Gondolkozott már azon, hogy mi adja a humusznak krémes állagát és diós ízét? Tahini, fam.

hogyan kell lemondani egy bulit az utolsó pillanatban

A Tahini őrölt és pirított szezámmagból készül. Ez egy dióvaj (valóban vaj), gazdag, bársonyos és sós. A Tahini a közel-keleti, az észak-afrikai és a mediterrán konyha alapanyaga; csípős állaga tökéletesen alkalmas édes és sós ételekbe csöpögtetésre.

Amivel eljutok a következő pontomhoz: ez a tahini sokkal többre jó, mint csak a hummus „titkos szószának” lenni. Valójában Amy Zitelman, a Soom Foods vezérigazgatója és társalapítója szerint a tahini ideális helyettesíti a konyhában lévő tejtermékeket - például vajat, majonézt vagy tejszínalapú szószokat.

Tahini remek, tápanyag-sűrű helyettesítőt kínál a tejtermékhez salátakészítményekben, levesekben, mártásokban, turmixokban, sőt makaróni és sajt . Azt is helyettesítheti a vajat a krumplipürében és egyes pékárukban - mondja. És nem éltél, amíg nem próbáltad ki vegán sajtmártás .

hosszú pehelykabát prémes kapucnival

ÖSSZEFÜGGŐ : 3 meglepő módja a Tahini használatának

Ez nagyrészt a tahini krémes állagának és enyhe, pirítós ízének köszönhető. A jó tahininek luxus szájjal kell rendelkeznie, szinte vajszerű. Használhatja ugyanúgy, mint a mogyoróvajat: forgassa a tahinit sütemény- vagy brownie-tésztává, vagy turmixolja össze. Hozzáadhatjuk sült vagy sült zöldségekhez (padlizsán!) Vagy tésztához, keverhetjük a tejmentes Caesar salátaöntet , vagy csöpögtethet tahinit ezen a gyönyörű fekete rizstálon, friss bogyós gyümölcsökkel és mentával.

A tej- és dióallergiában szenvedők számára a tahini „tejet” elkészíthetjük 1/4–1 / 3 csésze tahinivel és 3-4 csésze vízzel. Használhatja a szokásos tej vagy dió tej alternatívájaként lattes, cappuccino stb.

miért jön a pizza négyzet alakú dobozban

A táplálkozási szakértő, Adina Fradkin, RD, a tahini koleszterinmentes, növényi alapú összetevő, amely nagy mennyiségű fehérjét kínál a tejtermékekhez, például a tejhez, a tejszínhez és a vajhoz képest. Emellett adagonként több gramm rostot és lenyűgöző mennyiségű vasat tartalmaz (és a fentiek mindegyike egyiket sem tartalmazza). A Tahini nulla gramm cukora ideális helyettesítővé teszi a tejet is, amelynek csésze 12 gramm természetes laktózcukor van.

Magasabb zsírtartalma ellenére a tahiniben található zsírok elsősorban egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, míg a teljes tejben lévő zsír körülbelül fele telített zsír, amely gyakran szívbetegség kockázatával jár - mondja Fradkin. A Tahini azért is kívánatos tejtermékpótló, mert koncentrált kalcium-, magnézium- és foszforforrás.

ÖSSZEFÜGGŐ : 20 zseniális módszer a mogyoróvaj felhasználására, amely Aren & PB-t sem