A fagyasztott lazactól a nagy jumbo garnélákig ugyanannyi finom fagyasztott tenger gyümölcse van a piacon, mint friss. Míg egy nagy zacskó fagyasztott halfilé megvásárlása általában költséghatékonyabb, mint a friss vásárlás (és néhány kirándulást takarít meg az élelmiszerboltba), a friss egy pillanat alatt elkészíthető. Tehát mit csinál, amikor úgy dönt, hogy az utolsó pillanatban fagyasztottból főz tenger gyümölcseit? Hogyan lehet ezt gyorsan és biztonságosan megtenni, anélkül, hogy feláldoznánk a minőséget? Szakértőinkkel mélyen belemerültünk minden fagyasztott tenger gyümölcseibe.

ÖSSZEFÜGGŐ : Ez a 6 legegészségesebb tenger gyümölcstípus

Vásárlás a fagyasztott tenger gyümölcseihez

Ha úgy gondolja, hogy a fagyasztott tenger gyümölcsei rosszabb minőségűek, vagy halrészei, gondoljon újra. Gyakran a halakat filézik és lefagyasztják közvetlenül a befogás után. A fagyasztás, ha megfelelően történik, kiválóan alkalmas a fogásban rejlő minőség „rögzítésére”, így olvadáskor lényegében ugyanolyan minőséget kap, mint akkor, ha a hajón megette a halászokkal, - mondja John Burrows, az alaszkai Seafood Marketing Intézet tenger gyümölcseinek technikai programkoordinátora.

A szakács és a fenntartható tenger gyümölcseinek szakértője, Barton Seaver óriási szószólója a fagyasztott tenger gyümölcseivel való főzésnek. A tenger gyümölcseinek romlását a legjobb módja a fagyasztott készlet elkészítése. Ez egy nagyszerű hétvégi lehetőség - mondja.

Hogyan tároljuk a fagyasztott tengeri ételeket

Tegyük fel, hogy nem otthoni szervező Instagram-fiókot működtet mellékhajtásként. Valószínűleg a mélyhűtője tele van fagyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel, fagylalttal, a kedvenc kereskedő Joe ételei és vákuumzáró halcsomagok. Tehát mi a legjobb módja annak, hogy biztonságosan tárolja a fagyasztott tenger gyümölcseit egy zsúfolt fagyasztóban? A fagyasztó alja, távol az ajtótól, hogy elkerülje a hőmérséklet-ingadozásokat a fagyasztó kinyitásakor és bezárásakor - mondja Seaver. Burrows beleegyezik, és azt mondja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fagyasztója nagyon hideg (-10 ° F vagy hidegebb), és hogy az ajtó megfelelően be van-e zárva.

ÖSSZEFÜGGŐ : 7 fő hiba, amit a fagyasztóval elkövet

a pamut poliészter keverék lapok jók

Hogyan olvasztjuk fel a fagyasztott halakat

A fagyasztott tenger gyümölcseinek vagy a homár farkának kiolvasztása több időt és türelmet igényel, mint a halfilé. A Bluzette Carline of Seabest azt javasolja, hogy a fagyasztott halakat a főzés előtt 10–12 órán át hűtőszekrényben olvasztsa fel. Ha időre szorul, a tenger gyümölcseit 3-5 percig hideg vízben olvasztja fel. A gyors olvadási módszereket azonban körültekintően kell megközelíteni, mivel a helytelen felolvasztás súlyosan károsíthatja a tenger gyümölcseinek minőségét - mondja Burrows. Miután a termék megolvadt, hűtve kell tartani, amíg felhasználásra készen áll.

Kövesse ugyanazokat a biztonsági óvintézkedéseket a halfilék felolvasztásakor. A Carline azt javasolja, hogy távolítsa el a fagyasztott halfilét a csomagolásból, és tegye egy fedett edénybe a hűtőszekrénybe, legfeljebb 24 órára, amíg meg nem olvad.

Milyen jelei vannak annak, hogy a fagyasztott tenger gyümölcsei romlottak?

Miután a halak megolvadtak, ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne erős halszagok, amelyek arra utalnak, hogy túl van a csúcsán. Seaver azt mondja, hogy vigyázzon a jégkristályokra és a száraz vagy elszíneződött foltokra, amelyek mind azt jelzik, hogy a halak levegőnek vannak kitéve és rövid ideig megolvadnak, mielőtt újrafagyasztanák.

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan válasszuk ki, tárolhatjuk és tálalhatjuk biztonságosan a tenger gyümölcseit, egy szakértő szerint