Nem minden élelmiszer-masszírozás egyenlő. Tehát amikor kipróbálunk egyet, érdemes megosztani, amit gondolunk – legyen szó arról, hogy elmondjuk, hogyan készítsd el, vagy teljesen elkerüljük (rád nézünk, Croffle). Mai kísérlet? A bagel quiche – és vad siker volt.

Először a Pinteresten pillantottam meg ezt a sajtos, rágós villásreggelit, és mert szeretjük az egyszerű, tömeget tetsző reggeliket (pl. Lapos tojásos szendvicsek ), tudtam, hogy meg kell próbálnunk. A feltevés egyszerű: egy bagel belsejét kikanalazzuk, mindegyik felét megtöltjük tojásos keverékkel, és készre sütjük. Habár az eredeti változat csak egy személyt szolgál ki, az én variációm egy négytagú családot tud táplálni.

Az első próbálkozásom a bagel quiche elkészítésére többnyire sikeres volt, de rendetlen volt. A 'quiche' komponenst szó szerint értelmezve összekevertem a tojást, a tejfölt és egy csésze teljes tejet, és beleöntöttem a kivájt bagel feleimbe. Finom, de a legapróbb repedés a bagelben azt jelentette, hogy egy folyó tojáskeverék ömlött le a laptálcán. Nem ideális. Ennek leküzdésére az egyik megrepedt héjat fóliába csomagoltam, hogy rögzítsem. Bár segített megakadályozni a kifolyást, puhára sült – és én ropogósra vágytam.

Az oldat egy kicsit vastagabb töltelék. A tej teljes elvesztésével egy ropogós bagelhéjat kapunk bolyhos tojástöltelékkel, tetszés szerinti keverékekkel és rengeteg sajttal. Tekintsd úgy, mint egy adag quiche-t, egy mindent az egyben szalonna, tojás és sajt , vagy a frittata ropogós széllel. Íme, bagel quiche receptünk, használati útmutatóval:

Hogyan készítsünk Bagel Quiche-t

1. Melegítse elő a sütőt 350°F-ra. Óvatosan félbevágjon négy bagelt. Minél nagyobb a bagel, annál jobb (több hely a töltéshez). Próbálja meg alaposan átvágni a bagelt, hogy az oldalak sértetlenek maradjanak.

2. Ujjaival kikanalazza a bejgli belsejét, ügyelve arra, hogy ne szakadjon át a héján. Tedd félre a bolyhos belsejét – később valami másra is felhasználhatod. Tegye át a bagel feleket egy peremes tepsire.

mire kell figyelni lepedő vásárlásakor

3. Pároljon meg tetszőleges zöldségeket (szeletekre vágott kaliforniai paprika, medvehagyma, mogyoróhagyma, gomba stb.), és főzz meg egy kis szalonnát vagy morzsolt kolbászt. Oszd meg a bagelek között, vagy hagyd, hogy mindenki személyre szabja a sajátját. Dobja bele a mogyoróhagyma zöldjét és a friss fűszernövényeket, például az apróra vágott metélőhagymát vagy a kaporágat.

4. Egy nagy tálban keverj össze 8 nagy tojást, 1/2-1 csésze tejfölt, egy bőséges csipet kóser sót és néhány őrölt fekete borsot. Tedd át egy folyékony mérőedénybe, és óvatosan öntsd bele a bagel héjába, amíg majdnem megtelik. A tetejére bőségesen szórjon reszelt sajtot, például éles cheddart vagy fontinát.

5. A forgatható tálcán félúton sütjük, amíg a tojásos keverék fel nem puffad, és éppen megszilárdul, 23-28 percig (a bagel méretétől függően). Melegítse fel a brojlert magasra, tegye át a tálcát a sütő felső rácsára, és süsse addig, amíg a sajt barnulni nem kezd, 1-2 percig. Melegen tálaljuk.

Ja, és emlékszel arra a bagel töltelékre? Kruton nagyságú darabokra tépjük, meglocsoljuk olívaolajjal, sóval és borssal, és 400°F-on ropogósra sütjük, 12-14 perc alatt. Erősen ajánljuk a pumpernickelt.