Találkozott már olyan recepttel, amely azt mondja: vigye át egy rácsra, hogy teljesen lehűljön, és vajon mit jelent ez valójában? Megvan neked. Drótállvány, más néven pihenőállvány vagy hűtőállvány nem csak sütemények és sütik hűtésére szolgál, amikor a sütőből kijönnek. Ez az állvány, amelyet általában egy peremes tepsibe helyeznek, lehetővé teszi a levegő keringését az étel alatt, hogy biztosítsa az egyenletes főzést és lehűlést.

ÖSSZEFÜGGŐ: A konyhában szükséges meglepő eszköz

Bár mindenképpen beszereznie kell egy sütemények és sütik hűtésére szolgáló állványt, hogy elkerülje a túlsütést vagy a páralecsapódást, sütés közben még sok minden másra is hasznos és főzés. Az édességek, a máz vagy a por az állványon, miközben a tepsi összegyűjti a rendetlenséget. Bár a peremezett tepsibe helyezett állványon is megsüthet és roston süthet húst, kiváló eszköz, ha akkor is van, ha csak húst szaggat a tűzhelyen, és áthelyezi az állványra, hogy kihűljön. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek alaphelyzetbe állítását, így a hús lédús marad, miközben megfelelő mennyiségű légkeringetés mellett hűl, anélkül, hogy forró serpenyőben vagy lapos tálcában túlsülne.

Szívesen használom minden panírozott pihenésre is, mielőtt megsülne, és természetesen, miután megsült. Ismét kulcsfontosságú a légkeringés. Határozottan hiszek abban, hogy minden ropogósabban jön ki, mert minimális nedvességtartalom következik be, ha az állványon elősütjük.

KAPCSOLÓDÓ: Ez a desszert, amely megnyerte Ina Garten férjét

Ha nem aggódik a morzsák és az ilyesmi miatt, akkor nem mindig kell egy tálcával ellátott állványt használnia, de keressen egy olyan állványt, amely megfelel egy szokásos tepsi tálcának az Ön által megtett időkhöz - kb. 16 x 12 hüvelyk. Ha pedig húsok sütésére és sütésére tervezi használni, kerülje a nonstick állványokat, mivel ezek valószínűleg nem biztonságosak a brojler hője alatt. Végül, de nem utolsósorban szerezz be egy kisebb rácsot. A kisebb ételek áteshetnek a nagyobb résekkel rendelkező állványok résén, és ez csak frusztráló. Javasoljuk a Professional Cross Wire hűtőtartót (27 USD; amazon.com ). Ha nagyon sok sütést tervez egyszerre, próbálja ki ezt bővíthető hűtőrács .