• Legyen Ön az első, aki értékeli és véleményezi!

Tegyen egy utazást Dél-Amerikába ezzel a három összetevőből álló arepa recepttel, amelyet a következő villásreggeli menüjéhez szeretne hozzáadni. Ez a sokoldalú venezuelai vágott étel előfőzött kukoricadara, olaj, só és víz felhasználásával készül, és a nap bármely szakában fogyasztható. Hagyományosan megtalálja a perico-val (rántotta hagymával és paradicsommal), reina pepiada-val (csirke avokádó saláta) vagy akár sonkával és sajttal töltött arepákat. Ennek ellenére ez a ropogós, ízletes étel szinte bármilyen típusú töltelékkel párosítható. Légy kreatív, és próbáld ki ezt az egyszerű, megnyugtató receptet, amelyre ezentúl vágyni fogsz.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Hozzávalók

• 1 evőkanál kóser só
• 1 evőkanál semleges olaj, plusz még a formázáshoz
• 2 csésze előfőzött fehér kukoricadara (Harina P.A.N.)

Útvonalak

• 1. lépés

  Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra. Eközben egy nagy tálban keverj össze 2 ½ csésze meleg vizet és sót; feloldódásig keverjük. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze. Kóstolja meg a vizet; sós íze van, mint a tengernek.

• 2. lépés

  Fokozatosan adjuk hozzá a kukoricalisztet, miközben ujjbeggyel keverjük a keveréket a tálban, törjük le az esetlegesen képződő csomókat. Továbbra is hozzáadjuk a kukoricalisztet, és addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem kezd szilárdulni (enyhén pépesnek kell lennie, de nem sűrűnek kell lennie, és nem ragadhat az ujjainkhoz, és nem repedhet meg az oldala, amikor korongot formázunk). Hagyja a tésztát 1 percig pihenni, mielőtt arepákat formázna.

• 3. lépés

  Enyhén kenje meg az ujjait olajjal vagy vízzel, és egy gombóc tésztából teniszlabda méretű gömböt formázzon. Tartsa mozdulatlan az egyik kezét, miközben a másik finoman forog az óramutató járásával megegyező mozdulattal, nyomja meg a tésztagolyó egyik oldalát, és formálja az arepasokat angol muffinhoz hasonló koronggá. Körülbelül 3 ½ hüvelyk átmérőjűnek és körülbelül 1 centiméter vastagnak kell lennie.

• 4. lépés

  Meleg serpenyőben, közepes lángon, vékonyan adjunk hozzá olajat. A serpenyőben lévő felesleges olajat száraz papírtörlővel itassuk fel. Óvatosan helyezze az arepákat a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Ne mozgassa az arepákat, ha már a serpenyőben vannak, mert eltörhetnek. Mindkét oldalát 5-7 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és ropogós kéreg nem kezd kialakulni.

• 5. lépés

  Vegye ki a serpenyőből, és helyezze az arepákat közvetlenül a sütőrácsra vagy egy hűtőrácstal bélelt tepsire, és süsse 4-5 percig, vagy amíg az arepas kissé fel nem puffad. Profi tipp: annak érdekében, hogy az arepa teljesen megfőjön, ütögesse meg az ujjbegyével – üregesnek és üresnek kell lennie.

• 6. lépés

  Szeletelje fel egy vékony késsel, hogy nyílást vagy zsebet hozzon létre a választott töltelék hozzáadásához, ügyelve arra, hogy ne szúrja ki az arepa alsó felét. Opcionálisan eltávolíthatja a belső lágy tészta egy részét, hogy még több töltelék legyen!