Mindenki emlékszik az ikonikusra Seinfeld epizód ez figyelmeztetett minket a kettős merítés immár féltett gyakorlatára (Ez olyan, mintha az egész száját belemerítené!). De még ha George oldalán is állsz, valószínűleg tudod, hogy az emberek többsége nem - a rossz modor és a nem megfelelő higiénia jeleinek tekintve. Sajnos az éhes bulizóknak egy új egészségügyi tanulmány készült Clemson Egyetem George oldalán sem áll. Valójában a kutatók azt találták, hogy egy kis extra salsa elfogyasztása a félig elfogyasztott chipen sokkal több baktériumot terjeszt, mint gondolnád.

A Seinfeld-epizód ihlette (vagy így mondják Tudományos amerikai ), az egyetem kutatói, Dr. Paul Dawson vezetésével, megvizsgálták, hogy valójában milyen durva dip-dipek. Eredményeiket a Journal of Food Safety. Ehhez három kísérletet hajtottak végre: kettőt vízzel és egyet tényleges étellel. Azzal kezdték, hogy tesztelték, mennyi baktérium került a vízbe az egész és fél megevett kekszből. Az előre megharapott crackerekkel szennyezett víz milliméterenként 1000 baktériummal több volt. Fúj.

Ezután a víz pH-ját úgy állították be, hogy jobban megfeleljen a népszerű snackek savasságának, mivel a sav tipikusan elpusztítja a baktériumokat. Nem meglepő módon azt tapasztalták, hogy a savasabb folyadékokban valójában két órán keresztül csökkent a baktériumok szintje.

Miután átköltöztek az igazi ételre, az eredmények kissé undorítóakká válnak. Három mindenkori kedvenc mártást teszteltek: egy salsa-t, egy sajtos és egy csokoládé-mártást. Ha ezek a kedvenc bulizásaid, akkor itt lenne az ideje, hogy abbahagyd az olvasást. Megvizsgálták a megharapott és meg nem harapott kekszek baktériumterjedését, és két órán keresztül figyelték a süllyedéseket, hogy lássák, hogyan nőttek a baktériumtelepek. Ha ön chips és salsa híve, rossz hír: Salsa ötször több baktériumot vett fel a csokoládéhoz és a sajtokhoz képest, valószínűleg a vastagságbeli különbségek miatt. A tudósok elmélete szerint mivel a salsa folyékonyabb, valószínűbb, hogy visszacsepeg a tálba, amikor a csírával fertőzött, kétszeresen mártott chipet a szájába emeli. A sajt és a csokoládé biztonságosabb (egyfajta), mert vastagsága azt jelenti, hogy mindkettő könnyebben tapad a kekszre.

A salsa azonban történetesen savasabb is, mint a másik két lehetőség, ami azt jelenti, hogy két óra elteltével a tudósok úgy találták, hogy a baktériumok szintje csökkent, hogy megfeleljen a sajt és a csokoládé mártásának.

Ezen új információ alapján két lehetősége van: Vagy kerülje el teljesen a zsetontáblát a következő partin, vagy pedig a BYOD-ot (hozza meg saját dipjét).