Általában ázsiai főzéshez használják fűzfák és fűszerezés A fekete fokhagyma olyan ízesítőszer, amely lágy, finom ízt kölcsönöz, amely eltér az eredeti állapotától. Az utóbbi években egyre növekvő népszerűségnek köszönhető, hogy sokan ennek a lágy és rendkívül ízes összetevőnek az otthoni, barkácsolási projektjévé váltak, amelyet meglepően könnyű elkészíteni. Ehhez csak egy kis tudományra és a türelem egészséges szolgálatára van szükség. Bízz bennünk, mindez végül megéri!

ÖSSZEFÜGGŐ : 5 kereskedő Joe szósz, amely átalakítja a legalapvetőbb ételeket és maradékokat is

Mi a fekete fokhagyma?

A fekete fokhagyma rendszeres fej fokhagyma, amelyet már érleltek. Hagyományosan tartósan meleg és párás környezetben tartják hosszú ideig. Ennek eredményeként sötét, gazdag szegfűszegek kissé zselés állagúak, és képesek minden ételhez komoly ütést adni. A Maillard reakció - az élelmiszer aminosavainak és cukrainak kémiai reakciója, amelynek eredményeként az étel megbarnul - a fekete fokhagyma csípős, fűszeres alliumból szelíd, édes és csípős összetevővé alakul át, hasonlóan a balzsamecet vagy tamarind ízéhez.

Hogyan készítsünk fekete fokhagymát

A fekete fokhagyma elkészítéséhez a friss hagymákat páratartalmú, páratartalmú környezetben, 140–190 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten kell tartani, néhány hétig, hónapig. Szerencsére ahhoz, hogy ezeket a körülményeket otthon elérhesse, nincs szüksége semmilyen divatos felszerelésre - például egy erjesztő dobozra - csak egy rizsfőzőre vagy egy lassú tűzhelyre van szüksége meleg beállítással.

ÖSSZEFÜGGŐ : Az 5 legjobb erjesztett étel az egészségesebb bélért

Először tisztítson meg négy-öt fej fokhagymát, vagy annyit, amennyit kíván, amely kényelmesen elfér a lassú tűzhelyben anélkül, hogy megérintené. Száraz szivaccsal súrolja le a felesleges szennyeződéseket víz vagy szappan hozzáadása nélkül. Fontos, hogy a fokhagyma száraz és a feje ép legyen, mivel ez jobb eredményeket hoz. Helyezze a fokhagymát a tűzhelybe, kapcsolja be a meleg beállítást és fedje le. Az izzóknak ilyen körülmények között, érintetlenül kell ülniük körülbelül három hétig * türelemre * vagy addig, amíg a szegfűszeg puha és fekete színűvé nem válik. Érdemes egy jól szellőző helyen elhelyezni a tűzhelyet, mivel háza a folyamat időtartama alatt kissé fokhagymaszagú lehet.

A fekete fokhagyma előnyei és legjobb felhasználásai

A fekete fokhagyma nemcsak vadul finom, de tele van antioxidánsokkal, és megmutatták hogy rákellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezzen. A nyers fokhagymánál lágyabb és édesebb, fekete fokhagymát adhatunk mindenféle ételhez, például ízesített mártásokhoz, összetett vajhoz a steakhez, darált marhahúshoz hamburgerekhez vagy bolognai ételekhez keverhetjük, pizzának öntetként használhatjuk, vagy egyszerűen megkenhetjük egy pirított kenyérre. kenyér. Ezek a finom, érlelt szegfűszeg gazdag ízzel gazdagítja majd az ételeket.