Amint az éttermek az Egyesült Államokban fokozatosan újból megnyílnak, vagy visszatérnek a teljes körű szolgáltatáshoz, nagyon sok vita folyt az etikett előrehaladásáról, különös tekintettel az ipar kihívást jelentő gazdasági realitására, amelyet a COVID-19 járvány váltott ki.

Bár mindig a legjobb, ha a józan észt használjuk a borravalónál, van néhány fontos irányelvek és illemtan szem előtt tartani, valamint az új realitásokat, amelyeket figyelembe kell venni, amikor eldönti, mennyit kell hagynia egy éttermi szerverről.

milyen gyakran cseréled a brita szűrőt

Például a Nemzeti Éttermi Szövetség becslése szerint az ipar vesztett 240 milliárd dolláros árbevétel 2020-ban. Ezen felül egy méltányos bér jelentés novemberben megjelent tanulmányból kiderült, hogy a megkérdezett éttermi dolgozók 83 százaléka szerint tippjeik csökkentek a világjárvány kezdete óta. Bár egyikünk sem fogja egyedül pótolni ezt a hiányt egy különösen nagylelkű borravalóval, aligha van itt az ideje, hogy tévedéseket tegyünk. Néhány szem előtt tartandó útmutatás.

Kapcsolódó elemek

Az Ön tippje a szerver jövedelmének nagy része

Sok más országtól eltérően az Egyesült Államokban az éttermek csak minimális fizetést fizetnek az alkalmazottaknak. A szövetségi minimálbér január 1-jétől a tipikus alkalmazottak számára csupán 2,13 USD óránként. Az államoknak azonban törvényileg megengedett, hogy saját irányelveikkel rendelkezzenek a szolgáltatók minimálbéréről - és sokan ezt megteszik.

Egyes államokban a szervereknek óránként 2 és 3 dollár közötti órabért fizetnek, míg másokban, például Kaliforniában, az órabér akár 14 dollár óránként is lehet. De Kalifornia Oregonnal és Washingtongal együtt ritka kivételt jelent. A nemzet túlnyomó többségében a tippek továbbra is a szerver fizetésének nagy részét teszik ki - 43 állam továbbra is lehetővé teszi, hogy a borravaló munkavállalóknak minimálbért fizessenek.

'A tippek a szerver teljes keresetének több mint 60 százalékát adhatják.' a TableAgent szerint.

Általános etikett és útmutatások a borravalóhoz

A legtöbb esetben a borravaló szokásos ökölszabálya vagy etikettje az, hogy 15 százalékot hagy az általa „átlagosnak” tartott szolgáltatásra a TableAgent szerint, és 20 százalékot, ha a kapott szolgáltatás átlagon felüli volt. Ha úgy érzi, hogy a szolgáltatás kiemelkedő volt, nyugodtan hagyjon még többet.

„A szerverek fizetése jutalmazási rendszer alapján történik: a szolgáltatást igénybe vevő személy teljesítményének minősége szerint fizethet a szervernek. Minél jobb szolgáltatást nyújt a szerver, annál több tippet adnak nekik '- tanácsolja a TableAgent.

egyszerű módja a paplan felhúzásának

Ha viszont az Ön által tapasztalt szolgáltatás alacsonyabb szintű volt, akkor érdemes beszélnie az étteremben illetékes hatósággal, ahelyett, hogy egyszerűen csökkentené az elküldött borravalót az üzenet küldése érdekében. Amint a TableAgent megjegyzi, ez a megközelítés nem oldja meg a problémát.

Borravaló a COVID-19 korszakában

Amint az ország felépülni kezd a COVID-19 járványból, nem hagyjuk magunk mögött a szabadtéri étkezési stílust, amely számos városban és államban elterjedt. És gyakran ez az étkezési stílus kevesebb szolgáltatást von maga után.

Ennek ellenére érdemes továbbra is nagylelkűnek lenni a borravalónál, tekintettel az összességre tippcsökkenés az étterem dolgozói tapasztalták ezt az évet.

Egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni a világjárvány közepette, az, hogy sok ebédlő úgy dönt, hogy a korábban csak vendéglátóhelyeket kínáló vendéglátóhelyekről rendel megrendelést. A kivitel pedig főszabály szerint nem igényel borravalót. Azonban itt is érdemes megfontolnia a nagylelkűség tévedését annak érdekében, hogy támogatást nyújtson azoknak a munkavállalóknak, akik kihívást jelentő körülmények között teljesítik az étkezési megrendelését. Ilyenkor nem ritka, hogy 15–20 százalékos tippet adnak, még kiszálláskor is, szerint a Huffington Post.

Ki részesül a tippből?

Fontos megjegyezni azt is, hogy számos étteremben nemcsak a szerver zsebeli be a tippjét. Sok helyen bevett gyakorlat, hogy a szerver megosztja ezt a tippet a támogató személyzettel, beleértve a konyhai személyzetet, a csaposokat, a mosogatógépeket és a buszosokat. A teljes szolgáltatást nyújtó éttermek több mint 14 százaléka vesz részt ebben a gyakorlatban, amelyet billenőmedencének neveznek - mondja a TableAgent.

Csoportos borravaló szabványok

Bár a nagy csoportokban való étkezés ritkább a pandémia társadalmi elhatárolódási normái közepette, mégis jó ötlet ismerni az éttermek által esetlegesen bevezetett csoportbillenési normákat.

Nem szokatlan, hogy az éttermek egy nagyobb csoport kiszolgálásakor automatikus hálapénzt adnak. Gyakran ez hat vagy annál nagyobb pártokra vonatkozik - mondja a TableAgent. Ilyen esetekben az étterem által alkalmazott hálapénz körülbelül 18 százalék lehet.

Ha nagy partival vacsorázik, érdemes előre megkérdezni az éttermet, hogy mi a politikája.

Adók előtti vagy utáni tippek kiszámítása

Az általános szabvány az étkezés költségeinek kiszámítása, hogy mekkora borravalót hagy el egy szervertől az adó nélkül. Például, ha maga az étkezés 20 dollárba kerül, az adó pedig 2 dollárba kerülne, akkor tippet hagyna csak a 20 dollár alapján.

Ha azonban különösen nagylelkű akar lenni, akkor felhasználhatja a teljes számla adókkal számított költségét a borravaló kiszámításához - mondja a TableAgent.

„A kiszolgálóknak adót kell fizetniük a borravalójukért, valamint meg kell osztaniuk a borravalót a támogató személyzet többi tagjával. Sokan úgy gondolják, hogy az adóösszeg utáni borravaló igazságos, biztosítva, hogy szerverük nagyobb összeget kapjon - magyarázza a weboldal.

hogyan lehet matricát lehúzni a ruháról

Lényeg: A borravaló nem választható

Ha van egy emlékezetes dolog, akkor a borravaló az étkezés teljes költségének része. Nem szabad opcionálisnak tekinteni, kivéve, ha az étterem előre megmondta Önnek, hogy a borravalót tartalmazza.

A szolgáltatóipar dolgozói tippekre támaszkodnak a megélhetéshez, és a legjobb gyakorlat a következő: Ha étkezni tervez, tervezzen borravalót is. Időszak.