Valószínűleg mindannyian ott voltunk - egy barátnője esküszik az új étrendre, de amikor megpróbálja, nem ugyanazokat az eredményeket látja. Mi ad?

Alapján egy új tanulmány amelyet az izraeli Weizmann Tudományos Intézet végzett, az egyes emberek rendkívül eltérő reakciókat kaphatnak ugyanazokra az ételekre, és az univerzális étrend és az étrendi ajánlások nem lehetnek olyan hasznosak, mint azt korábban gondolták. Az eredményeket a folyóiratban teszik közzé Sejt .

Nyolcszáz nem cukorbeteg ember vett részt az egyhetes vizsgálatban, amelynek során reggelire standardizált ételt kaptak. A résztvevők mobilalkalmazással jelentették életmódbeli szokásaikat és táplálékfelvételüket, és további adatokat gyűjtöttek egészségügyi kérdőívek, vérvizsgálatok, testmérések, glükózmonitorozás és székletminták segítségével. Összesen 46 898 ételt mértek.

mennyi ideig áll el az édesburgonya a hűtőben

Bár a glikémiás index (amelyet gyakran használnak az egészséges táplálkozási tervek kidolgozásához) az ételeket rangsorolja az alapján, hogy miként befolyásolják az embercsoportok vércukorszintjét, a kutatók azt látták, hogy az étel anyagcseréje emberenként változó - és hogy bármely élelmiszer glikémiás indexe nagymértékben függ az egyéntől. Megállapították, hogy a résztvevők életkora és testtömeg-indexe (BMI) szorosan összefügg az anyagcsere különbségeivel, csakúgy, mint a bélmikrobák.

Az egyénre szabott visszajelzés különösen meggyőző volt, és támogatást nyújtott a személyre szabott táplálkozási tervek fontosságához. Egy nő vércukorszintje megugrott, amikor paradicsomot fogyasztott - ezt az ételt minden egyetemes étrend egészséges választásként hirdette volna.

'Ennek a személynek az egyénre szabott étrend nem tartalmazott volna paradicsomot, de más összetevőket is tartalmazhatott, amelyeket sokan nem tartanánk egészségesnek, de valójában egészségesek számára' - mondta Eran Elinav, az egyik kutató. nyilatkozatban .

Mivel a vércukorszint emelkedése cukorbetegség előtti állapotokhoz és a glükóz tolerancia romlásához vezethet, és elhízáshoz, magas vérnyomáshoz, alkoholmentes zsírmájbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik, ezek az eredmények kulcsfontosságúak annak megértésében, hogy miként lehet a legjobban segíteni az emberek azonosításában mely élelmiszerek a legjobbak az egészségükre.

'Miután láttam ezeket az adatokat, elgondolkodom azon a lehetőségen, hogy talán valóban fogalmilag tévedünk az elhízás és a cukorbetegség járványáról való gondolkodásunkban' - mondta Eran Segal, a másik vezető kutató. 'Az emberek intuíciója az, hogy tudjuk, hogyan kell kezelni ezeket a körülményeket, és egyszerűen csak az, hogy az emberek nem hallgatnak és kontroll nélkül esznek - de talán az emberek valóban megfelelnek, de sok esetben rossz tanácsokat adtunk nekik.'