A padlizsán az egyik legfinomabb és legsokoldalúbb összetevő, amellyel főzhet. Lehet őket sütni, sütni, pácolni, párolni, pürésíteni, sőt meg is tölteni. És mint a paradicsom, padlizsán valójában gyümölcsnek számítanak, és az éjjeli madárcsalád részét képezik. Noha nagy rajongója lehet a népszerű ételeknek, mint a padlizsán parmezán és a rollatini, a világon annyi padlizsánfajtát termesztenek, és mindegyik más és más ízű.

hogyan kell felvenni egy takaró sálat

A padlizsán másik érdekessége az íze és az állaga. A legtöbb nyers padlizsán a magok miatt nagyon keserű, de főzve puha, sós lesz, felszívja a mártásokat és az olajokat. Ezért olyan jó ízűek olyan ételekben, mint a tésztás mártás, a Moussaka és a Ratatouille.

Ha padlizsán szerető vagy, itt az ideje, hogy felfedezd az összes rendelkezésre álló különböző típust. Ha még nem próbáltál japán vagy kínai padlizsánt, akkor tedd fel őket a hét élelmiszer-listájára. Így különböznek az általad jobban ismert padlizsántól.

ÖSSZEFÜGGŐ : 18 a legkönnyebb padlizsán receptek közül

Japán padlizsán

Hogy néznek ki: A japán padlizsánok rövidek és vékonyak, finom sötétlila bőrrel és sötét színű szárakkal.

az edzés megkezdésének legjobb módja

Mikor / hol nőttek fel: A japán padlizsán egész évben kapható, de csúcsidényük nyártól őszig tart. Ázsia mellett Európában, Dél-Amerikában és az Egyesült Államokban japán padlizsánt termesztenek.

Hogyan főzzük őket: A japán padlizsán vékony héja és szivacsszerű textúrája lehetővé teszi a szószok és ízek gyors felszívódását. Kicsit édesebb ízük is van, ami jól illeszkedik miso, szójaszósz és gyömbér mellé. Próbálja ki őket ebben a Miso padlizsán mártásban, vagy miso és szezámmaggal pörkölje meg ízletes köretként.

Tápérték: A japán padlizsán jó C-vitamin, kálium, folát és élelmi rostforrás.

Kínai padlizsán

Hogy néznek ki: A kínai padlizsánok hosszúak, vékonyak és néha görbék. Mindegyiküknek különböző a bőre, az ibolyától az élénkliláig.

Mikor / hol nőttek fel: A kínai padlizsán egész évben kapható. Ázsia mellett Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban kínai padlizsánt termesztenek.

legjobb sampon korpás és festett hajra

Hogyan főzzük őket: A legtöbb más fajtától eltérően a kínai padlizsán szinte mag nélküli, így kissé édes és kevésbé keserű. Leggyakrabban azért sütik, vagy kevergetve szerepelnek benne, mert gyengédek és gyorsan főznek. Főzzük meg őket ebben a vegetáriánus padlizsánban és Tofu keverjük-sütjük, vagy próbáljuk ki ezt a sós ételt a Curried padlizsán paradicsommal és bazsalikommal.

Tápérték: A kínai padlizsánok mangánt, káliumot és B6-vitamint tartalmaznak. Vannak olyan antocianinjaik is, amelyek a padlizsánt mély lila színűvé teszik, és antioxidáns tulajdonságukról ismertek.