Most az alapja pizzakéreg A karfiol pedig sokszor bizonyította sokoldalúságát. Mikor reszelve vagy rizzé feldolgozva , ez üres lap lesz számos alkotás számára. Személyes kedvencem egy sajtos, kissé fűszeres, serpenyőben sült palacsinta. Ha nem tudtam volna jobban, akkor fogalmam sem volt, hogy a fő összetevő a karfiol volt - vagyis C-vitamint és fitotápanyagokat tartalmaznak, de ugyanolyan jó az íze, mint a sült burgonya latkoknak.

Parmezánnal borítva, ropogós, arany színű bevonatként, ezek a palacsinták remek köretként fehérje mellé vacsorára, vagy mártásos mártással szolgálják fel a party előételéhez. Így készítheti el őket:

1. Vágás és negyed a kis fej karfiol és kivágta a belső magot. A lereszelt karfiolt lereszeljük a doboz reszelő nagy lyukain (vagy ezt konyhai robotgépben végezzük). Körülbelül 3 szorosan csomagolt csésze karfiol rizzsel kell rendelkeznie. Csomagoljon tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe, és nyomja össze szárazon (ez megakadályozza, hogy a palacsinta nedves legyen). Tegyük át egy nagy tálba.

2. Add hozzá 2 nagy felvert tojás , 4 oz. frissen reszelt mozzarella sajt (kb. ½ csésze), ½ csésze Panko morzsa, 1 reszelt medvehagyma, ½ teáskanál kóser só, ½ teáskanál fokhagyma por, ¼ teáskanál cayenne bors , és többen őrölnek fekete borsot . Keverje össze.

3. Béleljen egy peremes tepsit pergamenpapírral, és vonja be nonstick főző spray-vel. A kezével vagy egy kis, 2 evőkanálnyi sütis gombóc segítségével formáljon kb. 24 1½ hüvelykes pogácsát, és tegye az előkészített lapra (ha kanalazza, kissé simítsa pogácsává). Teteje reszelt parmezán vagy pecorino, ragaszkodás a ragaszkodáshoz. (A Parm-ot a doboz reszelő legkisebb lyukain lehet legjobban reszelni). Melegítsen 2 evőkanál repceolajat egy közepes-magas hőmérsékletű, nagy, nem ragadós serpenyőben.

4. Amikor az olaj forró, lapos, széles spatulával vigye át a pogácsákat a serpenyőbe, mindegyiket megfordítva, miközben beteszi őket, úgy, hogy sajttal lefelé nézzenek. Azonnal töltsön minden palacsintát további parmezánnal. Főzzük aranyszínűvé és ropogósra, oldalanként kb. 2 percig. Tegyük át egy törülközővel bélelt tányérra, és sózzuk.

5. A palacsintákat tételenként megsütjük, szükség esetén további olajat adva hozzá. Melegen tálaljuk.

KAPCSOLÓDÓ: Hogyan készítsünk karfiol rizst

hogyan lehet áfonyaszószt kivenni egy dobozból