A popkultúrával és a közhiedelemmel ellentétben az ír étel nem minden szóda kenyér, valamint tömény marhahús és káposzta. Sokkal több van ennek a földszintes zöld szigetnek az ételeiben, ahogy buja legelői és termőföldjei sugallják. Az egyik legrégebbi és legelterjedtebb étkezési mód Írországban, ha egy edénynyi pörköltet megpároljuk.

Az ír pörköltnek rengeteg változata van. A chilihez hasonló receptek szakácsonként, családonként és helyenként változhatnak. A tipikus ír pörköltben előfordulhat hús (gyakran bárány), zöldségfélék (általában burgonya - meglepetés!), Apróra vágott gyógynövények és minimális fűszerezés (só és bors).

A rugalmasság kulcsfontosságú. Nem kell izgulnia a fő összetevő hiánya miatt, kivéve a húst. Ha nincs bárány, akkor a marhahús működik. Ha van egy csomó sárgarépa, és fel akarsz aprítani valamit, akkor hajrá.

ÖSSZEFÜGGŐ : Nem, nem kell gyúrnia (vagy bizonyítania) az ír szódás kenyeret - íme, amit tudnia kell sütés előtt

A jó ír pörkölt elkészítésének kulcsa az egyszerű természet megértése. A legalapvetőbb formájában az apróra vágott hozzávalókat egy edénybe dobja, letakarja vízzel, bekapcsolja a hőt, és megvárja, amíg megpuhulnak. Sok recept nem is kéri, hogy a hús megbarnuljon, mielőtt vizet adna hozzá.

A hús

Mivel az ír pörkölt annyira elnéző (és nincsenek csípős fűszerek az ízek erős szerkesztéséhez), a minőségi összetevők ragyognak. Ha bárányt használ, menjen fűbe. Ez jobban megismétli az Írországban elfogyasztott bárányt. Nagyjából 8 dolláros fontért kaphat csomagokat fűvel etetett báránypörkölt húsból, már kockára vágva. A bárány a pörköltet sokkal ironikusabb ízű, mint a marhahús, elősegítve egyensúlyát. De egy csipetnyi marhahús meglesz. Bármelyik darabja megpuhul, miközben párol.

A zöldségek

A hús minden részéhez használjon egy-két rész zöldséget. Az alap ír pörkölthez nincs szükség egynél több nagy jegy zöldségre, például burgonyára. De adhat hozzá sárgarépát, zellert, káposztát vagy bármi mást.

A burgonya lehet bármilyen burgonya. Russets remekül működik. Tehát másfajta burgonyát, gazdák piaci burgonyáját vagy bármit, amit a kertjében termeszt. Megint azért, mert a leves egyszerű, a friss alapanyagok felhasználása nagyban hozzájárul. Szeletelje a burgonyát érmékbe, némi vastagsággal, legfeljebb fél centiméterig, így nem olyan vékonyak, hogy pörkölővé váljanak a forrásban.

A hagyma elősegíti a koax íz egyensúlyát. Lágy mélységet, egy kis aromás meleget biztosítanak. Használjon kb. Egy rész apróra vágott hagymát két rész húshoz.

hány lámpa kell a karácsonyfámhoz

ÖSSZEFÜGGŐ: St. Patty vagy St. Paddy? Esélyes, hogy mindent rosszul csinálsz

A módszer, a metódus

Ha a legminimálisabb módszert keresi, tegye a fazékába kockára vágott bárányt, szeletelt burgonyát, apróra vágott hagymát és bőséges marék apróra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le vízzel. Állítsa a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra. Állítsa be a hőt, amíg a pörkölt meg nem párolódik. Hagyja párolni egy-két órát. Tegyen még vizet, amikor a folyadék a szilárd összetevők alá süllyed. Kóstolja meg és adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges - ennyi.

Alternatív megoldásként, ha egy másik réteget szeretne építeni, akkor gyorsan nyújtsa be a húsát. Ha vajban megpirítjuk, akkor az egész pörkölt mélyebb lesz. Vegye figyelembe azt is, hogy ez lehetővé teszi a pörkölt gyorsabb elkészítését.

Az ír pörkölteket gyakran sűrűn szolgálják fel. A hús és a zöldségek tömegesen tömörülnek, szinte azért, hogy amit eszel, kevesebb pörkölt, inkább szilárd étel, kevés húslevessel. Ennek a húslevesnek csirkehúsleves-hangulata van, az az egyszerű, otthonos jóság, amely remekül képes leveseket és pörkölteket készíteni.