Ekkor mindenki hallott a kelkáposztáról. De nem mindenki próbálta ki - és ha Ön az egyik azon gondolkodik, hogy mi az a kelkáposzta? minden válasz megvan. A káposztafélék családjába tartozó kelkáposzta egy leveles zöld, amely olyan kelbimbóhoz, brokkolihoz és más keresztesvirágú zöldségekhez kapcsolódik, amelyek egyre népszerűbbek a sokféle egészségügyi előnyének, valamint a magas vitamin-, ásványi anyag- és rostkoncentrációnak köszönhetően.

Kapcsolódó elemek

Mi az a kelkáposzta?

A múltban az amerikai gazdák nagyrészt köretként növelték a kelkáposzta levelét, de a középkor előtt népszerű zöldség volt egész Európában és a világ más részein, például Ázsiában, Dél-Amerikában és Afrikában. Az elmúlt néhány évben az Egyesült Államokban a kelkáposzta a jéghegyes tálak dekorációjától a salátabár kínálatának tetejéig jutott el, köszönhetően az egészségügyi szakértőknek, amelyek fantasztikus tápanyagok és antioxidánsok forrásaként népszerűsítették. Manapság az Egyesült Államokban termesztett kelkáposzta többsége kaliforniai gazdaságokból származik, és Georgia, New Jersey és Texas nem sokkal lemaradva következik.

Göndör kelkáposzta

A kelkáposzta típusai

Annyi kelkáposzta létezik, ahányféleképpen lehet elkészíteni ezt a finom leveles zöldséget, és a színe a mélyzöldtől a lilától a fehérig és a rózsaszínig terjed. A káposzta rokonától eltérően a kelkáposzta nem kerek fejben nő, hanem a római salátához hasonló hosszú szárakban. A kelkáposzta leggyakoribb változatai a göndör, a lila és a dinoszaurusz vagy a Lacinato kelkáposzta.

A göndör kelkáposzta sötét, vastag fodros levelekkel rendelkezik, masszív, földes zöld, borsos éllel, amely nyersen fogyasztva általában keserű. Ha a kevésbé keserűséget kedveli, válassza a babakáposztát, mivel annak enyhébb íze van.

miért álmodok folyton furcsa álmokat

Lila kelkáposzta

A vörösbor vagy a lila kelkáposzta megkülönböztethető a többi kalétól, mély lila szárának és vibráló, fodros leveleinek köszönhetően vörös és gesztenyebarna színben. Nyersen fogyasztva enyhe káposzta ízű és kiadós állagú, főzéskor lágyabbá és édesebbé válik.

Dinoszaurusz kelkáposzta

A dinoszaurusz vagy a Lacinato kelkáposzta, más néven toszkán kelkáposzta évszázadok óta az olasz konyha alapvető eleme. Cavolo nero-nak (olaszul „fekete káposzta”) is hívják, hosszú, gödrös kék-zöld levelei vannak (hüllő bőrére emlékeztetnek), finomabb és kevésbé keserű, mint a göndör kelkáposzta.

hogyan távolítsuk el a ragacsos maradványokat a ruházatról

Kale vs. Spenót

Míg a kelkáposzta a keresztesvirágúak (káposztafélék) zöldségcsaládjának tagja, a spenót rokon a répával, íze kevésbé agresszív, mint a kelkáposzta. Bár mindkettő magas tápanyagtartalmú és jó az Ön számára, amikor a kelkáposzta és a spenót számos egészségügyi előnyét elárulja, a kelkáposzta nagyobb ütést tartalmaz, magasabb B6- és K-vitamin-tartalommal. A vastagabb, szívesebb kelkáposzta hosszabb ideig tart hűtőszekrényben, mint finomabb spenót.

A kelkáposzta és a kelkáposzta táplálékának előnyei

A kelkáposzta egészségre gyakorolt ​​előnyei a legmagasabbak a környező élelmiszerek között. A kelkáposzta előnyei közé tartozik az a tény, hogy meglehetősen magas a tápanyagtartalma, és az RDA több mint 100% -át biztosítja számos vitaminnal, köztük A, K és C vitaminnal. De a kelkáposzta előnyei nem állnak meg itt!

A kelkáposzta erőteljes antioxidáns-forrás.

Az antioxidánsok megvédik testünket a szabad gyököktől, amelyek a rákkal, az erek betegségeivel és más egészségügyi problémákkal függenek össze. A kaavferol flavonolok és a kvercetin a kelkáposztában található legfontosabb antioxidánsok közé tartozik, amelyek két olyan karotinoidot tartalmazhatnak, amelyek megvédhetik testünket az olyan egészségügyi problémáktól, mint a szürkehályog, a glaukóma és a krónikus obstruktív tüdőbetegség (COPD).

A kelkáposzta a koleszterinszint csökkentésével segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

A kutatók megtudták, hogy a kelkáposzta rendszeres adagolása növelheti a HDL vagy a jó koleszterin szintjét, ugyanakkor csökkentheti az LDL (rossz koleszterin) szintjét.

A kelkáposzta különféle rákellenes szerekkel van tele.

A kelkáposzta számos vegyületet tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy megvédik testünket a rákos sejtek képződésétől. A szulforafán és az indol-3-karbinol csak kettő a kelkáposzta sminkjében található rákellenes szerek közül (rákgátlók).

A kelkáposzta támogatja a szív- és érrendszeri egészséget.

Magas antioxidáns- és gyulladáscsökkentő tápanyagszintjének köszönhetően a kelkáposzta segít elkerülni az eldugult artériákat és a lepedéket a keringési rendszerünkben. Ez a koleszterinszint-csökkentő képességével együtt a kelkáposztát egészséges táplálékká teszi.

A kelkáposzta kiváló fogyásbarát zöldség.

Mivel a kelkáposzta kiadós zöld, kevés kalóriát tartalmaz, ennek elfogyasztása elősegíti, hogy jól érezd magad anélkül, hogy kilókba csomagolnád. Ráadásul a kelkáposzta leveleiben található rost hatékonyan elősegíti a fogyást.

Hogyan készítsünk kelkáposztát

Most, hogy megtudta, mennyire jó ez a leveles zöld az egészségére (és a derékvonalára), valószínűleg azon gondolkodik, hogyan lehet elkészíteni a kelkáposztát. A kelkáposzta nyersen fogyasztható salátákban, de finom is, ha megpároljuk, pároljuk, vagy akár olyan chipsbe sütjük, amelyek fantasztikusan ropogós helyettesítői a burgonya chipsnek.

Élvezze nyersen.

Noha ez a kevés zöldség egyike, amely egészségesebb a főzés során, a kelkáposzta még mindig tápanyag-összetételű, ha nyersen fogyasztják, mint egy kelkáposzta-cézár salátát, vagy meglepően finom kelkáposzta-almás turmixunk alapanyagaként.

hogyan tisztítod a fehér cipőt?

Add hozzá keverési sütéshez.

Távolítsa el a kemény tüskéket, és vágja vagy vágja csíkokra a kelkáposzta levelét, hogy remek adalékot kapjon ahhoz, hogy krumplit keverjen, mint ez a gyönyörű, vegetáriánus kelkáposzta sült paprikával és olajbogyóval.

Próbáld meg főzve.

A kelkáposzta kiadós levelei megpuhulnak a forrással, mégis megőrzik gyönyörű színüket, így csodálatos kiegészítője az olyan ételeknek, mint ez a szuper finom Kale Colcannon.

Sauté.

A kelkáposzta remek választás pirított köretekhez, mert a levelek nem sántítanak, mint más zöldek. Nézze meg ezt az ízletes változatot, amely kelbimbót és ropogósan sült kapribogyót tartalmaz.

Használja levesekben és szószokban.

A leves vagy a pörkölt robusztus kiegészítője a kelkáposzta a tészta szószokban is kiváló, és akár finom pesztóvá is keverhető, mint például a sajtos Ravioli-val, Káposzta pestoval és sült sárgarépával.

Lefagyaszthatja a kelkáposztát?

Ha nem azonnal használja a kelkáposztáját, elgondolkodhat azon, hogy lefagyaszthatja-e a kelkáposztát? Egyszóval igen! A kelkáposzta fagyasztásának elsajátítása egyszerű módja annak, hogy elkerülje a megsárgult, fonnyadt levelek halmainak feldobását, és ez könnyű hozzáférést biztosít a turmixok vagy pogácsák egészséges összetevőihez. Ne feledje, hogy miután megdermedt, a kelkáposzta állaga megváltozik, ezért ragaszkodjon a friss kelkáposztához salátákhoz.

hogyan kell tisztítani a fehér szövet tornacipőt

A kelkáposzta fagyasztására való felkészüléséhez meg kell mosni a leveleket, és el kell távolítani a vastag szárakat (amelyeket külön is lefagyaszthatunk levesekben vagy pörköltekben, ahol tovább fogják főzni), de ne aggódjon a blansírozás miatt. Csak annyit kell tennie, hogy durván letépi vagy felaprítja a leveleket, majd apró darabokban gyorsan lefagyasztja őket egy sütislapon. Miután megdermedtek, tárolja a csomókat fagyasztózsákokban, amíg készen áll arra, hogy megfogjon egy maroknyi receptet. Ne aggódjon az olvadás miatt. A fagyasztott kelkáposzta egyenesen a mélyhűtőből kerülhet a reggeli turmixba vagy az esti előételbe.