Több teljes kiőrlésű - és kevesebb fehér, finomított - elfogyasztása csökkentheti a diasztolés vérnyomást és csaknem egyharmadával csökkentheti a szívbetegség okozta halálozás kockázatát - áll a mai cikkben Journal of Nutrition .

Ellentétben azokkal a megfigyelési kísérletekkel, amelyek a teljes kiőrlésű gabona és a szív egészsége közötti összefüggést vizsgálták - de nem tudták bizonyítani az ok-okozati összefüggést -, ez a tanulmány ellenőrzött, keresztezett kialakítása kevés teret enged a kétségeknek.

Megfelelő hosszúságú és részletességgel igyekeztünk minél több dolgot kiküszöbölni, amelyek a múltban megzavarhatták a következtetések levonásának képességét - mondja John Kirwan, Ph.D., a Metabolic igazgatója Transzlációs Kutatóközpont a Clevelandi Klinikán Endokrinológiai és Metabolizmus Intézetben. Végül a lehető legközelebb van ahhoz, hogy végleges választ kaphass arra a kérdésre, hogy a teljes kiőrlésű gabonák mit tehetnek a szívedért.

A vizsgálat 33 résztvevőjének mindegyike két különböző étrendet követett: egy nyolc hetes időszak alatt magas teljes kiőrlésű ételeket kaptak, egy másik nyolc hetes időszakban pedig elsősorban fehér lisztből és finomított gabonából készült ételeket kaptak.

ki vagyok én, hogy Teresa válaszoljon

A szemcsék közötti különbség mellett mindkét étkezési terv pontosan megegyezett - olyannyira, hogy az önkéntesek többsége nem tudta, hogy melyik diétát tartják. Az előételeket a kutatók készítették és sima csomagolásban látták el, amelyek nem tárták fel a teljes kiőrlésű tartalmat.

A résztvevők mindegyike 50 év alatti volt és túlsúlyos. Minden nyolc hetes periódus elején és végén a kutatók rögzítették súlyukat, testzsír-százalékukat, vérnyomásukat, koleszterinszintjüket, valamint az anyagcsere és a szív- és érrendszer egészségének egyéb mértékeit.

Kiderült, hogy mindkét diéta segítette az önkénteseket a fogyásban, és javulást láthattak ezeken a területeken. Végül is csak a nekik adott ételeket és italokat ették, ahelyett, hogy szabadon és normálisan fogyasztanának.

De a kutatók azt gyanították, hogy a teljes kiőrlésű étrend további szív-egészséges előnyökkel jár - és igazuk volt. A teljes kiőrlésű étrend után a résztvevők a diasztolés vérnyomás háromszor alacsonyabb volt mint a finomított gabonát követte. A diasztolés vérnyomás vagy az olvasás alsó száma az artériák nyomását jelzi, amikor a szív az ütemek között nyugszik.

A szerzők a diasztolés vérnyomás korábbi kutatásaira hivatkozva arra a következtetésre jutottak, hogy egy ilyen csökkenés csaknem egyharmadával csökkentheti a szívbetegség okozta halálozás kockázatát, és kétötödével a stroke okozta halálozás kockázatát.

Ez a hatás még nagyobb volt, mint Kirwan várta. Elég figyelemre méltó volt, és nagyon fontos üzenet - különösen ennek a korosztálynak szól, mondja. (50 év alatti felnőttek esetében a szív- és érrendszeri megbetegedések legjelentősebb előrejelzője az emelkedett diasztolés vérnyomás. 50 év felettiek számára a szisztolés nyomás egyre fontosabbá válik.)

Kirwan szerint a tanulmány eredményeinek különösen értékesnek kell lenniük a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel, például elhízással vagy magas vérnyomással rendelkezők számára, de egészséges, normál testsúlyú emberekre is alkalmazhatók.

Azok a szív- és érrendszeri előnyök, amelyeket itt, a glükóz anyagcseréjében, a testösszetételben, a vérnyomásban és az egyéb intézkedésekben láttunk, pozitívak voltak, mondja. Ez az egyik stratégia, amelyet nagyjából bárki felhasználhat az egészséges anyagcsere-profil fenntartására és a krónikus betegség kockázatának csökkentésére.

A tanulmány a Nestlé Kutatóközponttal együttműködve készült. A vérnyomással kapcsolatos megállapításai mellett a kutatás ösztönzést jelenthet mindazok számára, akik úgy gondolják, hogy nem szeretik a teljes kiőrlésű ételeket.

Kirwan szerint összességében a résztvevők nem tudtak különbséget tenni a teljes kiőrlésű gabonatartalmú ételek között, mint például a gabonafélék, a gabonapelyhek és a tésztafélék, amelyeket szín és textúra leplezésére készítettek mártással.

Utána megkérdeztük az embereket, hogy tetszenek-e nekik a diéták - mondja. Mindannyian imádták a diétákat!

Lehet, hogy több teljes kiőrlésű gabona bejutása a saját étrendjébe nem olyan egyszerű, mint az összes étkezés elkészítése az Ön számára, de Kirwan azt ajánlja, ha csak lehetséges, teljes kiőrlésű gabonából készült ételeket vásároljon. Lehet például egy teljes kiőrlésű gabonafélét reggelire, egy szendvicset teljes kiőrlésű kenyérre ebédre, és egy teljes kiőrlésű gabonát - például barna rizst vagy quinoát - vacsorához.

A legtöbb ember csak körülbelül 16 gramm teljes kiőrlésű gabonát eszik naponta, jegyzi meg Kirwan, de egészségügyi szakemberek javasolják a legalább kb. 50 gramm . A vizsgálat során a résztvevők ennek a dupláját - napi 100 grammot - kapták.

Ezt címkék olvasásával és tudatos döntésekkel lehet elérni - mondja Kirwan. Nem kell egyetlen ülésen megtenni; az a fontos, hogy a nap folyamán elérjük ezt a minimumot - és remélhetőleg még többet is. Ebben az esetben a több mindenképpen jobb.