A kamrád hátsó részébe tészta dobozok és lisztzsákok mögé bújva valószínűleg néhány bontatlan, kissé poros doboz elpárologtatott tej található. Méretében, árában és megjelenésében szerények, és lehet, hogy fogalmad sincs, mit kezdj velük. De az elpárologtatott tej sokat tehet (igen, vannak elpárolgott tej receptek a mac & sajt, csirke, sőt gazdag és finom kávéitalokhoz). Itt található minden, amit tudnia kell róla:

párnahuzatok, amelyek hűvösen tartanak

Mi az a párologtatott tej?

Az elpárolgott tejet 1885-ben találták ki, hogy megőrizzék a tejet az atlanti-óceáni utak számára. Ez jó helyettesítő volt, amikor az otthoni hűtés luxus volt, de a gyermekeknek mégis egészséges, kalciummal töltött italra volt szükségük.

Az elpárolgott tej elkészítésének folyamata a mai napig ugyanaz marad - a friss tejből a víz hozzávetőlegesen 60% -át úgy távolítják el, hogy lassan lassú tűzön forrázzák. A tejet ezután homogenizálják, amely integrálja az összes zsírmolekulát, hogy az idővel ne váljon szét (ez lehetővé teszi az elpárologtatott tej hosszabb eltarthatóságát is). Ezután dobozokba csomagolva 240 ° F és 250 ° F között sterilizálják.

A szokásos tejet melegítéssel párologtatott tejré alakítva sűrűbb és krémesebb terméket, valamint enyhe karamellás ízt kapunk. Az elpárolgott tej konzisztenciája miatt a fél és fél vagy a krém népszerű helyettesítője. Ezzel a két termékkel ellentétben az elpárologtatott tej természetesen alacsony zsírtartalmú. Sok szempontból az elpárologtatott tej mindkét világ legjobbja - megőrzi a tejben található zamatos, dekadens konzisztenciát a magas zsírtartalom nélkül. A Nestle-hez hasonló márkák az elpárologtatott tej több változatát forgalmazzák, de a legelterjedtebb változat csak 1,5% zsírt tartalmaz, plusz olyan adalékanyagokat, mint a D-vitamin.

Párolt tej receptek:

Az elpárolgott tejet gyakrabban használják olyan sós ételekben, mint ez a dekadens mac és sajt, vagy a tejben párolt csirkénk és sült spenót gratinunk egyedi verzióiban. Ezenkívül vastagságot és dekadenciát adhat bármilyen tej alapú turmixhoz vagy engedékeny kávéitalhoz.

a csirkehúsleves ugyanaz, mint a csirkehúsleves

Hol lehet megvásárolni az elpárolgott tejet és hogyan kell tárolni:

Az elpárologtatott tejet minden szomszédos élelmiszerboltban megtalálhatja, általában a liszt és a cukor közelében egy erre kijelölt sütési folyosón. Az elpárolgott tej átlagos eltarthatósága 15 hónap, bár ez a zsírtartalomtól és az adalékanyagoktól függően változhat (ezért mindig olvassa el a címkét). A doboz felnyitása után tegye hűtőbe és használja fel öt napon belül.