz létre, amely rendkívüli finomsággá varázsolja ezeket a már amúgy is remek húsgombócokat. Még jobb, hogy a brojler varázslatának köszönhetően nem fröccsen az olaj a tűzhely körül, miközben a húsgombóc megbarnul. Ezek a tömeget kedvelők remek előételek a buliban, de ha arra késztet, hogy egy hétvégi vacsorára szolgálja fel őket (és egy cseppet sem hibáztatnánk), a recept könnyen félbevágható. Az étel elkészítéséhez meleg pitával vagy kuszkuszszal, hummusszal és némi cruditéval tálaljuk.

Hozzávalók

• ⅔ csésze méz
• ½ csésze sriracha
• 1 evőkanál plusz ½ teáskanál. őrölt koriander, osztva
• 1 evőkanál plusz ½ teáskanál. kóser só, osztva
• 2 nagy tojás
• ½ csésze csomagolt friss levelű petrezselyemlevél apróra vágva, plusz még a tálaláshoz
• 1 kis medvehagyma reszelve (2 evőkanál)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 2 kiló darált bárányhús
• És kupa panko

Útvonalak

• 1. lépés

  Melegítse elő a brojler állványt 6 hüvelykre a hőtől. Egy nagy peremes tepsit kibélelünk alufóliával. A mézet, a srirachát és ½ teáskanál koriandert és sót egy közepes tálban simára keverjük.

• 2. lépés

  Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, a petrezselymet, a mogyoróhagymát, az olajat, a mustárt és a maradék 1 evőkanál koriandert és sót. Adjunk hozzá bárányt és pankót; kézzel keverjük jól össze. Formázz a keverékből 1 hüvelykes golyókat (kb. 1 púpozott evőkanál mindegyiket). Előkészített tepsire tesszük menet közben.

• 3. lépés

  Süsse a húsgombócokat, félidőben átfordítva, amíg meg nem pirul, körülbelül 8 perc alatt.

• 4. lépés

  Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen. Adjunk hozzá mézes keveréket; főzzük, időnként megkeverve, amíg buborékos és kissé besűrűsödik, 3-4 percig. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a húsgombócokat a serpenyőbe. Főzzük a húsgombócokat gyakran kevergetve, amíg a szósz enyhén besűrűsödik, és a húsgombócok megpirulnak, körülbelül 3 percig. A tetejére még több petrezselymet teszünk. Tartsa melegen, lefedve, alacsony hőmérsékleten legfeljebb 15 percig, vagy tegye egy lassú tűzhelybe melegen a tálaláshoz.