A paszternák, mint a kelbimbó, nem kap sok szeretetet vagy hitelt a konyhában. Ez talán azért van, mert kissé félreértik őket. Végül is a paszternák fehér sárgarépának tűnik, de az íze egészen más.

gyorsabban nő a hajad, ha levágod

Ha nem ismeri ezt a gyökérzöldséget, olvassa tovább, hogy megtudja, miért kellene megtanulnia a paszternák főzését és a paszternák receptjeit, amelyek hívővé teszik Önt.

Mi a paszternák?

A paszternák hosszú, kúpos gyökérzöldség. Ilyen módon hasonlít a sárgarépára, és valóban egy családba tartoznak. De a paszternáknak nincs olyan íze, mint a sárgarépának. Édesebbek - gondoljunk csak az édesburgonyára -, és ízletes, természetesen diós vagy földi ízük van.

A paszternák általában ősszel és télen kapható. A gazdák gyakran a szezonban az első fagy után hagyják a gyökeret a földben. Ez azért van, mert úgy gondolják, hogy a hideg tempók valóban segítenek a paszternák jobb ízében és a zöldség keményítőinek cukorrá alakításában. Valóban, a paszternák, amelynek a télen hagyni kell növekedését, a legédesebb paszternák, amelyet valaha is kap.

Hogyan vásárolhatok paszternákot?

Amikor egy tétel paszternákot vásárol, keressen olyanokat, amelyek egyenesek és kicsik (5-10 hüvelyk között) nőttek. A nagyobb paszternáknak gyakran fás a magja, amely nem finom és nem is könnyen rágható.

A méreten túl figyeljen a zöldség egészségére és vitalitására is. Ne vásároljon ernyedt vagy összezsugorodott paszternákot. Kerülje el azokat, amelyekben hasadás vagy nagy barna foltok vannak.

A paszternák egy ideig tart a hűtőszekrényben. Vágja le a zöldeket a tetején, és csomagolja be egy papírtörlőbe. Legfeljebb három hétig hűtőszekrényben tartva.

Hogyan készítsünk paszternákot

A paszternák íze nagyon a bőr alatt van. Ha lehúzza a sárgarépát, eltávolítja a legfinomabb ízeket.

hogyan kell rendszerezni az autó csomagtartóját

Ehelyett minden paszternákot jól megmosson egy zöldséges ecsettel folyó víz alatt. Vágja le mindkét végét, körülbelül háromnegyed centivel a zöldségbe.

mutatóujj a középső ujj felé görbült

A paszternák, mint az alma, oxidálódik, ha túl sokáig hagyja őket a levegőben. Ha a paszternákot főzés előtt el akarja készíteni, egyszerűen merítse egy tál vízbe, egy kevés citromlével elkeverve.

A paszternák főzésének egyszerű módjai

A paszternák főzése egyszerű, ha úgy gondolja őket, mint a sárgarépa vagy krumpli . Tisztítsa meg a bőrt, vágja fel és készítse elő a kívánt eredménynek megfelelő módon. A főtt paszternák gyönyörűen pépesíti a burgonya ihletésű oldalt. A paszternák is jól sült és intenzív karamellizációt eredményez. A paszternákot akár egy serpenyőben is megdinsztheti a vacsorára tervezett fehérjék mellett.

Hogyan kell főzni a paszternákot

A főtt paszternákot könnyű összetörni egy paszternák-burgonya keverékhez. Levesekbe vagy pörköltekbe is keverhetjük, hogy liszt vagy kukoricakeményítő nélkül adjuk hozzá a krémet és a testet.

1. Zöldséges ecsettel dörzsölje meg a paszternák külső rétegét. Minden paszternák végét vágja le. Vágjuk darabokra, amelyek valamivel kisebbek, mint egy hüvelyk szélesek.
2. Közepes serpenyőben forraljon fel egy-két hüvelyk vizet. Adja hozzá a paszternákot. Főzzük a paszternák darabjait 10 percig, vagy amíg villásak nem lesznek.
3. Térjen vissza a serpenyőbe, vagy öntsön egy nagy tálba. Villával vagy burgonya törőgéppel durván pépesítse a paszternák darabjait. Fűszerezhetsz vajjal és tejszínnel, úgy, ahogy krumplipürét tennél.

Sült paszternák

A sárgarépához és más gyökérzöldségekhez hasonlóan a paszternák is gazdagabbá és édesebbé válik, ha magas hőmérsékletű kemencében sütik. A természetes cukrok kissé karamellizálódnak, ami a sült paszternáknak éppen megfelelő ropogós ropogósságot kölcsönöz. Ahogy vannak, finomak is, de bevonhatjuk őket édes-fűszeres paprikás, barnacukor és egy csipet chilei porral is.

hogyan távolítsuk el a szalagmaradványokat a ruhákról

1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
2. Minden paszternák külső bőrét növényi ecsettel dörzsölje. Ne hámozzon. Minden paszternák végét vágja le. Körülbelül egy hüvelyk széles darabokra vágjuk.
3. Dobja a paszternák darabokat egy kis olíva- vagy repceolajjal, sóval és borssal, vagy bármilyen fűszerkeverékkel. Rendezzük karimájú tepsire.
4. Sütőben sütjük 20-25 percig, vagy addig, amíg a legnagyobb darabok villásak lesznek.

A paszternákot egyedül vagy más gyökérzöldségekkel együtt pörkölheti. Csak győződjön meg róla, hogy a darabok azonos méretűek, így minden egyenletesen sült.

Párolt paszternák

A gyökérzöldségeket a főzőlapon megdinsztelhetjük. Csak egy kicsit több időt vesznek igénybe, mint a gyorsfőzési lehetőségek, például a paprika vagy a nyári tök. A plusz idő azonban lehetővé teszi, hogy finom ízeket készítsen, és különféle ételekbe dolgozza fel őket, például zöldséges hashokat vagy sült zöldségféléket.

1. Az olíva- vagy repceolajat közepes serpenyőben, közepesen magas hőfokon melegítsük.
2. Minden paszternák külső bőrét növényi ecsettel dörzsölje. Ne távolítsa el a bőrt. Vágja le mindkét végét, és vágja a paszternákot háromnegyed hüvelykes darabokra. Alternatív megoldásként a paszternákot vékony csíkokra vagy gyufaszálakra is vághatja.
3. Adjon paszternák darabokat a serpenyőbe. 5-10 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a darabok villásak lesznek. Fűszerezzük sóval és borssal.

A paszternák darabjainak hozzáadásakor a friss íze érdekében friss fűszernövényeket, például rozmaringot vagy kakukkfüvet adhat a serpenyőbe. Az extra gazdagság érdekében olvasztott vajjal fejezze be.

Gyors paszternák receptek

Burgonya-paszternák cefre parmezánnal
Egyenlő mennyiségű hámozott, feldarabolt paszternákot és burgonyát forralunk fel, amíg megpuhul. Vízzel, tejjel és reszelt parmezánnal lecsepegtetjük és pépesítjük; sózzuk, borsozzuk.

Fűszeres sült paszternák és sárgarépa
Dobja fel a sárgarépa és a paszternák rudakat olívaolajjal, őrölt korianderrel, köménnyel, sóval és borssal. Pörköljük 400 ° F-on, egyszer dobáljuk, amíg barnás és puha nem lesz.

Pácolt paszternák rozmaringgal
A szeletelt paszternákot vajban főzzük friss rozmaringszárral és egy csepp vízzel egy nagy serpenyőben, amíg megpuhul. Csepegtessen mézzel, és ízesítse sóval és borssal.

Krémes paszternák és almaleves
Főzzön 1 apróra vágott hagymát olívaolajban egy nagy lábosban puhára. Adjunk hozzá 1 font hámozott és feldarabolt paszternákot, 2 hámozott és feldarabolt almát, és annyi csirkehúslevest, hogy ellepje. Pároljuk, amíg a paszternák nagyon gyengéd lesz. Pürésítsük simára, szükség esetén adjunk hozzá vizet vagy húslevest az állag beállításához.