Van egy puha fagylaltfoltunk. És miért nem? Nincs jobb, mint egy csésze, kúp vagy sundae egy duzzadó nyári napon. Ha házi készítésű, még jobb: kihagyhatja a sort a boltban vagy a fagylaltozóban, ráadásul teljes mértékben ellenőrzi az alapanyagok és a keverékek minőségét és mennyiségét.

Nem kell megijedni a barkácsolás gondolatától jégkrém . Valójában hihetetlenül egyszerű, mindaddig, amíg ismeri az elkészítésének megfelelő módját.

Kris Hoogerhyde-vel, a partner és cukrász szakácsnővel beszélgettünk Bi-Rite tejüzem , hogy megtudja, mi ez. Több adag vaj pekándiót, aprósüteményt és tejszínt, menta chipset vert fel, és többet, mint amennyit el tudsz képzelni (reszelő alatt: álmai munka), szóval felesleges mondanom, hogy tud egy-két dolgot házi fagylalt .

Legjobb tippje arról, hogyan készítsen otthon minden idők legjobb fagylaltot, minden idők egyik kedvence. Miért? Mert semmi hack-y, bonyolult vagy mesterkélt dolog: Bármit is csinálsz, ne spórolj a zsírral! - mondja Kris. - A házi fagylalt készítésének ideje nem a diéta ideje. Krémes bársonyos fagylalt készítéséhez teljes zsírtartalmú krémre van szükség. A tejszín a fagylalt fő összetevője, ezért ügyeljen arra, hogy jó minőségű, tiszta ízű krémet használjon, hogy más ízei is ragyoghassanak.

Nagyon a fedélzeten vagyunk.

ÖSSZEFÜGGŐ : A zseni, mégis nagyon furcsa, a fagylalt fagyasztó égésének megakadályozásának módja

Kris tele van fagylaltintellel, és további ötleteket adott nekünk arról, hogyan lehet álomszerű-krémes tökéletessé tenni házi fagylaltját:

Az előző napon készítse elő a fagylaltalapot . Ez lehetővé teszi, hogy egyik napról a másikra öregedjen, ami elősegíti az ízek felerősödését. Azt szeretné, hogy az alap minél hidegebb legyen, amikor a gépbe öntjük, így gyorsabban felreped, kisebb jégkristályokat eredményezve.

Fektessen be a jó felszerelésbe. Ha fagylaltkészítőt használ fagyasztható kanállal, tartsa a tartályt mindig a fagyasztóban. Legalább 24 órára van szüksége a fagyasztóban, mielőtt felhasználhatja, így bármikor készen áll a fagylalt készítésére. Itt találja legjobban tesztelt modellünket!

Először főzze meg a gyümölcsét . A friss gyümölcsfagylalt a gyümölcs víztartalma miatt nagyon jeges lehet, főzzük a gyümölcsöt egy kis cukorral lekvárba, majd forgatás előtt adjuk hozzá a fagylaltalapjához. Ez felszabadítja a vizet és koncentrálja a gyümölcs ízét. Ezután használjon extra friss gyümölcsöt öntethez!

Hűtsük le a keverékeket . Amikor örvényt ad egy fagylalthoz (lekvár, karamell vagy hab), ügyeljen arra, hogy hideg legyen - a meleg mártások fagyás közben a fagylalt aljára süllyednek.

Forgassa lépésenként . A fagylalt legjobb kavargásának elérése érdekében a mártást több lépésben rétegezzük a jégkrémmel: pár gombóc fagylaltot, csepegtessen egy kis mártást, pár gombóc fagylaltot, csepegtessen néhány szószt stb. Miután az összes fagylalt és a mártást átviszi a tartályába, a fagylaltot gyorsan kavargassa el a rétegeiből. Ez segít az örvény eloszlásában a fagylaltban.

ÖSSZEFÜGGŐ : 8 Easy-Breezy házi készítésű fagylalt recept